Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
VIGNES DE NICOLE CABERNET SAUVIGNON SYRAH 2019-Paul Mass
Vinul ofera o placerea nesfarsita, despre asta suntem” este o traducere libera aproximativa a citatului care ne intampina pe pagina cramei desemnata de catre publicatia Wine Ethusiast drept crama anului 2020. Cabernet Sauvignon si Syrah 2019, pe care il savurez, este expresia hedonismului. Un vin cu foarte multe fructe negre coapte, cirese, visine, coacaze, prune uscate, smochine si cuisoare. Putin piper rosu si eucalipt condimenteaza textura catifelata, rotunda si carnoasa ce inglobeaza tot soarele din sudul Frantei. Un vin suculent cu arome de ierburi Mediteraneene este vinul potrivit pentru seri ploioase si vanturi taioase cand tot ce ai nevoie este sa-ti aduci aminte de caldura verii. Daca va ganditi sa ramaneti inzapeziti va recomand putin soare imbuteliat.
-
3 PASSO ROSSO 2019-Cielo e Terra
O prezentare eleganta, cu eticheta simpla, pretioasa si cu butelie grea. Conform site-ului de prezentare, crama produce vinuri organice extraordinare, deci o selectie pe spranceana. Un vin certificat BIO, fara o indicatie a originii. Un vin provenit din struguri copti cu arome de mure, prune uscate, cirese negre, coacaze cu putin eucalipt si violete. Lemul dulce si vanilia sunt prezente ceea ce inseamna ca vinul a fost maturat in butoaie de stejar. Lemnul este insa foarte bine integrat si gustativ gasim un echilibru perfect intre fructele coapte, spre stafidire, taninurile coapte, multe si persistente, insa moi si catifelate. Vinul este corpolent, plin si lung. Un vin care te invaluie si te incalzeste in noptile de iarna la gura sobei, iar certificarea ecologica iti da garantia unui vin fara prea multe interventii asupra lui, un vin care te poate purta inapoi in timp fiindca modul de productie este aproape acelasi.
-
CHIANTI RISERVA CAVALIERE 2015-Grati
2015 a fost un an memorabil in Europa, cu vinuri de exceptie de aceea cand am vazut eticheta, cu anul marcat cu rosu, m-am astepat la ceva deosebit, inclusiv la o excursie inapoi in timp, in epoca turnirurilor si a cavalerilor, cu toate ca fiind vorba de Toscana as fi preferat epoca Renasterii. M-as fi imaginat savurand un astfel de vin la o serata artistica a familiei Medici. Un Sangiovese classic cu arome de cirese, prune rosii si porumbe, ierburi mediteraneene, salvie, oregano, rosmarin, condimentate cu niste piper si ceai. Cu taninuri ferme si alcool mediu, vinul are o structura zvelta, subtire, insa plina de fibra. Un vin persistent pe care l-am vazut pe parcursul a mai multor zile deoarece la un moment dat am avut impresia ca are o aciditate volatila cam mare, insa alaturi de niste paste cu ragu a fost perfect. Un vin cald, precum anul 2015.
-
AMOR LAZIO SYRAH 2019-Montedidio
Cu Colosseum pe eticheta si cu numele de Amor Collection, Syrah-ul de 2019 este un vin care-ti atrage atentia, fie doar si cu gandul unei scurte vacante la Roma. Un vin cu arome calde de fructe coapte, care mai emana inca caldura soarelui, cirese negre, prune, afine, lemn dulce si vanilie. Gustativ pastreaza aceiasi senzatie de caldura, datorata alcoolului ridicat, de 14% de unde si dulceata din gust. Un vin cu taninuri coapte, moi, ce ii dau o anumita delicatete. Un vin simplu si direct, o aventura de pranz, alaturi de paste arrabiata. Insa de cele mai multe ori fericirea vine din lucruri simple, nu-i asa?
-
AMOR LAZIO SYRAH 2020-Montedidio
Cu Colosseum pe eticheta si cu numele de Amor Collection, Syrah-ul de 2019 este un vin care-ti atrage atentia, fie doar si cu gandul unei scurte vacante la Roma. Un vin cu arome calde de fructe coapte, care mai emana inca caldura soarelui, cirese negre, prune, afine, lemn dulce si vanilie. Gustativ pastreaza aceiasi senzatie de caldura, datorata alcoolului ridicat, de 14% de unde si dulceata din gust. Un vin cu taninuri coapte, moi, ce ii dau o anumita delicatete. Un vin simplu si direct, o aventura de pranz, alaturi de paste arrabiata. Insa de cele mai multe ori fericirea vine din lucruri simple, nu-i asa?
-
AGUARIBAY MALBEC 2018-Baron Edmond De Rothschild
Aguaribay nu e vreun golf marin cum poate iti suna numele, e arborele emblematic al regiunii Mendoza, de la poalele Anzilor Cordilieri ce marginesc Argentina la vest de la nord la sud si care adapostesc pe vaile lor, la altitudini variate, diverse podgorii de renume. Familia Rotschild este unul dintre investitorii care a dus faima Malbecului in toata lumea. Un soi de provenienta franceza, portdrapelul regiunii Cahors, Malbecul a fost adoptat cu totul si transformat in flagship-ul al Argentinei. Malbec si Mendoza sunt primele cuvinte care iti vin in minte atunci cand te gandesti la vinul argetinian. Acesta vine de la 1100m altitudine. Un vin cu arome de fructe negre, coacaze, mure, cirese amare, piele, nucsoara, piper, cuisoare si lemn dulce, o bogatie. Un vin complex ce isi pastreaza prospetimea, datorita aciditatii ridicate cu taninuri asijderea, ferme si coapte. Un vin cu structura, lung si persistent cu un lung potential de invechire. Un vin ce imi aduce aminte de timpul petrecut Buenos Aires, cu meniu pe baza de vita in sange, Malbec si milonga.
-
PRINCE MIRCEA 2018-Vinarte
Merlot este cel mai plantat soi de struguri negri din Romania. Asta s-a intamplat pentru ca da randamete bune, nu e un soi foarte capricios, chiar rezistent si ajunge la maturitate destul de repede, mult inaintea Cabernet-ului. Se obtin vinuri rotunde, aromate, cu structura buna, daca ar fi sa fac o comparatie Merlotul este acel tip simpatic si amuzant, imbracat smart-casual care insufleteste o petrecere. Prince Mircea este un dandy prin excelenta, cu arome de coacaze negre, prune negre si rosii, merisoare, putin afumat, la propiu. Cele 12 luni la baric vin cu note de cafea, vanilie si lemn dulce. Taninurile sunt multe, ferme si coapte, echilibrate de cele 14 volume de alcool, ce ii dau o anumita dulceata. Un vin pe care il poti bea acum alaturi de orice tip de carne sau il poti pastra inca 10-15 ani sa-l savurezi si sa te bucuri de el, moale, onctuos cu fructe coapte, piele, violete si ciocolata, arome pe care sunt sigura ca le vei gasi in timp.
-
VETUS 2017-Vetus
Toro este o denumire de origine ce merita descoperita in Castilla y Leon, la vest de Ribera del Duero si pe care am avut placerea sa o vizitez cu ocazia Concursului Mondial de Bruxelles ce s-a desfasurat la Valladolid. Vetus este din 100% Tempranillo (Tinta del Toro), soi reprezentativ pentru Spania, cu maturare rapida, acumulari importante de culoare insa neutral din punct de vedere aromatic, fapt ce il face potrivit maturarii la butoaie de lemn (baricuri 225l) si pretabil la asociere cu Garnacha (Grenache) sau Mazuelo (Carignan). Fara aerare: fructe negre, piele, vanilie, lemn mult, taninuri multe si ferme; La o ora dupa aerare: au inceput sa apara arome du ciuperci si padure, iar tanninurile au devenit mai prietenoase. Odata cu trecerea instanta a timpului, dupa bunul plac al consumatorului, aromele din vin au inceput sa evolueze catre fructe negre coapte, aciditate mare, bine conservata, taninurile multe si coapte in echilibru perfect cu alcoolul si ridicat. Un vin potrivit oricaror mancaruri pe baza de carne cu sosuri grele sau bine condimentate, cum ar fi putin chorizo, si serilor racoroase.
-
VETUS 2016-Vetus
Toro este o denumire de origine ce merita descoperita in Castilla y Leon, la vest de Ribera del Duero si pe care am avut placerea sa o vizitez cu ocazia Concursului Mondial de Bruxelles ce s-a desfasurat la Valladolid. Vetus este din 100% Tempranillo (Tinta del Toro), soi reprezentativ pentru Spania, cu maturare rapida, acumulari importante de culoare insa neutral din punct de vedere aromatic, fapt ce il face potrivit maturarii la butoaie de lemn (baricuri 225l) si pretabil la asociere cu Garnacha (Grenache) sau Mazuelo (Carignan). Fara aerare: fructe negre, piele, vanilie, lemn mult, taninuri multe si ferme; La o ora dupa aerare: au inceput sa apara arome du ciuperci si padure, iar tanninurile au devenit mai prietenoase. Odata cu trecerea instanta a timpului, dupa bunul plac al consumatorului, aromele din vin au inceput sa evolueze catre fructe negre coapte, aciditate mare, bine conservata, taninurile multe si coapte in echilibru perfect cu alcoolul si ridicat. Un vin potrivit oricaror mancaruri pe baza de carne cu sosuri grele sau bine condimentate, cum ar fi putin chorizo, si serilor racoroase.
-
DU KIF 2019-Chateau des Bertrands
Un rose de Provence cu arome de fructe rosii, capsuni, zmeura, merisoare, nu foarte intense. La prima vedere gustativ mi s-a parut subtire, “watery”, cum se spune pe la noi. Dupa care am aflat ca de doi ani, din cauza temperaturilor foarte mari, deci a acumularilor substantiale de zahar in strugure, potentialul alcoolic asadar foarte mare producatorii sunt nevoiti sa adauge apa si de aici lipsa de corpolenta. Dupa ce am aflat asta am inceput sa vad vinul cu alti ochi si sa realizez ca oenologii au facut o treba extraordinara prin echilibrul pe care l-au dat intre aromele de fructe, alcool si extractul care le-a mai ramas.
-
RARA NEAGRA 2017-Domeniile Pripa
Aproape de locul unde Nistrul se varsa in Marea Neagra, in valea Hamzei se gasesc cele 17,5 ha ale Domeniilor Pripa. Prima recolta din care s-a obtinut un numar limitat de sticle din 2016, la fel ca si urmatoarea se focuseaza pe soiuri romanesti si /sau cu traditie: Rara Neagra, Feteasca Neagra si Saperavi. In pahar avem Rara Neagra 2017, un vin rubiniu deschis cu arome de fructe rosii prune, merisoare completate de vanilie, lemn dulce si piele, acestea din urma date de maturarea la butoaie de stejar produse de mesteri dogari din zona, precum si la butelie. Gustativ simtim taninuri moi si coapte, cu aciditate ridicata, o caracteristica a soiului denumit la noi Babeasca Neagra. Racit putin mai mult, as spune pe la 14oC vinul devine mai spintar si mai usor de baut pe timp de vara. Un vin ce se potriveste perfect la papardele cu trufe sau piept de rata. Rotunjimea este data de alcoolul de aproximativ 13,5% care vine cu onctuozitate. O viziune cat se poate de interesanta. Merita incercat!
-
CHAMPAGNE SELECTION BRUT XAVIER ALEXANDER-Xavier Alexandre
Xavier Alexandre este sampanie produsa de un “vigneron independent” ceea ce se traduce prin respect pentru traditii si terroir. Sapte hectare de vie impartite in 10 localitati, dintre care cinci premier cru, cultivate si recoltate de propietar, cu vinul produs si imbuteliat in acelasi loc din 1933. Cel mai mult mi-a placut ca produsul este disponibil si la sticle de jumate, adica de 375ml. Deja ma vad incepand fiecare zi cu o astfel de sticla la micul dejun. Continutul este pe masura. Un asamblaj in care domina Pinot-ul Meunier (48%) ce aduce gustativ note florale si fructoase, piersici albe, mere verzi si lamai. Este urmat apoi de Chardonnay (37%), scheletul vinului, ce asigura potentialul de invechire si prospetimea chiar si dupa cei 4-5 ani petrecuti in crama pentru maturare. Pinot Noir-ul (15%) vine cu corpul si structura innobiland vinul. Aromele sunt de paine, aluat, brioche, patiserie si fan, un vin complex, cu savoare, data de fermentatia malolactica, un vin lung si persistent cu un perlaj elegant.