Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
GRANDE AMORE ROSSO PUGLIA 2018-Pirovano
Un vin purpuriu intens ce miroase a soare si caldura. O explozie de fructe nerge, cirese, prune si mure, toate coapte alaturi de niste note vegetale de salvie si rozmarin. Un vin plin, cu corp si structura ce poate linistit insoti un meniu vanatoresc sau niste branzeturi maturate indelung. Fructele si taninii copti si rotunzi sustin alcoolul ridicat, motiv pentru care avem un vin echilibrat, si lung.
-
GRANDE AMORE ROSSO PUGLIA 2019-Pirovano
Un vin purpuriu intens ce miroase a soare si caldura. O explozie de fructe nerge, cirese, prune si mure, toate coapte alaturi de niste note vegetale de salvie si rozmarin. Un vin plin, cu corp si structura ce poate linistit insoti un meniu vanatoresc sau niste branzeturi maturate indelung. Fructele si taninii copti si rotunzi sustin alcoolul ridicat, motiv pentru care avem un vin echilibrat, si lung.
-
ARGALI ROSE 2019-Chateau Puech Haut
Provence ‘mon amour’, déjà scenariul devine mai elaborat si am aterizat in cartile lui Peter Mayle cu acest vin. Un vin sub semnul berbecului bicefal, ambalat intr-o forma particulara de butelie din sticla sabrata, dopuita cu vinolock. O vie de 150 ha la nord est de Montpellier pe un sol argilo-calcaros acoperit de pietris situat la altitudini aflate intre 50 si150m. Grenache, majoritar 60%, este completat de Cinsault 40%, ambele vinificate la temperaturi de 12-14oC , desigur fara conversie malolactica pentru a pastra prospetimea. Un vin parfumat cu merisoare, capsuni, grepfruit roz si piersici coapte, insa ca la orice creste in jurul Mediteranei, putine ierburi aromatice…salvie, oregano sunt incluse si dau prospetime si o nota particulara, o amprenta a locului. Vinul este delicat si elegant, fin si echilibrat cu fructe rosii persistente, un vin de care te desparti cu greu fiindca trebuie sa ai puterea sa iesi din idilicul creat de cartile lui Sir Mayle si ar fi pacat.
-
ARGALI ROSE 2020-Chateau Puech Haut
Provence ‘mon amour’, déjà scenariul devine mai elaborat si am aterizat in cartile lui Peter Mayle cu acest vin. Un vin sub semnul berbecului bicefal, ambalat intr-o forma particulara de butelie din sticla sabrata, dopuita cu vinolock. O vie de 150 ha la nord est de Montpellier pe un sol argilo-calcaros acoperit de pietris situat la altitudini aflate intre 50 si150m. Grenache, majoritar 60%, este completat de Cinsault 40%, ambele vinificate la temperaturi de 12-14oC , desigur fara conversie malolactica pentru a pastra prospetimea. Un vin parfumat cu merisoare, capsuni, grepfruit roz si piersici coapte, insa ca la orice creste in jurul Mediteranei, putine ierburi aromatice…salvie, oregano sunt incluse si dau prospetime si o nota particulara, o amprenta a locului. Vinul este delicat si elegant, fin si echilibrat cu fructe rosii persistente, un vin de care te desparti cu greu fiindca trebuie sa ai puterea sa iesi din idilicul creat de cartile lui Sir Mayle si ar fi pacat.
-
CHATEAU DE L'ESCARELLE PALM 2019-Chateau de l'Escarelle
Atunci cand gust rose-urile din Provence mintea mea face un click si gandul ma duce imediat la St Tropez, Brigitte Bardot si Alain Delon, tinutele din anii 70 cu fuste mini, par cu volum, ochi accentuati cu mult negru si rujuri roz, vara, mare de turcoaz si petreceri pe iahturi de lux. Rose-urile din Provance au alta structura, sunt mult mai delicate si elegante, poate datorita soiurilor din care provin, Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah… de o nuanta mai deschisa decat majoritatea, cu multe fructe rosii, altele decat cele bace. Cirese, coacaze, piersici, alaturi de salvie, menta si piper rosu. Aciditatea medie spre plus este echilibrata de persistenta fructelor si de alcoolul moderat. Un vin alatuiri de care poti petrece cu usurinta o zi intreaga ce incepe la umbra pe plaja si continua cu o plimbare cu bicicleta printre campurile de lavanda pentru a incheia noaptea la petrecerea de pe barca. Un vin de vacanta care este precum “la vie en rose”.
-
PALM 2020-Chateau de l'Escarelle
Atunci cand gust rose-urile din Provence mintea mea face un click si gandul ma duce imediat la St Tropez, Brigitte Bardot si Alain Delon, tinutele din anii 70 cu fuste mini, par cu volum, ochi accentuati cu mult negru si rujuri roz, vara, mare de turcoaz si petreceri pe iahturi de lux. Rose-urile din Provance au alta structura, sunt mult mai delicate si elegante, poate datorita soiurilor din care provin, Cinsault, Grenache, Mourvedre, Syrah… de o nuanta mai deschisa decat majoritatea, cu multe fructe rosii, altele decat cele bace. Cirese, coacaze, piersici, alaturi de salvie, menta si piper rosu. Aciditatea medie spre plus este echilibrata de persistenta fructelor si de alcoolul moderat. Un vin alatuiri de care poti petrece cu usurinta o zi intreaga ce incepe la umbra pe plaja si continua cu o plimbare cu bicicleta printre campurile de lavanda pentru a incheia noaptea la petrecerea de pe barca. Un vin de vacanta care este precum “la vie en rose”.
-
PALA I FIORI VERMENTINO 2018-Pala
Vermentino di Sardegna, un vin racoritor, asa cum trebuie sa fie unul ce se potriveste cu marea si macarea pe baza de peste si fructe de mare. Un corp diafan, insa persistent datorita mineralitatii (cremene si sare) echilibrata de o aciditate peste medie, un alcool potrivit, fructe si flori. In timp ce olfactiv aromele sunt predominat de flori, caprifoi, tei, salcam, alaturi de cimbru si salvie, gustativ domina citricele, lamai, grepfruit, lime si mere verzi pe langa pere si putine piersici. Salvia si caprifoiul le regasim si in gust, un fel de fir rosu, un schelet in jurul caruie vinul se exprima elegant si persistent. Un vin care se asorteaza bine cu marea de smarald din jurul insulei.
-
CUVEE SISSI 2019-S.E.R.V.E.
Serve este prima crama din Romania care a avut rose in portofoliu si a continuat sa-l produca in ciuda faptului ca erau putini consumatori in anii 90. Intre timp moda s-a schimbat, rose-ul este un vin tot mai dorit si apreciat, iar cramele au cate doua, trei, ba chiar patru etichete de rose in portofoliu. Serve nu face exceptie si ramane un reper pentru rose-urile de la noi cu acest Cuvee Sissi. O culoare perfecta pentru ceea ce trebuie sa fie “la vie en rose”. Un vin delicat si elegant cu arome de fructe rosii, capsuni, fragi, dar mai ales cirese, alaturi de ceva rodie si merisoare. Arome pe care le intalnim si gustativ, ce raman mult dupa ce vinul a fost inghitit. Echilibrul este perfect si vinul curge atat de bine incat al doilea pahar e un “must have”.
-
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO EXTRA DRY-La Marca
Nu stiu de voi, insa eu cand aud Prosecco ma binedispun instant si incep sa zambesc, la fel cum zambesc cand afara este o zi insorita care ma umple de energie. Acest La Marca nu face exceptie. Este un DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) deci avem o garantie a celei mai bune zone de prosecco cu o cantitate maxima de struguri la hectar de 15 tone. Da, asta e o garantie a calitatii. Mirosul este de proaspat, ca o seara de mai cu caprifoi, tei si mere verzi iar gustativ confirma prospetimea din nas cu arome de lamaie, mere verzi de vara si fan, sustinute de aciditatea ridicata. Un vin vioi si usor de placut, zaharul, care la extra dry este pana in 17gr/litru este foarte bine echilibrat de aciditate si de alcoolul scazut de 11%, facandu-l astfel foarte prietenos. Un vin cu care te poti trezi in fiecare dimineata ;)
-
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO EXTRA DRY 2019-La Marca
Nu stiu de voi, insa eu cand aud Prosecco ma binedispun instant si incep sa zambesc, la fel cum zambesc cand afara este o zi insorita care ma umple de energie. Acest La Marca nu face exceptie. Este un DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) deci avem o garantie a celei mai bune zone de prosecco cu o cantitate maxima de struguri la hectar de 15 tone. Da, asta e o garantie a calitatii. Mirosul este de proaspat, ca o seara de mai cu caprifoi, tei si mere verzi iar gustativ confirma prospetimea din nas cu arome de lamaie, mere verzi de vara si fan, sustinute de aciditatea ridicata. Un vin vioi si usor de placut, zaharul, care la extra dry este pana in 17gr/litru este foarte bine echilibrat de aciditate si de alcoolul scazut de 11%, facandu-l astfel foarte prietenos. Un vin cu care te poti trezi in fiecare dimineata ;)
-
CONEGLIANO VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE MILLESIMATO EXTRA DRY 2021-La Marca
Nu stiu de voi, insa eu cand aud Prosecco ma binedispun instant si incep sa zambesc, la fel cum zambesc cand afara este o zi insorita care ma umple de energie. Acest La Marca nu face exceptie. Este un DOCG (denominazione di origine controllata e garantita) deci avem o garantie a celei mai bune zone de prosecco cu o cantitate maxima de struguri la hectar de 15 tone. Da, asta e o garantie a calitatii. Mirosul este de proaspat, ca o seara de mai cu caprifoi, tei si mere verzi iar gustativ confirma prospetimea din nas cu arome de lamaie, mere verzi de vara si fan, sustinute de aciditatea ridicata. Un vin vioi si usor de placut, zaharul, care la extra dry este pana in 17gr/litru este foarte bine echilibrat de aciditate si de alcoolul scazut de 11%, facandu-l astfel foarte prietenos. Un vin cu care te poti trezi in fiecare dimineata ;)
-
SFANTUL GHEORGHE 2017-Crama Oprisor
Un vin razboinic precum numele al carui sfant il poarta: Gheorghe. Și spun asta bazandu-ma pe structura si corpul lui, masiv si robust. Imagineaza-ti un soldat din legiunea romana calit in multe batalii, dar si in arsita soarelui in timpul lungilor marsuri din orientul mijlociu. Un cupaj intre Merlot si Cabernet Sauvignon, un vin cu tanini multi si fermi. Un vin care este la inceputul evolutiei sale, cu fructe negre precum coacaze, mure si porumbe, alaturi de lemn dulce, vanilie si piper. Un vin pe care ti-l recomand sa-l cumperi si sa-l pastrezi. Da, ia mai multe sticle si deschide cate un ape an incepand cu 2025. Daca insisti sa bei una acum friptura de miel este o asociere potrivita. Sarbatori fericite!