Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Mihai Oprea
-
CAVA BRUT ¡HOLA! BARCELONA-¡Hola! Cava
E simpatic acest mini-anotimp de tranziție între iarnă și primăvară, chiar cu nuanțe estivale, iar un vin cu bule ne ușurează integrarea în acest amalgam de soare și sărbători de început de martie. Așa că, într-un pahar încăpător, peste câteva cuburi de gheață, turnați o măsură din bitter-ul sau vermuth-ul preferat, câteva felii de portocală, și completați cu ¡HOLA! CAVA, pentru bule și senzație festivă. E un spumant versatil, vioi și proaspăt, evident băubil și de sine stătător, dar care pune bine în valoare combinații mixologice de felul celor descrise mai sus.
-
NACHBIL SYRAH RESERVE 2020-Nachbil
Despre Syrah-ul 2008 de la Nachbil se vorbește deja ca și despre performanțele Nadiei Comăneci, Anei-Maria Brânză sau Gheorghe Hagi; a atins un statut de ”nec plus ultra” al Syrah-urilor românești. Iată că aceeași cramă încearcă o reiterare a performanței de atunci, sub o altă etichetă, un vinificator mai tânăr, dar același terroir nordic și însorit. Timpul ne va spune dacă vintage-ul 2020 va avea aceeași aură de vin-cult; până atunci, caracteristica principală pe care o apreciez este finețea, eleganța și ...discreția. Într-o lume a ”vociferărilor” cu tanini, arome și alcool urcate cât mai sus, vinul acesta e o frumoasă notă de armonie. Fără să intru în detalii de arome, îți dă un sentiment că e întreg, rotund, șlefuit. Va mai evolua câțiva ani, dar nu trebuie să ne ferim de un consum imediat: lângă simplitatea unei porții de paste cu bacon, sos de smântână, parmezan, capere și trufe, descoperi complexitatea și adâncimea din spatele aparențelor.
-
NAVICELLA ROSU 2019-Crama Jelna
Vinurile mari nu trebuie să fie neapărat dense, gemoase și cu alcoolul ridicat; de fapt eleganța stă în subtilitate. Iar vinul de față marchează la capitolul rafinament, cu un corp suplu, arome ce îmbină fructe roșii și mirodenii, tanini bine integrați și alcool reținut. Pentru pregătirile de Sărbători să aveți în vedere o asociere cu cârnați proaspeți la tigaie și cartofi dulci.
-
TALO PRIMITIVO DI MANDURIA 2022-San Marzano
Deși în filmele cu James Bond se bea de obicei Martini și șampanie, cred că acest Primitivo ar fi fost o apariție potrivită alături de celebrul erou, poate mai ales în varianta jucată de Daniel Craig. Are prestanță și musculozitate, câteva asperități și o abordare mai dură poate, datorită taninilor tineri și a acidității ridicate. Totuși știe să fie și elegant și subtil, după ce îi facem o aerisire de minimum 15 minute și o potrivire cu pastramă uscată și ardei copți.
-
MON ROSE BY PANDORA 2022-Crama Pandora
Să vă spun de ce cred că vinul acesta e ideal pentru toamnă: are suficientă culoare și expresivitate în ton cu natura, are ceva tanini și structură încât să poată fi alăturat lângă preparate mai consistente, iar spectrul aromatic evocă fructe târzii, must proaspăt și o notă amăruie. Crizanteme? Poate sunt eu mai romantic. Însă cu siguranță acest rose inspiră melancolie.
-
CURIOUS KIWI SAUVIGNON BLANC 2022-Marisco Vineyards
Vinul acesta duce la superlativ parcă toate atributele unui Sauvignon Blanc de lume nouă: culoarea galben-verzuie anunță note crocante de ardei gras verde, mușețel, agrișe, cu un corp suplu și vivace, și o aciditate vibrantă ca și basul de la Untold. Pentru fanii genului, e un exemplar clasic de neratat, pentru cei ce vor să exploreze vinurile din emisfera sudică e un bun loc de a înțelege tipicitatea, iar pentru cei ce preferă o aventură culinară le propun o asociere lângă gyros de pui cu mult sos tzatziki. Curat festival!
-
CURIOUS KIWI SAUVIGNON BLANC 2023-Marisco Vineyards
Vinul acesta duce la superlativ parcă toate atributele unui Sauvignon Blanc de lume nouă: culoarea galben-verzuie anunță note crocante de ardei gras verde, mușețel, agrișe, cu un corp suplu și vivace, și o aciditate vibrantă ca și basul de la Untold. Pentru fanii genului, e un exemplar clasic de neratat, pentru cei ce vor să exploreze vinurile din emisfera sudică e un bun loc de a înțelege tipicitatea, iar pentru cei ce preferă o aventură culinară le propun o asociere lângă gyros de pui cu mult sos tzatziki. Curat festival!
-
VILLA VINEA CUVEE CELEST ROSE 2021-Villa Vinea
L-am dus cu mine într-o vizită și pot să vă spun că a trecut cu brio unul din cele mai grele teste: asocierea cu sărmăluțele proaspete de vară ale gazdei. Culoarea elegantă, roz-violaceu bine definit, anunță arome crocante de grapefruit, rodie și cireșe tinere. Aciditatea, specifică vinurilor de pe Târnave e bine exprimată și aici, întregită de un mic rest de zahăr ce rotunjește alcătuirea și lasă un postgust lung. Bineînțeles că preparatele gazdei au primit majoritatea laudelor, dar și paharele invitaților au fost umplute de mai multe ori cu spumant. Iar unii dintre ei l-au dorit și la desert, lângă o spumă de căpșuni de grădină.
-
ROSE CELEST 2020-Villa Vinea
L-am dus cu mine într-o vizită și pot să vă spun că a trecut cu brio unul din cele mai grele teste: asocierea cu sărmăluțele proaspete de vară ale gazdei. Culoarea elegantă, roz-violaceu bine definit, anunță arome crocante de grapefruit, rodie și cireșe tinere. Aciditatea, specifică vinurilor de pe Târnave e bine exprimată și aici, întregită de un mic rest de zahăr ce rotunjește alcătuirea și lasă un postgust lung. Bineînțeles că preparatele gazdei au primit majoritatea laudelor, dar și paharele invitaților au fost umplute de mai multe ori cu spumant. Iar unii dintre ei l-au dorit și la desert, lângă o spumă de căpșuni de grădină.
-
SOARE ROSE 2022-Vinarte
Haideţi s-o recunoaştem cinstit: toţi ne gândim la sarmale. Mai direct sau mai discret, cu mai mult sau mai puţin orez, cu ciuperci sau fără, de porc, viţel, curcan ori peşte, la o nuntă ori la masa de duminică, cu sarmale toţi suntem datori. Și această etichetă clasică, de prestigiu în lumea vinurilor roşii, are acum o verişoară şi în varianta rose, tocmai potrivită pentru nişte sărmăluţe. Aciditatea susţine un corp cu suficientă consistenţă, şi chiar cu nişte tanini suficient de exprimaţi încât să facă faţă rulourilor în foi de varză ori de vită. Să nu mai vorbim că nuanţa trandafirie cu tente violacee dă o notă de eleganţă unui preparat care de altfel are tot dreptul să stea laolaltă cu un vin bun.
-
MARQUES DE CACERES VERDEJO 2022-Marques de Caceres
Veţi întreba cum putem potrivi acest Verdejo spaniol din Rueda la preparatele noastre obişnuite, locale. Dar chiar şi într-un preparat relativ simplu şi banal cum sunt de exemplu ardeii umpluţi, regăsim valenţe internaţionale: ardeiul e din America Centrală, orezul e asiatic, curcanul e din America de Nord, pătrunjelul e de la aprozarul din colţ. Vinul are un corp dens, aproape cărnos, ca o pulpă suculentă de corcoduşă galbenă şi e susţinut de o aciditate vibrantă, salină, completată de note florale ce aduc a muşeţel şi tei. Și iată cum o simplă masă e o escapadă culturală şi etnografică.
-
CAVA SELECCIO BRUT-Mas Pere
Ca cele mai multe dintre cava, și aceasta este foarte versatilă, o putem folosi pe tot parcursul u ei mese: la aperitiv într-un cocktail cu Campari și sirop de căpșuni, la felul principal stă bine și singură lângă somon cu ierburi și lămâie și cartofi noi aurii, datorită acidității înalte, iar pe finalul mesei alături de tartă acrișoară cu vișine iese în evidență datorită aromelor citrice și finalului mineral.