Cosmin Tudoran
Sunt Cosmin Tudoran, recunoscut lately ca fiind #profudevin, iar pentru mine vinul este noua muzică. Spun asta pentru că vinul are o parte în plus faţă de muzică, partea senzorială fiind completă. Ascult, trag concluzii şi recomand. Am descoperit aceeaşi pasiune şi interes faţă de domeniu ca pe vremea când 'vindeam fun’. Sunt un geamăn curios ce a trecut prin mai multe serii de cursuri, calificări, niveluri şi, mai ales, vinuri. Puzzle-ul lumii vinului are 1.000.000 de piese şi am descoperit că abia am reuşit să-i montez colţurile. Instig la degustări din plăcere, foame sau chiar curiozitate, la savurarea consumului, a poveştii cât şi a refrenului construit din diferitele sunete scoase de dopuri. Construiesc serialul #profudevin după chipul şi asemănarea mea, revenind la ideea că ‘music is fun’, mai ales dacă e scrisă cu vin.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Cosmin Tudoran
-
TERRASSE DU DIABLE 2015-Domaines Les Pallieres - Brunier
Sa spunem ca suntem intr-o vizuina si savurezi niste branzeturi. Sau carnuri dintr-o vita. Si vrei un amuse-bouche de fruct negru, piele chesterfield si licorice. Continui cu-n fel principal de anason, cirese si magiun. Samburele de cireasa vine pe post de garnitura, suportul e un tanin ferm, aciditatea potrivita, iar sosul este reprezentat de corpolenta unui fruct rosu matur. Post gustlul de mura si cacao e desertul. Azi ai un vin pe care probabil ar trebui sa-l detii in biblioteca.
-
SABAZIO ROSSO DE MONTEPULCIANO 2015-Marchese Antinori
''Capul plecat- sabia nu-l taie’’ as zice la atenta decriptare a etichetei. Caci e un brat cu o sabie, deasupra numelui unui calugar care pricepuse cum se fermenteaza strugurii prin antichitate. Destul cu istoria, personal sticla in cauza mi-a atras atentia prin atentia sumara a producatorului vis-a-vis de materialul folosit. Sticla stramba, eticheta interesanta, bagaj prietenos. Fructe negre de padure, coacaze si cireasa neagra amara, floral pe nas, tanini prietenosi, corp mediu si un post gust surprinzator de lung. Fara pretentii. Cu spaghette milaneze ar cam mere-un sangiovese..
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2016-Brunelli
E vineri, Nicolae e dupa colt, iar eu, sincer, mi-as fi dorit sa gasesc in papuci asa ceva: Un amarone amplu, sobru, serios, placut si demn de toata atentia. De la primul nas gasesti note de piper, jenupar si eucalipt. Pe masura ce dezevolta mai apar si cuisoare si ceva tente de pin. Gustativ te surprind prunele uscate, cirese confiate si parca ceva cacao. Piele si magiun. Peltea de cireasa neagra. Tanini sobri, dar aciditatea sus, putina salinitate si ceva minerale. Este un palier olfactivo gustativ ce te bucura, iar colectia personala n-ar trebui privata de aceasta eticheta.
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2019-Brunelli
E vineri, Nicolae e dupa colt, iar eu, sincer, mi-as fi dorit sa gasesc in papuci asa ceva: Un amarone amplu, sobru, serios, placut si demn de toata atentia. De la primul nas gasesti note de piper, jenupar si eucalipt. Pe masura ce dezevolta mai apar si cuisoare si ceva tente de pin. Gustativ te surprind prunele uscate, cirese confiate si parca ceva cacao. Piele si magiun. Peltea de cireasa neagra. Tanini sobri, dar aciditatea sus, putina salinitate si ceva minerale. Este un palier olfactivo gustativ ce te bucura, iar colectia personala n-ar trebui privata de aceasta eticheta.
-
VIEUX TELEGRAPHE CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2015-Domaine du Vieux Telegraphe
Daca esti la pas prin regiunea franceza, intre Mont Ventoux si Rhone, e imposibil sa nu treci prin fata Brunier'ilor. E familia care se ocupa de 6 generatii de aceste vii plasate in Plateau of La Crau. Le-am trecut pragul si evident, n-am plecat cu mana goala. Astazi ai parte de o mostra clara de vin ce merita nu doar degustat si impartit cu familia sau prietenii, dar merita achizitionat intr-un numar mai mare, caci maturarea unui astfel de vin in propria colectie te va face si mai fericit mai tarziu. Nas plin de cirese, violete, nucsoara si gemuri. Dulceag total, ascunde taninii, aciditatea izbanda, reuseste sa te convinga sa treci peste nota usor oxidativa. Ai in pahar o corpolenta medie iar lungimea postgustului frrapeaza prin notele de piper rosu, mura, piele si cicoare. Un vin amplu, sobru, serios si savuros.
-
CHATEAU LA CROIX POMEROL 2015-Joseph Janoueix
Vinul de azi ne poarta-n zona glamourului gustativ, pe un portativ select si pretentios, aidoma unui festival de muzica clasica. Ne delectam cu un bordolez ce sta la dreapta raului Dordogne intr-un sol acoperit cu straturi de argila apoi adancimi aerate. Pomerol. La Cru de la Croix-ul de azi este format dintr-un duet doar, desi obisnuiti am fi fost pe-o sfanta treime. Cu doar 10% cabernet franc “pentru eleganta”, 2015-le din pahar se anunta un hit. Floral pe nas, distins, elegant, continua cu corp suplu si fruct concentrat. Culoarea ne-o demonstreaza, gustul venind cu un al doilea rand de muzicalitate suava. Prune si smochine uscate, mure, apoi cu falduri ierboase, anason si rozmarin. E un vin clasic ce are nevoie de o servire clasica, intr-un pahar serios si-ntr-o combinatie aidoma. De vreme ce se serveste pe la palatul Elysee cu miel si caprioara deducem ce pretentiosi suntem astazi.
-
CHATEAU LA CROIX POMEROL 2015-Joseph Janoueix
Vinul de azi ne poarta-n zona glamourului gustativ, pe un portativ select si pretentios, aidoma unui festival de muzica clasica. Ne delectam cu un bordolez ce sta la dreapta raului Dordogne intr-un sol acoperit cu straturi de argila apoi adancimi aerate. Pomerol. La Cru de la Croix-ul de azi este format dintr-un duet doar, desi obisnuiti am fi fost pe-o sfanta treime. Cu doar 10% cabernet franc “pentru eleganta”, 2015-le din pahar se anunta un hit. Floral pe nas, distins, elegant, continua cu corp suplu si fruct concentrat. Culoarea ne-o demonstreaza, gustul venind cu un al doilea rand de muzicalitate suava. Prune si smochine uscate, mure, apoi cu falduri ierboase, anason si rozmarin. E un vin clasic ce are nevoie de o servire clasica, intr-un pahar serios si-ntr-o combinatie aidoma. De vreme ce se serveste pe la palatul Elysee cu miel si caprioara deducem ce pretentiosi suntem astazi.
-
CLAR 2016-Dagon Winery
Din gama colectiei de rime cu “ar” avem azi clestarul. Interesant nume, mai ales vis-a-vis de cele 2 importante variante de definitie. Daca ar fi sa luam prima varianta, clestele de scos inelul de fier de pe doagele butoiului, am spune ca are sens, trimitandu-ne la faptul ca vinul are 4 luni de fermentare pe drojdii la lemn frantuzit. Ceea ce ii da o alura sobra, arome de vanilii, unt si paine. Daca ne referim la clestarul lui Teodorescu, “mi-oi face pahar /pahar de clestar” as zice ca frumusetea culorii acestiu vin merge doar urmarit intr-o sticla mai acatarii, un cristal, ceva. Caci prea e aurie licoarea aidoma zilei de toamna de afara. Fruct copt alb, para, exotism frivol, aciditate potrivita si o rotunjime a aromelor frumos faurita.
-
CLESTAR 2018-Dagon Winery
Din gama colectiei de rime cu “ar” avem azi clestarul. Interesant nume, mai ales vis-a-vis de cele 2 importante variante de definitie. Daca ar fi sa luam prima varianta, clestele de scos inelul de fier de pe doagele butoiului, am spune ca are sens, trimitandu-ne la faptul ca vinul are 4 luni de fermentare pe drojdii la lemn frantuzit. Ceea ce ii da o alura sobra, arome de vanilii, unt si paine. Daca ne referim la clestarul lui Teodorescu, “mi-oi face pahar /pahar de clestar” as zice ca frumusetea culorii acestiu vin merge doar urmarit intr-o sticla mai acatarii, un cristal, ceva. Caci prea e aurie licoarea aidoma zilei de toamna de afara. Fruct copt alb, para, exotism frivol, aciditate potrivita si o rotunjime a aromelor frumos faurita.
-
CLESTAR 2019-Dagon Winery
Din gama colectiei de rime cu “ar” avem azi clestarul. Interesant nume, mai ales vis-a-vis de cele 2 importante variante de definitie. Daca ar fi sa luam prima varianta, clestele de scos inelul de fier de pe doagele butoiului, am spune ca are sens, trimitandu-ne la faptul ca vinul are 4 luni de fermentare pe drojdii la lemn frantuzit. Ceea ce ii da o alura sobra, arome de vanilii, unt si paine. Daca ne referim la clestarul lui Teodorescu, “mi-oi face pahar /pahar de clestar” as zice ca frumusetea culorii acestiu vin merge doar urmarit intr-o sticla mai acatarii, un cristal, ceva. Caci prea e aurie licoarea aidoma zilei de toamna de afara. Fruct copt alb, para, exotism frivol, aciditate potrivita si o rotunjime a aromelor frumos faurita.
-
TRANTU CHARDONNAY 2018-Crama Trantu
Pentru o zi tomnatica, cu temperaturi domoale pentru un final de septembrie, gasesc potrivit acest vin. Cu o sticla inconfundabila care ar trebui sa-ti seteze Crama Trantu in spectrul vinurilor romanesti, astazi avem pe raft acest soi usor masculin, dupa mine. Cu zona aromatica ampla, cu fruct copt, mar scos din cuptor, caisa confiata si ananas, profilul licorii duce evident spre zona onctuoasa a soiului, dezvelind o maiestrie a vinificatorului, fiecare gura confirmandu-mi savoarea. Alcool destul de prezent, post gust lejer si lung. Am dat de o branza brie prin frigider si tare bine mi-a mers. Duminica placuta si tie!
-
LES GRAVIERES CHINON 2017-Couly-Dutheil
Astazi o sa savuram parintele merlotului si cabernet sauvignonului deopotriva. De sub bagheta unei afaceri de familie de 4 generatii, de pe soluri aluvionare de afluent al Loarei, rouge-ul de azi aduce patina unui strugure demn de carte tehnica, cu un corp suplu, tanini si aciditate pe acelasi podium, mediu, cu bogatia fructului de padure, ardei gras si chilli. Cu o aciditate asa bogata nu-i de mirare ca te-mbie de la primul pahar la masa. Pare usor nevoit de o arerare de cateva minute, 20-30, si, neaparat de paharul potrivit. Nu e gingas, dar nici nu pare ceva de sange-albastru. E un vin care-ti pune Chinon-ul pe harta mentala. Mi-a ramas gandul la niste chiftele italienesti cu sos de rosii daca ar fi sa gandim si o asociere.