Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
THE FEDERALIST ZINFANDEL BOURBON BARREL AGED 2017-Federalist Vineyards
Am ajuns acasa dupa un drum lung in tara cu avioane intarziate, asa cum e la moda acum, putin stresata ca nu apucasem sa vad vinul si sa scriu despre el, iar deadline-ul ma batea pe spate. Am luat repede sticla, m-am uitat la eticheta si am inceput analiza. The Federalist, un vin cunoscut de care m-ai bausem, undeva demult, cu impresii bune. Maturat in butoaie de Bourbon, hmm...carbune si fum (sa stiti ca la Bourbon – adica whiskey - acestea sunt obligatoriu noi, nu se refolosesc decat pentru alte destinatii). Recolta 2017, super! Mendocino county, zona de coasta, rece cu curenti Antartici, deci aciditate mai mare, mai multa fructuozitate. Zinfandel, Primitivo cum se zice pe la noi, un soi reprezentativ pentru California. Alcoolul 15% pe eticheta, 14,5% pe contraeticheta tradusa si...15,5% pe site, cu precizarea ca pana sa aflu toate aceste informatii deja bausem si nu se simtea deloc. Aromele superbe, foarte multe fructe, asezate in straturi: rosii – zmeura, cirese, apoi negre, prune, cirese salbatice, coacaze, mure urmate de condimente, lemn dulce, cuisoare, piper, eucalipt toate invelite intr-un soi de fum provenit de la un foc cu carbuni. Precum ziceam, gustativ e foarte echilibrat, alcoolul ridicat se completeaza cu aciditatea/fructuozitatea, taninurile sunt ridicate, coapte si moi. Toate acestea fac vinul catifelat si racoritor in acelasi timp si ma face sa ma gandesc doar la un biftec tartar langa, insa cred ca merge si cu coaste la cuptor.
-
NERIO RISERVA 2017-Schola Sarmenti
Schola Sarmenti este o crama infiintata relativ recent, in 1999, ce cultiva soiuri autohtone din Puglia, scotand in evidenta terroir-ul din Salento. Un trend in crestere in toata lumea care ne ofera oportunitatea de a cunoaste vinuri speciale. Nerio este un asamblaj alcatuit din Negroamaro si Malvasia obtinut din struguri culesi si selectati manual, pentru a-si pastra integritatea. Fermentatia alcoolica si malolactica are loc in budane de stejar, urmata de o maturare de 8 luni in acelasi loc si de 10 luni invechire la sticla. Fiind o zona calda aromele sunt de fructe coapte, cirese negre, mure, lemn dulce, alaturi de masline, rozmarin si salvie. Alcoolul ridicat, de 14% este echilibrat de taninurile coapte, insa pregnante, cu o structura zvelta si bine definita. Un vin direct si usor de inteles, de baut acum, pe care il puteti combina cu toate felurile de paste, pizza sau branzeturi maturate.
-
NERIO RISERVA 2019-Schola Sarmenti
Schola Sarmenti este o crama infiintata relativ recent, in 1999, ce cultiva soiuri autohtone din Puglia, scotand in evidenta terroir-ul din Salento. Un trend in crestere in toata lumea care ne ofera oportunitatea de a cunoaste vinuri speciale. Nerio este un asamblaj alcatuit din Negroamaro si Malvasia obtinut din struguri culesi si selectati manual, pentru a-si pastra integritatea. Fermentatia alcoolica si malolactica are loc in budane de stejar, urmata de o maturare de 8 luni in acelasi loc si de 10 luni invechire la sticla. Fiind o zona calda aromele sunt de fructe coapte, cirese negre, mure, lemn dulce, alaturi de masline, rozmarin si salvie. Alcoolul ridicat, de 14% este echilibrat de taninurile coapte, insa pregnante, cu o structura zvelta si bine definita. Un vin direct si usor de inteles, de baut acum, pe care il puteti combina cu toate felurile de paste, pizza sau branzeturi maturate.
-
BODVAR NO. 7 2021-Bodvar
Afara este inca cald si soare, toamna nu si-a intrat pe deplin in drepturi asa ca un rose este tocmai potrivit pentru cei nostalgici care au ramas cu gandul la vacanta, dar si pentru cei care o planifica pe urmatoarea. Bodvar este o casa specializata doar pe productia de vinuri rose. Ne aflam in Cotes de Provence si vorbim de apelatiunea de origine protejata astfel ca soiurile folosite sunt Grenache, Cinsault si Syrah. Trendurile in vin se aseamana cu cele din fashion, fiecare vin are un numar si eu am incercat pe Bodvar no 7. Rose pal, o nuanta de culoare ce seamana foarte bine cu zmeura, insa foarte deschis cu miros intens de aceleasi fructe rosii, completate si de capsuni, grapefruit roz, coacaze rosii. Un miros vesel de vara sustinut de un corp suplu, dar bine definit, cu aceleasi arome pregnante si persistente carora li s-au adaugat niste ierburi aromate precum salvie si rozmarin. Un vin proaspat si lung, cu un post gust de eucalipt, datorat probabil Syrah-ului. Cu vinul acesta in pahar ma gandesc ca ar fi dragut sa reluam vara aceasta, parca a trecut prea repede.
-
DEALU’ NEGRU PINOT NOIR ROSE WILD YEAST 2021-Crama Jelna
Editia din 2021 are o noua infatisare. Sticla Burgund in loc de Bordeaux si screw cap in loc de dop, arata bine! O schimbare care imi place. As zice ca vinul a evoluat si a trecut la un brand superior, Dealu’ Negru. Profilul aromatic s-a pastrat, fragi, grapefruit roz, cirese, visine in miros si multa prospetime cu o culoare eleganta. Ceea ce ma surprinde in acest an este aciditatea, mai moale decat in alti ani, un echilibru perfect intre alcoolul de 12,2 % si aceasta si o fructuozitate persistenta, cu aceleasi arome pe care le-am simtit in miros completate doar de mineralitatea specifica. O anumita savoare (creaminess), ce vine de la maturarea pe drojdiile fine si putin batonnage. Un vin foarte prietenos care practic curge si se bea singur, fiindca fiecare pahar il cere pe urmatorul fara a fi nevoie de asocierea preparatelor culinare. As zice ca dupa cativa ani de explorare Darius, oenologul cramei, e aproape de perfectiune.
-
DEALU’ NEGRU PINOT NOIR ROSE WILD YEAST 2022-Crama Jelna
Editia din 2021 are o noua infatisare. Sticla Burgund in loc de Bordeaux si screw cap in loc de dop, arata bine! O schimbare care imi place. As zice ca vinul a evoluat si a trecut la un brand superior, Dealu’ Negru. Profilul aromatic s-a pastrat, fragi, grapefruit roz, cirese, visine in miros si multa prospetime cu o culoare eleganta. Ceea ce ma surprinde in acest an este aciditatea, mai moale decat in alti ani, un echilibru perfect intre alcoolul de 12,2 % si aceasta si o fructuozitate persistenta, cu aceleasi arome pe care le-am simtit in miros completate doar de mineralitatea specifica. O anumita savoare (creaminess), ce vine de la maturarea pe drojdiile fine si putin batonnage. Un vin foarte prietenos care practic curge si se bea singur, fiindca fiecare pahar il cere pe urmatorul fara a fi nevoie de asocierea preparatelor culinare. As zice ca dupa cativa ani de explorare Darius, oenologul cramei, e aproape de perfectiune.
-
SOARE BLANC DE NOIR 2021-Vinarte
Un vin la ”cald” abia iesit pe piata. Spun asta fiindca insemnul de certificare DOC este cel nou, care contine si steagul Romaniei, ”finally” ne putem identifica vinurile foarte simplu. Un Cabernet Sauvignon vinificat in alb. Totdeauna m-am intrebat daca merita sa sacrifici strugurii de vinuri rosii, pentru a produce albe. Aici am putea discuta partea economica, sper ca nu e o cantitate insemnata, iar daca revin la profilul anului 2021 din punct de vedere climatic, rece si ploios, poate ca aceasta solutie este cea buna. Pe butelie scrie DOC-CMD, asta inseamna ca strugurii sunt culesi la maturitate deplina, deci au fost cat se poate de copti. Cu arome de coacaze, ardei verde, pepene galben si pere Wiliams vinul are o complexitate deosebita ce este completata de gustul echilibrat, notele minerale si un post gust lung de cirese galbene. Daca inchizi ochii si gusti vinul simti ca esti in fata unui vin rosu, tasty si savuros. Un vin alaturi de care poti incerca orice fel de preparate pe baza de umami sau poti abera filozofic alaturi de prieteni.
-
PAPALE LINEA ORO PRIMITIVO DI MANDURIA 2019-Varvaglione
Cu o experienta de peste 100 de ani de traditie combinata cu tehnologie, Varvaglione transforma in vinuri de exceptie ceea ce ofera mai bun pamantul. O filozofie bazata pe calitate si soiuri autohtone. Dintre acestea Papale D’oro - Primitivo di Manduria este portdrapelul cramei. Primitivo este un soi care are nevoie de caldura ca sa ajunga la maturitate si la o coacere integrala a boabelor de pe ciorchine, iar Puglia ofera din plin aceste conditii. Vinul din 2019 are o concentratie foarte mare de arome de coacaze negre, mure si prune, suculent as zice ca e descrierea perfecta cu lemn dulce si vanilie, taninuri ridicate, coapte si ferme. Un vin pe care l-am lasat putin la racit fiindca m-am gandit ca-mi va fi greu sa-l degust pe caldura asta, insa alcoolul ridicat este foarte bine echilibrat de taninuri si fructuozitate, asa ca dupa o zi lunga m-a invelit in arome catifelate, m-a relaxat si a fost un bun partener la drum de seara.
-
PAPALE LINEA ORO PRIMITIVO DI MANDURIA 2020-Varvaglione
Cu o experienta de peste 100 de ani de traditie combinata cu tehnologie, Varvaglione transforma in vinuri de exceptie ceea ce ofera mai bun pamantul. O filozofie bazata pe calitate si soiuri autohtone. Dintre acestea Papale D’oro - Primitivo di Manduria este portdrapelul cramei. Primitivo este un soi care are nevoie de caldura ca sa ajunga la maturitate si la o coacere integrala a boabelor de pe ciorchine, iar Puglia ofera din plin aceste conditii. Vinul din 2019 are o concentratie foarte mare de arome de coacaze negre, mure si prune, suculent as zice ca e descrierea perfecta cu lemn dulce si vanilie, taninuri ridicate, coapte si ferme. Un vin pe care l-am lasat putin la racit fiindca m-am gandit ca-mi va fi greu sa-l degust pe caldura asta, insa alcoolul ridicat este foarte bine echilibrat de taninuri si fructuozitate, asa ca dupa o zi lunga m-a invelit in arome catifelate, m-a relaxat si a fost un bun partener la drum de seara.
-
CATENA MALBEC HIGH MOUNTAIN VINES 2019-Catena Zapata
Catena Zapata este printre primele crame din Argentina, care la inceputul secolului XX se ocupa de reinvierea Malbecului, prin gasirea unor terroir-uri de exceptie la poalele mai inalte ale Anzilor din regiunea Mendoza. Aceasta inseamna de la 900 la 1450 m altitudine si se traduce prin diferente mari de temperatura dintre zi si noapte, rezultand astfel o concentrare mai mare de arome, o pielita mai groasa a bobului de strugure, un timp de coacere mai lung si conservarea unei aciditati ridicate. Solurile sunt aluvionare cu suport de calcar si pline de pietris, datorita lor regasim in vin o anumita mineraliate. Adevarul este ca atunci cand vorbim de vinurile din aceasta tara ne gandim automat la Malbec alaturi de vita (argentineana ;)). 2019 pastreaza ”reteta” si reconfirma Malbecul, daca mai era cazul, ca portdrapelul soiurilor argentiniene. Concentratia aromelor este cea asteptata, intensa, aproape ca te simti ca la munte la cules de mure, afine si cirese negre, salbatice, cand soarele arde si ai senzatia ca esti mult mai aproape de el decat in mod obisnuit. Taninurile sunt ridicate, pielita groasa de care va spuneam, insa foarte coapte si cu o senzatie de condimente dulci, licorice si niste vanilie de la maturarea la butoaie de stejar aflate la prima, a doua sau a treia utilizare. Vinul este un cupaj de 3 din diferite parcele aflate la altitudini diferite cei confera vinului o personalitate aparte, prietenos si catifelat, dar puternic si persistent. Un vin greu de uitat.
-
CATENA MALBEC HIGH MOUNTAIN VINES 2020-Catena Zapata
Catena Zapata este printre primele crame din Argentina, care la inceputul secolului XX se ocupa de reinvierea Malbecului, prin gasirea unor terroir-uri de exceptie la poalele mai inalte ale Anzilor din regiunea Mendoza. Aceasta inseamna de la 900 la 1450 m altitudine si se traduce prin diferente mari de temperatura dintre zi si noapte, rezultand astfel o concentrare mai mare de arome, o pielita mai groasa a bobului de strugure, un timp de coacere mai lung si conservarea unei aciditati ridicate. Solurile sunt aluvionare cu suport de calcar si pline de pietris, datorita lor regasim in vin o anumita mineraliate. Adevarul este ca atunci cand vorbim de vinurile din aceasta tara ne gandim automat la Malbec alaturi de vita (argentineana ;)). 2019 pastreaza ”reteta” si reconfirma Malbecul, daca mai era cazul, ca portdrapelul soiurilor argentiniene. Concentratia aromelor este cea asteptata, intensa, aproape ca te simti ca la munte la cules de mure, afine si cirese negre, salbatice, cand soarele arde si ai senzatia ca esti mult mai aproape de el decat in mod obisnuit. Taninurile sunt ridicate, pielita groasa de care va spuneam, insa foarte coapte si cu o senzatie de condimente dulci, licorice si niste vanilie de la maturarea la butoaie de stejar aflate la prima, a doua sau a treia utilizare. Vinul este un cupaj de 3 din diferite parcele aflate la altitudini diferite cei confera vinului o personalitate aparte, prietenos si catifelat, dar puternic si persistent. Un vin greu de uitat.
-
NAVICELLA ORANGE 2020-Crama Jelna
Un vin provocator pentru piata romaneasca. O vinificatie traditionala , fermentatie cu drojdie spontana pe pielita, concentrare mare de arome si taninuri. 50 de zile maturare ulterioara pe bostina in baricuri de stejar din Transilvania, neprajit. Feteasca Regala 60%, Feteasca Alba 20% si Sauvignon Blanc 20%, un asamblaj floral, elegant, cu arome de migdale, coaja uscata de mere rosii si flori albe. Un vin savuros inspre onctuos cu o structura ampla si persistenta, cu arome de nuci verzi, citrice, coaja de lamaie si mere coapte. Un vin gastronomic fara indoiala pe care il iubesti de prima data sau il respingi si nu te mai apropii niciodata de el. Fara indoiala un vin gastronomic care se exprima mult mai bine alaturi de mancare, una la fel de aromata si condimentata.