Cosmin Tudoran
Sunt Cosmin Tudoran, recunoscut lately ca fiind #profudevin, iar pentru mine vinul este noua muzică. Spun asta pentru că vinul are o parte în plus faţă de muzică, partea senzorială fiind completă. Ascult, trag concluzii şi recomand. Am descoperit aceeaşi pasiune şi interes faţă de domeniu ca pe vremea când 'vindeam fun’. Sunt un geamăn curios ce a trecut prin mai multe serii de cursuri, calificări, niveluri şi, mai ales, vinuri. Puzzle-ul lumii vinului are 1.000.000 de piese şi am descoperit că abia am reuşit să-i montez colţurile. Instig la degustări din plăcere, foame sau chiar curiozitate, la savurarea consumului, a poveştii cât şi a refrenului construit din diferitele sunete scoase de dopuri. Construiesc serialul #profudevin după chipul şi asemănarea mea, revenind la ideea că ‘music is fun’, mai ales dacă e scrisă cu vin.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Cosmin Tudoran
-
CALA REALE VERMENTINO DI SARDEGNA 2022-Sella&Mosca
Crocant și picant, Vermentino de azi etalează o aciditate vie care îți joacă pe limbă. Notele de citrice precum lămâia și grapefruitul se împletesc cu cele de fructe tropicale, ananasul și fructul pasiunii, creând un echilibru armonios de arome. Fructuozitatea este completată de o mineralitate subtilă, o dovadă a solurilor bine aerate ale insulei și a proximității de mare. Versatil, e partenerul perfect pentru o varietate de ocazii. Fie că este savurat ca aperitiv într-o seară caldă de vară ca cea de azi, fie împreună cu preparate din fructe de mare, natura sa răcoritoare plus corpul mediu îl fac o alegere excelentă. Aciditatea vibrantă a vinului trece prin aromele bogate, curățând palatul și lăsând un final persistent și plăcut. Fresh și plăcut. Merge cu paste, pizza, pui la ceau / cuptor, piscină sau Netflix.
-
SOARE ROSE 2022-Vinarte
Azi avem un sobru, un rose mai sobru, ca un domn manierat. Căci de sub soarele Olteniei la bronzat au stat aceşti doi struguri înrudiţi care au prestat bine la capitolul antociani, corp și structură. Armonios, cu o culoare frumoasă, umple paharul de fructe roşii coapte, o tartă de căpşuni și frăguţe, cu iz de iasomie. Mi se pare partener bun pentru seară, cu sau fără platoul de brânzeturi aferente.
-
PETITE HELENA 2021-Crama Gîrboiu
Lucrarea de azi sta bine pe picioare si se mandreste cu corp si atitudine. Cupajul exotic de azi, ruda-ndepartata a suratei australiene, unde semillonul fu inlocuit cu sarba, aduce relativ aceleasi ingrediente-n pahar: fruct copt alb de vara, respectiv para, un papaya si niste lime, putina migdala si vanilie, dar totodata o aciditate si o structura vivace. Sta bine pe nas, nu e greoaie si place pe post gust. Vrancioaie tanara, leoaica-mbatosata. De cadou pentru rudele de gradul 2.
-
12 E MEZZO PRIMITIVO DEL SALENTO 2021-Varvaglione
Deschidem săptămâna de fashion cu o etichetă aidoma, ce ascunde un vin dedicat celor cărora le plac gemurile. Că tot e final de mai şi au apărut cireşele, poate vrei să fii primul care serveşte un gem de cireşe uşor afumat, cu iz de vanilie şi cacao. Mai sunt şi prune pe acolo, în mare fructele văratice de luna iunie fiind prezente la întâlnire. Corp frumos, culoare aşişderea, taninuri şi aciditate relativă. De savurat lent.
-
12 E MEZZO PRIMITIVO DEL SALENTO 2022-Varvaglione
Deschidem săptămâna de fashion cu o etichetă aidoma, ce ascunde un vin dedicat celor cărora le plac gemurile. Că tot e final de mai şi au apărut cireşele, poate vrei să fii primul care serveşte un gem de cireşe uşor afumat, cu iz de vanilie şi cacao. Mai sunt şi prune pe acolo, în mare fructele văratice de luna iunie fiind prezente la întâlnire. Corp frumos, culoare aşişderea, taninuri şi aciditate relativă. De savurat lent.
-
ETNA ROSSO 2019-Cusumano
Sicilia trebuie degustată prin intermediul unui Nerello Mascalese, strugurele de azi. Venit de pe sol vuclanic si bazalt, terasari spectaculoase, vinurile obtinute din soiul asta duc spre eleganta si complexitate. Cel de azi nu face rabat, Diego și Alberto, frații Cusumano excelându-și meseria. Alta Mora este plin de frucr negru, cireașă super coapta, lemn du”ce, cuisoare si lavanda. Cele 6 luni de “botte grande” nu intervin prea mult in maturare si lasa complexitatea fructului sa se exprime. Aciditatea si taninurile sunt potrivite ca intr-un ceas elvetian, dezvoltarea-n pahar fiind demna de un film cu rating mare. Frumos, complex, cu potential.
-
PROSECCO DOC TREVISO BRUT-Col Sandago
Nu-sunt eu fanul paharului tip fluta, dar pentru un perlaj rectiliniu și uniform pentru-n prosecco parcă aș accepta. Căci e primul pas la aprecierea spumantului de tanc controlat la temperatura de astazi. Si culoarea tinereasca. Apoi prospetimea si nota de fruct verde vine pe locul doi. Genul de spumantel de duminica dimineata, unde la un mic dejun nu fosrte incarcat vrei fructe primavaratice, strugure nu foarte dulce, un mar, o para verde, un biscuite uscat si eventual o felie de chec. Easy going sparkling.
-
COLLEMASSARI MONTECUCCO ROSSO RISERVA 2018-ColleMassari
Daca e joi e ziua de planificat weekendul, caci n-oi face-o maine, cea mai scurta zi din saptamana. Și daca tot e cu plan si vrei sa tragi ceva in cosul licorilor de peste weekend, trage si vinul de azi. Mi-a placut. E un cupaj bazat pe sangele lui jupiter, oleaca de Cabernet si un soi de care am auzit azi: Ciliegiolo (Cireasa). Toscanul bucura d ela primul nas. Dupa ce s-a odihnit mai bine de 18 luni la lemn slavon si frantuzesc, a trecut la slefuirea in timp la sticla. A iesit un vin frumos, amplu, atat pe nas cat si gustativ. Armonios, cu note de fucte negre, de la cireasa coapta pana la mure, lavanda si cimbrisor. Armonia se continua si pe gust, aciditatea facandu-se prezenta, taninurile medii, bine slefuite imbogatind analiza. Are un final lung de fruct negru copt, cu usoara tusa de lemn. Nu prea i-am simtit alcoolul, ceea ce ma face sa cred m-a vrajit bine. L-as bea singurel, fara bucate, desi, o carne buna n-ar strica.
-
COLLEMASSARI MONTECUCCO ROSSO RISERVA 2016-ColleMassari
Daca e joi e ziua de planificat weekendul, caci n-oi face-o maine, cea mai scurta zi din saptamana. Și daca tot e cu plan si vrei sa tragi ceva in cosul licorilor de peste weekend, trage si vinul de azi. Mi-a placut. E un cupaj bazat pe sangele lui jupiter, oleaca de Cabernet si un soi de care am auzit azi: Ciliegiolo (Cireasa). Toscanul bucura d ela primul nas. Dupa ce s-a odihnit mai bine de 18 luni la lemn slavon si frantuzesc, a trecut la slefuirea in timp la sticla. A iesit un vin frumos, amplu, atat pe nas cat si gustativ. Armonios, cu note de fucte negre, de la cireasa coapta pana la mure, lavanda si cimbrisor. Armonia se continua si pe gust, aciditatea facandu-se prezenta, taninurile medii, bine slefuite imbogatind analiza. Are un final lung de fruct negru copt, cu usoara tusa de lemn. Nu prea i-am simtit alcoolul, ceea ce ma face sa cred m-a vrajit bine. L-as bea singurel, fara bucate, desi, o carne buna n-ar strica.
-
POMINO ROSSO 2019-VILLA PETROGNANO
Parca-ntr-o sarbatorire a primelor 4 zone vitivinicole din Toscana, numite de Cosimo al 3-lea pe la 1716, precursorul DOC-ului actual, in sticla de fata avem un cupaj de 4 struguri bine impamanteniti in regiune. Evident, pe primul loc si majoritar in cupaj, liderul sange de Jupiter, acest strugure rezistent la seceta si cu o coacere tarzie, destul de productiv la hectar, respectiv Sangiovese. Ceilalti par a fi backin-vocals, caci am senzatia ca il ajuta spre triluri mai inalte, respectiv cu ceva aciditati, corp, structura si arome de fructe proaspete. Vei gasi, imediat ce dai comanda si vei deschide sticla, un ansamblu de fructe negre, cirese coapte, mure, tanini bine slefuiti de soarele toscan, ciuperci, ierburi aromatice, lavanda si ciuperci. Are acel ‘meatyness’ de tot vorbesc englezii, cat si mioriticul ‘vino-ncoa’. Hit italienesc demn de Sanremo 2023.
-
DEALU’ NEGRU BY JELNA SAUVIGNON BLANC 2022-Crama Jelna
Stimati cititori si amatori de vin, azi aveti oportunitatea de a degusta din “obraznicia” clonei de Alto Adige exprimata si reinterpretata de Dealu Negru Jelna, si ma refer la obraznicie caci vinul e imbuteliat acu doua saptamani. Deci sa ne-ntelegem: e proaspat ca prima ploaie de primavara. E verde inca, aidoma unui mar proaspat taiat. Se deschide usor deci trebuie sa aveti o oarecare doza de rabdare. E un ansamblu de citric verde, agrise si corcoduse-n parg, niste exotism printr-un fruct al pasiunii, papaya si pepene galben necopt, o aciditate ampla si un final de roman foileton. Un alb cu un port popular de zona atent orientata catre respectul naturii, caci Jelna prin oamenii care au grija de plante si vin, respectiv Vlad si Darius isi doresc o armonie a naturii, un pact entomologic fin si o reusita a vinificatiei demna de “slowcooking receipe” pe care tu, cititorule esti onorat sa o degusti “en primeur”.
-
CIAMPOLETO ROSSO DI MONTALCINO 2020-ColleMassari
Sangiovesele de azi e un tinerel iesit de pe poarta uzinei Collemassari atat de repede incat n-a aparut inca nici pe site-ul oficial. S-a produs tot din vii tinere (15 ani), cu o fermentatie de tanc, 1 an de repaus (ca deh, de pandemie ce sa si faci?) la butoaiele de 30hl, apoi restul la sticla. Practic ar putea fi un Brunello in fasa, dar declasat la nivel de printisor rosu pe fondul tinerimii. Rubiniu in obraji, bogat pe nas si destul de liniar in gust. O visina primcipala, apoi ceva fructe de padure, catifea, aciditate si jiucyness. Are si acel “meaty” ce-l pregateste pentru o carne rosie sau o pasta cu sos de aceeasi culoare, post gust cu ierburi aromatice, tutun, piele si un final usurel de migdala.