Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Mihai Oprea
-
CRIANZA RIOJA 2015-Marques de Caceres
Acest Tempranillo vine de la un producator cu traditie respectabila in regiunea Rioja, iar ca toate etichetele care le poarta numele respecta linia generala a stilului casei: extractiv, mult fruct, tanini bine rotunjiti de invechirea in baricuri, si o senzatie generala ca ascunde mai mult decat arata eticheta. Merge lasat sa respire in sticla cam o ora, timp in care va recomand sa pregatiti niste ficat de vitel cu sos vanatoresc, ca sa-i fie alaturi.
-
CHATEAU MONTUS MADIRAN 2014-Brumont
O expresie pura si nealterata a soiului Tannat, probabil unul din cele mai neintelese dintre marile soiuri ale zonei de vest a Frantei, cu lemnul perfect integrat, tanini navalnici, aciditate ridicata, textura densa si sangvina. Ce-mi place cel mai mult e aroma de pamant reavan, de macese supracoapte, de castane ude ramase sub frunze, de mure tarzii, si un iz fin de nucsoara la sfarsit. Un vin perfect pentru un platou de charcuterie, cu mezeluri crud uscate, branzeturi vechi si masline marinate din belsug.
-
INDIVIDO SAPERAVI EDITIE LIMITATA 2017-Chateau Vartely
Acest soi s-a profilat ca un adevarat senior in constelatia vinurilor rosii locale. Pe langa Feteasca Neagra, Babeasca, Cadarca ori Novac, Saperavi este cu siguranta cel mai exotic, venit tocmai din indepartatul Caucaz. Gasim mai nou acest soi si in Romania, insa patria sa adoptiva ramane in Republica Moldova, iar sub eticheta Chateau Vartely a cunoscut o adevarata relansare. Recolta 2017 a dat un vin cu un potential de pastrare, dar si de placere imediata: taninos, fructos, cu o textura densa si note fructe negre ce se deschid repede dupa o scurta aerisire. Daca e sa-l bem acum, ceea ce va recomand, cel mai bine i-ar sta alaturi de o pulpa de iepure in crusta de ierburi aromate, cu crema de spanac si parmezan."
-
MORGON COTE DU PY 2017-Dominique Piron
Morgon este unul din reperele Beaujolais-ului si al vinurilor rosii din sudul Burgundiei, alaturi de Fleurie si Moulin-a-Vent. La baza sta soiul Gamay, pus pe nedrept in urma Pinot Noir-ului. Specificul acestui vin este aroma usor rustica, afumata, ce imbina notele de fructe rosii cu cele de tabac si pamant de toamna, suprapuse peste o aciditate bine integrata. Producatorul Dominique Piron este considerat un pilon al regiunii, producand vinuri de mai multe generatii, astfel ca are o reputatie ireprosabila. Vinul de fata exprima o eleganta discreta si un farmec de lume veche. Il vad alaturi de un preparat rustic -ardei umpluti cu ciuperci si bacon.
-
CA’ DI RAJO - PROSECCO TREVISO BRUT-Ca’ di Rajo
As zice ca aproape orice moment al zilei este potrivit pentru acest prossecco generos si impetuos, mai ales in diminetile mai racoroase de weekend, care ne gasesc de multe ori la o terasa ori gradina. Daca ii asiguram gheata la discretie, se va revansa si ne va racori cu bule grabite, o aciditate ridicata, arome bine rotunjite de caise si citrice, si o senzatie de eleganta relaxata. Merge bine alaturi de o gustare cu salata de icre.
-
PRINCE MATEI 2013-Domeniile Prince Matei
Am un profund respect pentru aceasta longeviva eticheta, care a dat probabil cea mai frumoasa verticala de de Merlot din Romania; nici nu imi mai aduc aminte care a fost cel mai vechi degustat, dar cu siguranta saunt mai mult de 15 ani de recolta din aceasta serie. Acesta de fata din 2013 , este cel mai ”nou” pus pe piata, ceea ce spune multe despre potentialul de pastrare. Este un Merlot perfect pentru o toamna blanda si interminabila, care vine sa completeze diminetile reci si serile calde cu arome ce aduc aminte de gustul reavan al prunelor tarzii ramase in gradini la sfarsitul toamnei. Taninii si robustetea se simt din plin, cu o aciditate domoala ca o inserare de octombrie, si un final usor astringent si intepator, ce aduce a ghimbir si coaja verde de nuca. L-as potrivi alaturi de ciuperci de sezon la cuptor, cu branza iute si bacon crocant.
-
SFANTUL DUMITRU 2017-Crama Oprisor
Pentru o noua editie a acestei etichete devenite deja clasice din seria Cupola Sanctis, cupajul rosu ce poarta numele Sf. Dumitru se inscrie pe linia gustativa cunoscuta deja a celor de la Crama Oprisor, punand in evidenta intensitatea si caldura aromelor. Nu duce lipsa de tanini fermi si incisivi, care impreuna cu aciditatea medie si textura catifelata il recomanda sa se deschida cu cel putin jumatate de ora inainte de servire, si sa fie acompaniat de mezeluri fine si branzeturi maturate.
-
PORTA 6 VINHO VERDE 2018-Vidigal Wines
Un nas de flori de soc si salcam completeaza gustul cu arome vegetale, de agrise si menta a acestui Vinho Verde. Textura e lejera, cu un pic de fizz, sustinuta de o aciditate inalta si un final amarui-mineral. O ora de racire ii asigura o temperatura ideala de servire, alaturi de rondele de dovlecel pane cu sos de iaurt si marar.
-
PORTA 6 VINHO VERDE 2021-Vidigal Wines
Un nas de flori de soc si salcam completeaza gustul cu arome vegetale, de agrise si menta a acestui Vinho Verde. Textura e lejera, cu un pic de fizz, sustinuta de o aciditate inalta si un final amarui-mineral. O ora de racire ii asigura o temperatura ideala de servire, alaturi de rondele de dovlecel pane cu sos de iaurt si marar.
-
CHATEAU MONTUS MADIRAN 2014-Brumont
O expresie pura si nealterata a soiului Tannat, probabil unul din cele mai neintelese dintre marile soiuri ale zonei de vest a Frantei, cu lemnul perfect integrat, tanini navalnici, aciditate ridicata, textura densa si sangvina. Ce-mi place cel mai mult e aroma de pamant reavan, de macese supracoapte, de castane ude ramase sub frunze, de mure tarzii, si un iz fin de nucsoara la sfarsit. Un vin perfect pentru un platou de charcuterie, cu mezeluri crud uscate, branzeturi vechi si masline marinate din belsug.
-
EPICENTRUM SARBA SI PLAVAIE 2018-Crama Gîrboiu
Din multimea de cupaje albe de pe piata, aceasta alaturare de soiuri din Vrancea, ramasa singulara pana acum, e mai potrivita pentru o vara racoroasa, cu aer proaspat si seri innorate. E mai mult decat un vin alb racoritor, caci aroma indrazneata si bine conturata Sarbei face echipa cu aciditatea inalta, citrica, a Plavaiei, iar textura lejera il recomanda ca un vin de pus in mijlocul mesei, langa o salata de spanac tanar, cu oua de prepelita si parmezan ras.
-
RIESLING DRY 2018-Loosen Dr. L
Chiar daca eticheta Dr. L s-a consacrat cu vinuri proaspete, usoare si vivace, acest Riesling german tanar arata ca pe valea Moselei se dezvolta la fel de bine si vinurile mai aromate si corpolente. Este un vin de convivialitate dar si de gastronomie, care se manifesta cel mai bine in prezenta branzeturilor sarate, care sa ii puna in valoare aromele de fructe coapte, dense si moi, aciditatea inalta si textura matasoasa.