Cosmin Tudoran
Sunt Cosmin Tudoran, recunoscut lately ca fiind #profudevin, iar pentru mine vinul este noua muzică. Spun asta pentru că vinul are o parte în plus faţă de muzică, partea senzorială fiind completă. Ascult, trag concluzii şi recomand. Am descoperit aceeaşi pasiune şi interes faţă de domeniu ca pe vremea când 'vindeam fun’. Sunt un geamăn curios ce a trecut prin mai multe serii de cursuri, calificări, niveluri şi, mai ales, vinuri. Puzzle-ul lumii vinului are 1.000.000 de piese şi am descoperit că abia am reuşit să-i montez colţurile. Instig la degustări din plăcere, foame sau chiar curiozitate, la savurarea consumului, a poveştii cât şi a refrenului construit din diferitele sunete scoase de dopuri. Construiesc serialul #profudevin după chipul şi asemănarea mea, revenind la ideea că ‘music is fun’, mai ales dacă e scrisă cu vin.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Cosmin Tudoran
-
GRECO DI TUFO 2019-Montemajor
Ca sa ne dumirim geografic, strugurele adus de greci s-a impamantenit in regiunea Campania, mai exact in jurul comunei cu 938 de localnici Tufo, situat fix pe tibie, deasupra celebrei talpi italiene. Tufo, numele orasului, provine de la tuful vulcanic, prezent in subsolul intregii regiuni. Asta ne va spune noua de ce mineralitatea si aciditatea sprintarului nostru de astazi. Caci pe langa notele saline prezente, citricele amestecate frumos cu zona samburoaselor necoapte, piersica si caisa, vinul de azi naste pofte de peste. Sa spunem ca la rotunjimea-i galanta am asocia o supa de calcan, iar la postgustul plin de greph si mere verzi, ierburi si pere, niste paste. Sau o pizza quatro formaggi pe cuptor de lemne. A se servi super rece pentru numele Montemajor!
-
CLOS LUNELLES 2011-Castillon
Ne bucuram astazi de un bordolez mai vocal, un partener de nadejde-n seratele post cina fix aproape de seriale. Caci nu poti sa-ti bati joc de sentimentele tale neoferind atentia meritata licorii de azi. Bordolez, deci threesome M/CF/CS, dar procentaje diferite. Majoritar merlot. Tanini? Apti serviciu medical. Extract? Oh, dar mult. Culoare ampla, nas frumos si discret, fruct negru si accente de piele. POst gust lung, amplu, aceleasi note de mure si coacaze, tabac, cicoare si o doza scurta de ciocolata. Un vin usor masculin, dar de final de seri romantice. A se deschide inainte de preludiu.
-
IL BRUCIATO BOLGHERI 2018-Marchese Antinori
M-am pregatit pentru vinul de azi servind inainte un taco sanatos. Ce sa-i faci, la taninii din sticla am avut nevoie. La primul nas am avut nevoie de mai multa aerare, rotind paharul constant. Se dezvolta imediat dupa primele note de fruct negru, cireasa, mure. Apare un corp suplu, o piele si-o vanilinà, ceva toast si lemn. alcool, aciditate medie, post gust destul de lung. Am senzatia ca mai are nevoie de ceva ani, ca sa se matureze simpatic. Alcool bine integrat, gruparea de greuceni (CS, M, Sangiovese, Syrah) nefacand altceva decât sa mai ceara un alt pahar.
-
INDIVIDO RARA NEAGRA, MALBEC, SYRAH 2016-Chateau Vartely
Probabil expresia “Moldova, mereu surprinzatoare” ar fi extraordinar de bine folosita in cazul descrierii vinului de azi. Cine ar fi crezut ca un producator “pesteprutean” ar putea dovedi faptul ca Malbecul, Shirazul cat si Rara neagra fac casa buna impreuna sub aceasta eticheta. Ca ai parte de o surpriza placuta, treptat devoalata, calma, eleganta, ce prezinta dupa o culoare garnisita cu tonuri puternice rubinii condimente bogate-n savoare. Eu n-as fi pariat. Dar totusi, nenumarate sunt caile viticultorului ce se incapataneaza cu succes in vinificatie. Corpolent, nu foarte masiv, fructat si elegant, individul de azi este “un must” al fratilor nostri moldovani. A se servi fara poale-n brau, totusi.
-
BACCAROSSA 2016-Poggio le Volpi
La o prima atingere a sticlei, Baccarossa pare un vin greu. Doar pui mana pe o sticla ce are in jur de 2 kg. Semantic, baccarossa e “strugure rosu”. Daca ar fi sa-l analizam mot-a-mot “, baca e fructul, rossa e rosu. Baca e denumirea fructelor cu pulpa si seminte la interior. Ca cireasa, pruna tanara, ce le afli la nas si gust in degustarea licorii. Nero Buono, strugurele de linga Lazio este pionul principal. Recunosc, e prima mea intalnire cu el si-l aflu placubil. E complex, e un soi socotit interesant mai mult pentru culoare decat pentru corp, dar vinificatorul a scos din solul marcat de tuf vulcanic un rezultat pe cinste. Tanini tinerei, corp subtirel, post gust lung si echilibru. Fructe negre, ceva piele, ciocolata, rozmarin. Il recomand dupa masa, cu carnuri si paste cu sos ragu. De bifat prin achizitie.
-
APOGEUM 2014-Domeniile Tohani
Iata o Feteasca ce te ajuta sa-ti creasca pofta de savurat. O Feteasca feminina, un vin surprinzator si imbucurator, cu o candoare aparte. Cu o culoare rosie catifea, cu prune si cirese pe nas, apoi gustativ cu randuri de fruct rosu, marmelada, cirese negre, aciditate potrivita si tanini prietenosi ce nu inhiba. Astringenta pofteste la masa, dar nu da neaparat nevoie. Pare un vin cuceritor. Avem un 2014 robust, se tine bine si eleganta hollywodiana inspira la pregatiri serioase de sarbatori. Vin de pus la pastrare, colectie si film romantic. Doar 5.000 de sticle.
-
EREMO SAN QUIRICO 2015-Nativ
Cu vinul asta trebuie sa ai rabdare. Odata ca sa se deschida, apoi, dupa ce l-ai savurat, sa se matureze. La tine-n colectie. Mi se pare un vin demn de cateva cutii. Soiul din sticla vine din Grecia, dar prinde bine la Sud de Italia. Pare lectie invatata. Vinul are corp amplu, se desfasoara ca un actor mare pe scena, pleaca cu replici scurte de coacaze si mure, cu piele, note firave de tutun, ca sa ajunga la un ropot de aplauze vis-a-vis de corpolenta si tanini, aciditate si balans. Un fade-out de toata uimirea, cu complexitate si armonie. Un vin frumos. L-as vedea cu pork in pita, burger sau ceva asiatic in sos de soia.
-
ROSSO BRUNO 2017-Bulgarini
''e pericoloso sporgersi’’ mi-as zice la rutina rotirii paharului de Bulgarini. Nu de alta, dar pateaza tricoul de spalatorie chimica, dar clar nu de la cele 50% Corvina, acest soi italian valpolicellean care desi are note pregnante de cirese nu ‘consista’ in prea multa culoare. Poate si d-aia combinata de Cabernet cu Merlot, ca sa putem fi siguri ca paharul are ce spune si dupa privirea admirativa primara. De la ciresele negre, la magiunul de prune le ai pe toate, taninii sunt super prietenosi, corpolenta aidoma. Afine si coacaze, niste ierburi fine duse spre note calme din invechirea de 1 an la stejar face ca acest vin sa fie unul delicat, special, daca vrei, demn de mese ‘altfel’. L-am avut cu musaka si mi s-a parut belea. #vers
-
SISTER’S RUN SHIRAZ 2017-Epiphany McLaren Vale
“Aratarea” din valea McLaren este manifestare perceputa neasteptat, daca ar fi sa ma leg de definitia cuvintelor. Mai departe, daca ar fi sa traduc repede insemnele de pe capac si eticheta, as crede ca e o orientare clara a vinificatorului, trimiterea ghetei si a tocului fiind mai degabra legata de potrivirea vinului catre barbat si femeie deopotriva. Nasul si gustul usor spicy, cu mure, coacaze, prune si cicoare, mi-ar da dreptate. Cand, citind contra eticheta afli taman altceva. N-am sa dezvalui povestea ci am sa revin la paharul calm, cu tanini rotunzi, picioare frumoase, alcool integrat, cu un post gust ce duce vanilina spre caramel cu ciocolata si sticla spre al doilea pahar. Run, sister, run, pretul face muzica, tura asta.
-
SISTER’S RUN SHIRAZ EPIPHANY 2018-Epiphany McLaren Vale
“Aratarea” din valea McLaren este manifestare perceputa neasteptat, daca ar fi sa ma leg de definitia cuvintelor. Mai departe, daca ar fi sa traduc repede insemnele de pe capac si eticheta, as crede ca e o orientare clara a vinificatorului, trimiterea ghetei si a tocului fiind mai degabra legata de potrivirea vinului catre barbat si femeie deopotriva. Nasul si gustul usor spicy, cu mure, coacaze, prune si cicoare, mi-ar da dreptate. Cand, citind contra eticheta afli taman altceva. N-am sa dezvalui povestea ci am sa revin la paharul calm, cu tanini rotunzi, picioare frumoase, alcool integrat, cu un post gust ce duce vanilina spre caramel cu ciocolata si sticla spre al doilea pahar. Run, sister, run, pretul face muzica, tura asta.
-
GUIDALBERTO TOSCANA IGT 2012-Tenuta San Guido
Spice up your life! De fiecare data cand pun mana pe un vin ‘serios’, ma-ntreb daca merita sa-l impart sau sa-l ‘ascult’ singur. Despre casa San Guido sunt sigur ca nu trebuiesc spuse prea multe, dar as preciza ca e un must-visit si altfel decat cu google-maps. Dar despre cantarea sticlei de 2012 as spune ca e un mix perfect balansat. Pleaca usor cu un nas sobru dar opulent, se deschide pe parcurs urcand pe toate frecventele, aducand randuri intregi de fruct copt negru, coacaze, cireasa si ceva uscat. Danseaza frumos in pahar, imbie prin felul in care se aseaza la miscare continua, o faci obsesiv iar gustul cupajului te convinge de la prima gura. Piele, mure, piper, ciocolata, amplitudine, aciditate medie, eleganta specifica toscanelor, tanini as zice mai degraba tinerei, desi, pentru un 2012 total suprinzatori. Livornez de bastina sta 15 zile pe bostina apoi 15 luni in baricuri americane si frantuzesti. Ii confera greutatea specifica unui toscan cu un ‘fade-out’ lin, iar mie, din nou, senzatia ca daca asta e vin de mers cu el la cineva, m-as asigura ca l-ar deschide atunci. As profita. E un vin pe care ar fi bine sa-l ai in casa, ca nu stii niciodata cand vine sfarsitul lumii si trebuie cinstit cum trebuie.
-
TERRA ROMANA ROSE 2019-S.E.R.V.E.
Personal ma declar foarte legat de aceasta eticheta, asa ca iertata-mi fie subiectivitatea. E primul rose pe care l-am baut in viata asta, se facea prin anul 2003, parca, si mi-aduc aminte ca nu existau concerte in care sa lipseasca aceste sticle. E, practic primul vin caruia i-am acordat atentia senzoriala. Revendind la anul din sticla, cupajarea unui Merlot plantat in 2012 si “co-saignee-izat” cu Feteasca Neagra pentru complexitate, i-a adus domniei sale Aurel Rotarescu, din punctul meu de vedere, unul dintre cele mai frumoase roseuri de anul curent. Franchete si fruct specific, fragute si capsune proaspete. Floral totodata, cu o aciditate foarte echilibrata si un post gust mediu spre lung. Simt si ceva dulceturi de trandafir ascunsa prin mineralitatea boabelor de sus din dealul cu expozitia estica. Frumos, rotund, armonios. E rose-ul pe care-l savurezi pur si simplu. Iar culoarea? Culoarea rose-ului de sud de Franta rotit in pahar undeva la asfintit.