Marius Cristian
După mai mult de 30 de ani de băut vinuri şi de lecturi oarecum intense în domeniu, n-am reuşit să ajung decât la o singură concluzie: cu cât descoperi şi afli mai multe, cu atât îţi dai seama cât de puţin, de fapt, ştii. Ca-n orice domeniu, de fapt. Aşa că, dacă mă-ntreabă acum cineva ce-i aia vin, nu pot să răspund, pe scurt, decât atât: o mare bucurie. O bucurie spre care am încercat și încerc să-i aduc şi pe alţii, cu ajutorul ziarelor, revistelor, cărţilor, degustărilor şi, deloc în ultimul rând, prin intermediul site-ului Costachel.ro. Şi fac asta şi pe Unvinpezi.ro, mânat de aceeaşi idee: c-ar fi meschin din partea mea să gust un vin bun şi să mă bucur de el de unul singur, fără să le dau şi altora sugestia. Păi n-ar fi păcat să nu ne bucurăm împreună?
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Marius Cristian
-
DOPPIO PASSO PRIMITIVO 2020-Botter
Olfactiv ne intampina un ansamblu elegant si placut de arome (fructe rosii, in primul rand, apoi o adiere florala si-un praf de condimente), frumos rotunjit si care nu pare deloc a fi al unui vin atat de tanar. La fel de rotund e si gustul, plin de acelasi fructe (un pic gemoase). Catifelarea si moliciunea sunt optim balansate de aciditate si o usoara astringenta, totul stabil asezat pe niste tanini fini si discreti. Asa ca la niste carnuri rosii un pic grasute si bine condimentate m-as gandi in primul rand pentru asociere. Dar nu chiar o ceafa de porc, incercati si dumneavoastra doua-trei trepte mai sus.
-
CREMANT DE BOURGOGNE PATRIARCHE BRUT ROSE-Patriarche Pere&Fils
Un Crémant de Bourgogne din Beaune ce ne intampina cu un perlaj frumos, zdravan la inceput, fin si persistent mai apoi. Aromele fine, de fructe rosii, continua si in gustul plin, rotund, proaspat si reconfortant. Postgustul lung, cu o adiere delicata de cirese negre, completeaza fericit acest spumant excelent si teribil de polivalent. Fiindca va fi bun si baut simplu, la o intalnire cu prietenii, și ca aperitiv, dar e poate chiar mai nimerit la masa, de la antreuri si pana pe la rata (doar cu pestele n-are treaba, dar sa nu fim mofturosi). Una peste alta, o noua dovada ca, atunci cand ai aproape 240 de ani de traditie in spate, precum Patriarche Père et Fils, nu prea iti poti permite sa faci vinuri oarecare.
-
ENIRA GRANDE CUVEE 2015-Bessa Valley
Mai intai ne intampina un „nas” impetuos, de-a dreptul somptuos, dar care, culmea!, reuseste sa ramana elegant, plin de fructe rosii, care proaspete, care mai gemoase, discret presarate cu niscaiva condimente. Gustul e rotund, cu tanini bine slefuiti si cu o aciditate optima. Cat despre postgust, e placut si lung (da’ lung!), cu o frumoasa amintire de cireasa neagra. Asa ca, daca aveti nevoie de un vin pentru niste preparate elegante de carne rosie, presupun ca ati inteles aluzia.
-
ENIRA GRANDE CUVEE 2016-Bessa Valley
Mai intai ne intampina un „nas” impetuos, de-a dreptul somptuos, dar care, culmea!, reuseste sa ramana elegant, plin de fructe rosii, care proaspete, care mai gemoase, discret presarate cu niscaiva condimente. Gustul e rotund, cu tanini bine slefuiti si cu o aciditate optima. Cat despre postgust, e placut si lung (da’ lung!), cu o frumoasa amintire de cireasa neagra. Asa ca, daca aveti nevoie de un vin pentru niste preparate elegante de carne rosie, presupun ca ati inteles aluzia.
-
TALO NEGROAMARO 2018-San Marzano
Arome sobre si delicate de fructe rosii (afine, agrise) si condimente (lemn? Da, e un pic…) In gust, fructele lasa sfiala deoparte si domina un ansamblu rotund si proaspat, ce emana voiosie. Postgustul, lung si elegant, ofera o amintire de afine si un indemn de a mai lua o gura. Altminteri, cam toate carnurile rosii se vor bucura de intalnirea cu acest vin, asa ca nu stiu de ce tot imi aduc aminte cand il gust de un anumit muschi de vita cu sos de visine...
-
AGUARIBAY MALBEC 2017-Baron Edmond De Rothschild
Olfactiv, suntem intampinati de o simfonie de arome, dar interpretata piano, ca-n lumea veche. Avem si fructe rosii, avem si note condimentate, un strop de ciocolata si inca altele. Gustul vine foarte bine in prelungire, in sensul ca totul e delicat si elegant. Si fructele, si aciditatea, si taninii, si astringenta, un ansamblu foarte bine armonizat pe corpul mai curand lejer. Cumva firesc, postgustul e lung si cam cheama „gura de verificare” (dar aveti grija: foarte bine ascuns, alcoolul e, totusi, 14 %) Cu siguranta, cele mai fine preparate de carne rosie vor fi incantate din cale-afara sa aiba asa insotitor.
-
PRIMASOLE PRIMITIVO-Cielo dal 1908
Olfactiv ne intampina ansamblul coral, omogen si delicat, al fructelor (agrise), florilor (violete) si condimentelor. Vine apoi gustul, rotund, cu tanini perfect slefuiti. Aciditatea vioaie si placuta astringenta il pot trimite cu succes alaturi de mancaruri mai grasute (a zis cineva sarmale?) Totusi lejeritatea ma face sa vi-l recomand mai curand alaturi de niscaiva lasagna, ori chiar ca insotitor pentru o pizza mai „carnoasa”.
-
PETITE HELENA 2018-Crama Gîrboiu
Sa fie clar de la bun inceput: numele e teribil de bine ales. Fiindca avem de-a face cu un cupaj gratios, delicat si jucaus, in care aromele florale si fructate (am zis deja delicate, da?) sunt perfect puse in valoare de prospetimea data de aciditatea optima. Cu inocenta e mai greu (are totusi 13,5% vol. alcool, dar care-s foarte bine integrate). Si daca mai adaug si onctuozitatea specifica Chardonnay-ului, plus notele fine imprimate de baric, cred ca am conturat suficient un vin optim pentru o deschidere eleganta de masa, dar care n-are musai nevoie de mancare pentru a ne inviora ziua si a ne impinge la discutii cu prietenii.
-
PETITE HELENA 2019-Crama Gîrboiu
Sa fie clar de la bun inceput: numele e teribil de bine ales. Fiindca avem de-a face cu un cupaj gratios, delicat si jucaus, in care aromele florale si fructate (am zis deja delicate, da?) sunt perfect puse in valoare de prospetimea data de aciditatea optima. Cu inocenta e mai greu (are totusi 13,5% vol. alcool, dar care-s foarte bine integrate). Si daca mai adaug si onctuozitatea specifica Chardonnay-ului, plus notele fine imprimate de baric, cred ca am conturat suficient un vin optim pentru o deschidere eleganta de masa, dar care n-are musai nevoie de mancare pentru a ne inviora ziua si a ne impinge la discutii cu prietenii.
-
DIEVOLE CHIANTI CLASSICO 2015-Dievole
Primele arome care ne intampina sunt cele de fructe rosii, flancate (mai discret) de adieri florale. A doua adulmecare a paharului ne aduce si condimentele lemnului, care continua si in gust (sa ajutam fructele cu o aerisire de vreo jumatate de ora, ziceti? Nu-i rea ideea!). Care gust e destul de rotund si cu o placuta senzatie de catifea oferita de taninii destul de fini. Altminteri, corpul e suficient de lejer si astringenta suficient de pronuntata cat sa ma faca sa vi-l recomand mai curand alaturi de inaripate durdulii, tocaturi si gratare de purcel, italienisme pe baza de sos ragu ori pizze bogate in carne. Va rezulta o convietuire teribil de placuta.
-
DIEVOLE CHIANTI CLASSICO 2018-Dievole
Primele arome care ne intampina sunt cele de fructe rosii, flancate (mai discret) de adieri florale. A doua adulmecare a paharului ne aduce si condimentele lemnului, care continua si in gust (sa ajutam fructele cu o aerisire de vreo jumatate de ora, ziceti? Nu-i rea ideea!). Care gust e destul de rotund si cu o placuta senzatie de catifea oferita de taninii destul de fini. Altminteri, corpul e suficient de lejer si astringenta suficient de pronuntata cat sa ma faca sa vi-l recomand mai curand alaturi de inaripate durdulii, tocaturi si gratare de purcel, italienisme pe baza de sos ragu ori pizze bogate in carne. Va rezulta o convietuire teribil de placuta.
-
CHATEAU MONTUS MADIRAN 2014-Brumont
Olfactiv ne intampina arome sobre de fructe rosii, piele si condimente. Gustul e insa mai lejer decat v-ati putea astepta dupa debutul lejer incruntat. E chiar voios, cu tanini fini, o aciditate optima si un foarte elegant cor format din aceleasi fructe. Finalul, punctat de o cireasa neagra timida, e mediu spre lung si, poate si din cauza lejeritatii, cam imbie spre a doua (a treia...) gura. De pe la rata in sus, cam orice carne ori preparat s-ar bucura nespus de intalnirea cu acest vin. Care, da, are dreptate contraeticheta, chiar merita cumparat si pastrat cativa ani.