Cosmin Tudoran
Sunt Cosmin Tudoran, recunoscut lately ca fiind #profudevin, iar pentru mine vinul este noua muzică. Spun asta pentru că vinul are o parte în plus faţă de muzică, partea senzorială fiind completă. Ascult, trag concluzii şi recomand. Am descoperit aceeaşi pasiune şi interes faţă de domeniu ca pe vremea când 'vindeam fun’. Sunt un geamăn curios ce a trecut prin mai multe serii de cursuri, calificări, niveluri şi, mai ales, vinuri. Puzzle-ul lumii vinului are 1.000.000 de piese şi am descoperit că abia am reuşit să-i montez colţurile. Instig la degustări din plăcere, foame sau chiar curiozitate, la savurarea consumului, a poveştii cât şi a refrenului construit din diferitele sunete scoase de dopuri. Construiesc serialul #profudevin după chipul şi asemănarea mea, revenind la ideea că ‘music is fun’, mai ales dacă e scrisă cu vin.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Cosmin Tudoran
-
BICENTO 2016-Nativ
Revenim la Aglianico, acest strugure adus de greci in provincia Campania, sudul Italiei. Botezat Ellenico pana prin secolul 15, se remarca in Irpina, aceasta 'placa de baza' a strugurilor din regiune. Ce gasim in sticla Nativ-ului, producatorul ce se bazeaza exclusiv pe strugurii nativi ai regiunii bucura si cere atentie. Ba cere si oleaca de aerare inainte. Eventual un 001 de la Riedel. Pentru muzica ampla si catifelata a aromelor primare, a fructului copt, a ciresii transformate-n gem si peltelei de mure cu lavanda, desigur. Vinul prezinta corp rubensian, tanini rotunzi, alcool ascuns intocmai ca o frecventa dibace mixata de un inginer de sunet priceput, alte fructe negre, o pruna oachesa, piele tabacita, piper si vanilie. Falduri intregi. Spices. Avem azi un vin ce pur si simplu cere sa fie baut, de o complexitate prietenoasa si un final de remarcat.
-
BICENTO 2017-Nativ
Revenim la Aglianico, acest strugure adus de greci in provincia Campania, sudul Italiei. Botezat Ellenico pana prin secolul 15, se remarca in Irpina, aceasta 'placa de baza' a strugurilor din regiune. Ce gasim in sticla Nativ-ului, producatorul ce se bazeaza exclusiv pe strugurii nativi ai regiunii bucura si cere atentie. Ba cere si oleaca de aerare inainte. Eventual un 001 de la Riedel. Pentru muzica ampla si catifelata a aromelor primare, a fructului copt, a ciresii transformate-n gem si peltelei de mure cu lavanda, desigur. Vinul prezinta corp rubensian, tanini rotunzi, alcool ascuns intocmai ca o frecventa dibace mixata de un inginer de sunet priceput, alte fructe negre, o pruna oachesa, piele tabacita, piper si vanilie. Falduri intregi. Spices. Avem azi un vin ce pur si simplu cere sa fie baut, de o complexitate prietenoasa si un final de remarcat.
-
GUIDALBERTO TOSCANA IGT 2015-Tenuta San Guido
Vine seara de Craciun si cred ca ai nevoie obligatoriu de un set pentru tine sau cine mai e la masa ta, fie ca esti invitat sau esti gazda. Iar setul sa contina un decantor, minim 2 sticle si pahare corespunzatoare. Pentru un 2015, combinatia asta de 60/40 CS/M maturata in lemn frantuzesc dar si putin american, pare un atlet ce se remarca mai degraba la maraton decat la sprint. Pleaca usor cu zona olfactiva a ciresele, visinelor, flori uscate si lemn. Afiseaza suplete. Tanini robusti, aciditate si eleganta se dezvolta usor in pahar. Fructele rosii de padure nu intarzie si totul se recompune ca un numar frumos orchestrat, bine compus si savuros. E vin de luat, servit si colectionat.
-
GUIDALBERTO TOSCANA IGT 2015-Tenuta San Guido
Vine seara de Craciun si cred ca ai nevoie obligatoriu de un set pentru tine sau cine mai e la masa ta, fie ca esti invitat sau esti gazda. Iar setul sa contina un decantor, minim 2 sticle si pahare corespunzatoare. Pentru un 2015, combinatia asta de 60/40 CS/M maturata in lemn frantuzesc dar si putin american, pare un atlet ce se remarca mai degraba la maraton decat la sprint. Pleaca usor cu zona olfactiva a ciresele, visinelor, flori uscate si lemn. Afiseaza suplete. Tanini robusti, aciditate si eleganta se dezvolta usor in pahar. Fructele rosii de padure nu intarzie si totul se recompune ca un numar frumos orchestrat, bine compus si savuros. E vin de luat, servit si colectionat.
-
GUIDALBERTO TOSCANA IGT 2015-Tenuta San Guido
Vine seara de Craciun si cred ca ai nevoie obligatoriu de un set pentru tine sau cine mai e la masa ta, fie ca esti invitat sau esti gazda. Iar setul sa contina un decantor, minim 2 sticle si pahare corespunzatoare. Pentru un 2015, combinatia asta de 60/40 CS/M maturata in lemn frantuzesc dar si putin american, pare un atlet ce se remarca mai degraba la maraton decat la sprint. Pleaca usor cu zona olfactiva a ciresele, visinelor, flori uscate si lemn. Afiseaza suplete. Tanini robusti, aciditate si eleganta se dezvolta usor in pahar. Fructele rosii de padure nu intarzie si totul se recompune ca un numar frumos orchestrat, bine compus si savuros. E vin de luat, servit si colectionat.
-
TERRASSE DU DIABLE 2015-Domaines Les Pallieres - Brunier
Sa spunem ca suntem intr-o vizuina si savurezi niste branzeturi. Sau carnuri dintr-o vita. Si vrei un amuse-bouche de fruct negru, piele chesterfield si licorice. Continui cu-n fel principal de anason, cirese si magiun. Samburele de cireasa vine pe post de garnitura, suportul e un tanin ferm, aciditatea potrivita, iar sosul este reprezentat de corpolenta unui fruct rosu matur. Post gustlul de mura si cacao e desertul. Azi ai un vin pe care probabil ar trebui sa-l detii in biblioteca.
-
SABAZIO ROSSO DE MONTEPULCIANO 2015-Marchese Antinori
''Capul plecat- sabia nu-l taie’’ as zice la atenta decriptare a etichetei. Caci e un brat cu o sabie, deasupra numelui unui calugar care pricepuse cum se fermenteaza strugurii prin antichitate. Destul cu istoria, personal sticla in cauza mi-a atras atentia prin atentia sumara a producatorului vis-a-vis de materialul folosit. Sticla stramba, eticheta interesanta, bagaj prietenos. Fructe negre de padure, coacaze si cireasa neagra amara, floral pe nas, tanini prietenosi, corp mediu si un post gust surprinzator de lung. Fara pretentii. Cu spaghette milaneze ar cam mere-un sangiovese..
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2016-Brunelli
E vineri, Nicolae e dupa colt, iar eu, sincer, mi-as fi dorit sa gasesc in papuci asa ceva: Un amarone amplu, sobru, serios, placut si demn de toata atentia. De la primul nas gasesti note de piper, jenupar si eucalipt. Pe masura ce dezevolta mai apar si cuisoare si ceva tente de pin. Gustativ te surprind prunele uscate, cirese confiate si parca ceva cacao. Piele si magiun. Peltea de cireasa neagra. Tanini sobri, dar aciditatea sus, putina salinitate si ceva minerale. Este un palier olfactivo gustativ ce te bucura, iar colectia personala n-ar trebui privata de aceasta eticheta.
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2019-Brunelli
E vineri, Nicolae e dupa colt, iar eu, sincer, mi-as fi dorit sa gasesc in papuci asa ceva: Un amarone amplu, sobru, serios, placut si demn de toata atentia. De la primul nas gasesti note de piper, jenupar si eucalipt. Pe masura ce dezevolta mai apar si cuisoare si ceva tente de pin. Gustativ te surprind prunele uscate, cirese confiate si parca ceva cacao. Piele si magiun. Peltea de cireasa neagra. Tanini sobri, dar aciditatea sus, putina salinitate si ceva minerale. Este un palier olfactivo gustativ ce te bucura, iar colectia personala n-ar trebui privata de aceasta eticheta.
-
BRUNELLI AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2020-Brunelli
E vineri, Nicolae e dupa colt, iar eu, sincer, mi-as fi dorit sa gasesc in papuci asa ceva: Un amarone amplu, sobru, serios, placut si demn de toata atentia. De la primul nas gasesti note de piper, jenupar si eucalipt. Pe masura ce dezevolta mai apar si cuisoare si ceva tente de pin. Gustativ te surprind prunele uscate, cirese confiate si parca ceva cacao. Piele si magiun. Peltea de cireasa neagra. Tanini sobri, dar aciditatea sus, putina salinitate si ceva minerale. Este un palier olfactivo gustativ ce te bucura, iar colectia personala n-ar trebui privata de aceasta eticheta.
-
VIEUX TELEGRAPHE CHATEAUNEUF DU PAPE ROUGE 2015-Domaine du Vieux Telegraphe
Daca esti la pas prin regiunea franceza, intre Mont Ventoux si Rhone, e imposibil sa nu treci prin fata Brunier'ilor. E familia care se ocupa de 6 generatii de aceste vii plasate in Plateau of La Crau. Le-am trecut pragul si evident, n-am plecat cu mana goala. Astazi ai parte de o mostra clara de vin ce merita nu doar degustat si impartit cu familia sau prietenii, dar merita achizitionat intr-un numar mai mare, caci maturarea unui astfel de vin in propria colectie te va face si mai fericit mai tarziu. Nas plin de cirese, violete, nucsoara si gemuri. Dulceag total, ascunde taninii, aciditatea izbanda, reuseste sa te convinga sa treci peste nota usor oxidativa. Ai in pahar o corpolenta medie iar lungimea postgustului frrapeaza prin notele de piper rosu, mura, piele si cicoare. Un vin amplu, sobru, serios si savuros.
-
CHATEAU LA CROIX POMEROL 2015-Joseph Janoueix
Vinul de azi ne poarta-n zona glamourului gustativ, pe un portativ select si pretentios, aidoma unui festival de muzica clasica. Ne delectam cu un bordolez ce sta la dreapta raului Dordogne intr-un sol acoperit cu straturi de argila apoi adancimi aerate. Pomerol. La Cru de la Croix-ul de azi este format dintr-un duet doar, desi obisnuiti am fi fost pe-o sfanta treime. Cu doar 10% cabernet franc “pentru eleganta”, 2015-le din pahar se anunta un hit. Floral pe nas, distins, elegant, continua cu corp suplu si fruct concentrat. Culoarea ne-o demonstreaza, gustul venind cu un al doilea rand de muzicalitate suava. Prune si smochine uscate, mure, apoi cu falduri ierboase, anason si rozmarin. E un vin clasic ce are nevoie de o servire clasica, intr-un pahar serios si-ntr-o combinatie aidoma. De vreme ce se serveste pe la palatul Elysee cu miel si caprioara deducem ce pretentiosi suntem astazi.