Diana Pavelescu
În prezent Secretar General al Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi, de-a lungul timpului am fost implicată în lumea viticolă din ţară şi de peste hotare, jurizând în cadrul multor concursuri internaţionale de vin. Cu peste 15 ani experienţă în industria viticolă din România şi nu numai, sunt prezentă şi în mediul online, devenind o sursă de inspirație pentru pasionații de vin din întreaga lume.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Diana Pavelescu
-
12 E MEZZO PRIMITIVO DEL SALENTO 2020-Varvaglione
Doispe jumate (dodici e mezzo) este un brand de la care am vazut deja vinuri remarcabile ce ies in evidenta nu doar prin eticheta fashion, ci si prin continut. Pe mine numele ma face sa ma gandesc la un vin potrivit pentru un pranz frugal intr-un bistro la moda, cu evaluari foarte bune pe trip advisor. Primitivo, sau Zinfandel cum i se mai spune pe la noi prin America, vine de la Salento din Puglia, de la mama lui cum ar veni. Este un vin cu arome de fructe coapte rosii si negre, adica cirese negre, prune uscate, putin afumate, mure, lemn dulce si vanilie. Gustativ, taninurile sunt coapte si rotunde, echilibrate de prune si cirese, fructe rosii, destul de persistente cu o lungime medie, putin condimentate. Este un vin corect, destinat unui pranz savuros, conform etichetei si caruia ii sta bine mai bine racit pe la 13-14 grade Celsius.
-
VALEA ASCUNSA SAUVIGNON BLANC 2020-Valea Ascunsa
Sauvignonul Blanc a devenit un soi care se regaseste in toate podgoriile din Romania. Daca in trecut acest loc era ocupat de Feteasca Regala, in prezent as putea spune ca pot face o evaluare a terroir-ului romanesc in functie de Sauvignon. Transilvania in particular ii da un caracter aparte. Acesta din Valea Ascunsa are o amprenta de soi argilos in amestec cu pietris calcaros, destul de fertil ce vine cu mineralitatea caracteristica podisului. Mult fan amestecat cu mere de vara coapte, mere galbene, pepene galben si flori se simt in miros. In gust in schimb regasim o aciditate ridicata, arome de citrice, grapefruit, flori de iasomie si pietre de rau ude, toate echilibrate de alcoolul moderat. Fructuozitatea persistenta il face potrivit mai multor tipuri de mancaruri…astept propunerile si incercarile voastre. Eu l-am servit cu humus si salata de ardei copti cu vinete. It is a match!
-
CAII DE LA LETEA QUINTESSENCE RESERVA VOL. II-Via Viticola
Imi place senzatia de libertate pe care o simt cand ma gandesc la cai in general, insa atunci cand incaleci, dupa ce ai depasit frica, libertatea capata cu totul alt sens. Cand vine vorba de Caii de la Letea e ca si cum am discuta de rockeri, doar ca in lumea cailor, liberi, salbatici, neingraditi de cutume sociale, fara sa stie ce e supunerea sau rusinea. Cumva extrapolez asta asupra vinurilor. Quintecence – chintesenta sau esenta din cinci? ;) Un asamblaj de cinci vinuri ce reprezinta chintesenta cramei, de fapt un fel de Bordeaux caruia i s-a facut plinul cu Feteasca Neagra. Un vin cu arome multe de fructe negre, mure, coacaze, porumbe chiar si prune uscate cu note de lemn dulce, vanilie si piper. Miroase a cald si dulce, insa atuci cand il gusti vine cu structura plina, multe fructe pe care le regasim si in miros, juicy, carnos cu taninuri ridicate, coapte si catifelate. Lung, persistent de luat in sa alaturi de pastrama, guidem, filet mignon sau orice fel de carne rosie pregatita la foc deschis sau la cuptor. Un volum II cu final reusit, care ne face sa fim curiosi de cum va fi continuarea.
-
SCAIA GARGANEGA-CHARDONNAY 2020-Tenuta Sant'Antonio
Scaia este intotdeauna o alegere sigura, care se potriveste foarte bine mancarurilor usoare de vara: salate, fructe de mare, aperitive. Mi-aduc aminte ca mi-a fost alaturi la multe lunch-uri. Editia din 2020 este la fel de prietenoasa, si vine cu arome intense de flori albe, mere galbene coapte, ceva ierburi aromatice, putina salvie si ananas uscat. O nota de banana care vine de la temperatura joasa de fermentare in gust este bine echilibrata de aciditatea ridicata, alaturi de grapefruit roz, florile de salcam persistente si merele verzi, de vara. Garganega, soiul reprezentativ din Soave combinat cu Chardonnay in proportie de 55-45 in procente ne ofera un vin persistent cu aciditate ridicata si alcool mediu. Un vin pe care abia astept sa-l reintalnesc la drum de seara in nopti toride de vara.
-
CA'VITTORIA APPASSIMENTO ROSSO PUGLIA 2020-Ca'Vittoria
Forma, greutatea sticlei si eticheta m-au facut sa ma gandesc la un vin pretios. Mi-am pus un pahar si am simtit caldura, soare din plin, fructe coapte/uscate – prune, cirese negre, mure - si condimente. Un amestec de lemn dulce, piper si smochine combinate cu vanilie si cuisoare. Gustativ, influentata fiind de miros, credeam ca intalnesc un corp mai plin, mai ferm, cu mai multa vigoare. Este in schimb placut, chair delicat, dulceag, asa cum ma asteptam de la un vin produs din struguri uscati fie pe planta in vie, fie in locuri special amenajate la adapost si bine ventilate conform metodei appasimentto. Taninurile sunt moi, rotunde, ajutate de adaosul de lemn ce ramane prezent si in post gust. Mi-ar fi placut mai mult corp, insa vinul fiind IGT, adica cu indicatie geografica tipica, randamentul permis la ha este mai generos si de aici lipsa concentrarii de arome. Soiurile nu sunt specificate, venind din Puglia poate fi Primitivo, cel mai probabil fiind si cel mai productiv, Negroamaro sau Nero di Troia sau o combiantie a celor trei. Pentru aceasta categorie soiurile internationale sunt si ele premise. Una peste alta 2020 a fost un an bun, iar vinul se poate savura cu suuces langa mancaruri condimentate pe baza de carne si paste si de ce nu, ca desert alaturi de branzeturi cu mucegai.
-
ENIRA 2016-Bessa Valley
Un vin ca un parfum celebru, un cupaj bordolez cu accente din sudul Rhonului. Strugurii bine copti de Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon si Petit Verdot aflati in vin in procente egale aduc cu ei caldura soarelui, fructe bine coapte de coacaze negre, prune, cirese negre si porumbe insotite de ierburi aromatice mediteraniene precum cimbru, salvie si rozmarin. Condimentele sunt si ele prezente cuisoare, lemn dulce dar mai ales piper rosu si eucalypt. Vinul te invaluie precum o catifea pentru ca apoi sa-si dezvaluie structura ferma cu taninuri bine coapte, multe si rotunde, alcool ridicat de 14% bine echilibrat de fructe. Un vin facut cu mare atentie incepand cu selectia atenta a strugurilor, macerare la rece a boabelor nezdrobite la 10-12 grade Celsius pentru a extrage aromele si culoarea urmata de fermentatia la temperaturi de 24-26 grade Celsius cu drojdii selectionate. Recirculare sau pigeage-ul pentru a extrage tot ce este mai bun in pielita bobului de strugure dupa care macerare la cald 28-30 grade Celsius pentru 10-15 zile in cisterne de beton cu temperatura cotrolata si fermentatie malolactica in aceleasi cisterne sau in butoaie de stejar, urmate de maturarea de 18 luni in butoaie de stejar frantuzesc. Un vin lung si persistent pe care il uiti cu greu, fiindca e precum un parfum “must have”.
-
SFANTUL GHEORGHE 2018-Crama Oprisor
Nu-i asa ca odata cu venirea primaverii, privind florile din gradinile pe langa care treceti, precum forsytia sau magnolii va vine cheful de duca si nefacut nimic ? Simtiti si voi nevoia unui pahar de vin care sa se potriveasca cu zilele insorite dar totusi reci? Un vin cu care sa celebram renasterea naturii, un nou an? Anul acesta sezonul sarbatorilor pascale incepe cu Sfantul Gheorghe, vinul din gama Cupola Sanctis al Cramei Oprisor, ce pune la dipozitia noastra un vin special pentru fiecare sfant. Un vin potrivit pentru un cadou sau de savurat cu prietenii, un cupaj din Merlot si Caberet Sauvignon, un vin de 2018 fructuos, cu lemn bine integrat, cu taninuri coapte si moi in echilibru deplin cu alcoolul de 14% si aciditatea ridicata. Aromele sunt complexe, fructe rosii si negre, prune, cirese, coacaze si mure. Notele discrete de vanilie, ciocolata si lemn dulce il completeaza gustativ. Un vin perfect pentru drob si tocana de miel.
-
CRAMPOSIE SELECTIONATA 2020-Crama Avincis
Ma entuziasmez intotdeauna la inceput de an de vinurile noi din recolta toamnei precedente. Cramposia este un soi dacic, pe care cercetatorii de la Dragasani l-au selectionat pentru a se adapta vremurilor noi. Este un strugure fara arome specifice, neutru din care se obtine un vin cu aciditate ridicata, arome de mere verzi, citrice, lamai si grapefruit, arome de vara, flori si de fan proaspat cosit. Un vin tanar si proaspat, persistent cu un post gust mineral dominant sustinut de note de grapefruit si coaja de lamaie. Structura este data de batonaje, un amestec constant cu drojdia fina ce confera vinului o anumita cremozitate si persistenta. Un vin ‘de cursa lunga’ potrivit unor prieteni vechi.
-
PROSECCO ROSE EXTRA DRY MILLESIMATO 2020-Casa Coller
Un prosecco este intotdeauna o alegere potrivita, indiferent de momentul din zi cand alegi sa-l bei. Dimineata, la mic dejun, langa sau in loc de pranz, fie sub forma de aperitiv seara, poti fi sigur ca vine cu prospetime si buna dispozitie. Acesta este un Millesimato, 2020, an de exceptie, struguri culesi si transformati in vin apoi refermetati rapid pentru a ajunge degraba pe mesele noastre. Culoarea este zmeurie cu refelxe violet, semnul tineretii. Aromele de grapefruit roz si fructe rosii, zmeura, capsuni, cirese, te imbina catre explorare si iti aduc aminte de vara. Gustul vine sa confirme aromele pe care déjà le-ai simtit la nas si le completeaza cu bule fine si un rest de zahar agreabil, pentru toate gusturile, ce ii confera structura si echilibru. Un vin proaspat si elegant. Instagramabil.
-
DRAGAICA ROSIE 2018-Crama Oprisor
Dragaica sau Sanzienele este noaptea magica, imdediat dupa solstitiul de vara, cand se unesc cerurile, iar fetele care isi pun busuioc sub perna isi pot vedea ursitul. Vinul cu acelasi nume ar trebui sa aiba aceeasi putere magica, nu? … dupa minim un pahar, desigur, din aceasta licoare sacra ce ne face legatura cu Sinele nostru si ne ajuta sa ne cunoastem. Vinul este un cupaj intre Feteasca Neagra, Cabernet, Merlot si Shiraz, culoare rubinie, cu arome de fructe rosii, cirese, prune, visine, alaturi de condimente precum piperul, ierburile mediteraniene aromate (salvie, rozmarin, cimbru) si ardei gras. Gustativ alcoolul mare este bine echilibrat de fructuozitate si de taninurile moi, insa relativ ridicate. Este un vin lung si persitent ce face fata unei nopti scurte si racoroase de vara. Asa ca, daca va doriti o experienta spirituala, incercati Dragaica. Este potrivita pentru Luna plina si/sau noua.
-
CUVEE ALEXIS 2020-Crama Avincis
Primul roze din 2020 imbuteliat pe care l-am gustat. O prezentare prietenoasa, intr-o butelie de sticla sablata cu o eticheta parca desprinsa din Micul Print al lui Saint Exupery, ce iti induce dorinta de explorare a unor lumi noi, a unor vinuri noi… Un cupaj intre Merlot si Caberbet Sauvignon, cu arome de fructe rosii si flori, cirese, merisoare si prune, chiar corcoduse este un vin echilibrat cu alcool ridicat, de 13,5% sustinut de aciditate si gustativ de arome de grapefruit roz, fructe rosii, flori. Armonios si bine structurat, lung si persistet este un vin ce te indeamna sa visezi la zile insorite si dupa-amiezi calduroase si lenese de vara. Acum, i-as spune un binevenit preambul al primaverii, un fauritor de vise al verii ce va veni.
-
DUCATO SANNITA GRECO DI TUFO 2019-Ducato Sannita
Greco (di Tufo) – unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri, pomenit de Pliniu in scrierile sale, adus de greci in peninsula italica, pe care il regasim acum in Campania. Di Tufo provine de la solul pe care este crescut, in preajma orasului Avellino si anume tuf vulcanic, ceea ce transmite vinului un caracter aparte, mineral, putin sarat si sulfuros. As spune ca suna chiar curativ. Cel pe care il avem in sticla, de la Cantine Pirovano, este galben pai cu arome de caise, ananas, piersici, flori de galbenele si paducel. Gustativ pe langa acestea se remarca citrie, grapefruit si o nota sarata ce vine de la terroir. Vinul este plin, armonios, cu o personalitate aparte, datorata mineralitatii. Alcoolul de 13% este echilibrat de complexul aromatic si de aciditate. Un vin potrivit pentru inceputul de saptamana, placut, de mare ajutor in orice combinatie cu orice fel de fructe de mare sau peste prajit, cum ar fi fish and chips, fried calamari sau orice tempura.