Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Mihai Oprea
-
INDIVIDO RARA NEAGRA, MALBEC, SYRAH 2020-Chateau Vartely
Un vin cum nu se poate mai potrivit pentru serile de primavara mai racoroase, usor de baut si in acelasi timp dens si viguros. Cele trei soiuri isi aduc aportul la aromele bine conturate de fructe negre imbinate cu condimente provensale si ceai negru, iar rezultatul este echilibrat, bine inchegat, sustinut de o aciditate medie. Taninii sunt bine rotunjiti iar vinul nu necesita aerisire prealabila, sau doar atat cat ar dura sa incalziti o portie de mazare scazuta cu ciuperci la tigaie.
-
KERNER PREMIUM 2021-Villa Vinea
Daca nu exista deja, ar fi trebuit inventat acest vin dintr-un soi relativ putin cunoscut si cultivat, ce imbina supletea si prospetimea vinurilor germane cu exuberanta si generozitatea olfactiva a vinurilor italiene. Nasul aduce note florale de iasomie si soc, ce anticipeaza un corp bine asezat, cu o oarecare densitate in gura, ajutat de o aciditate peste medie. Finalul destul de lung, vireaza spre note de lamaie confiata. E un vin ce intampina cu bucurie un peste bine rumenit, cu fenicul si usturoi caramelizat.
-
VIGNERON SAUVIGNON BLANC 2021-Domeniile Franco-Romane
Dincolo de aromele florale bine conturate, de iasomie si bujori, punctate ici si colo cu accente citrice, descoperim un vin cu o surprinzatoare densitate in gust si o textura destul de ferma, tinand cont ca vine din Dealu Mare si dintr-un an cu o vara calda. Aciditatea este lejera spre medie, suficienta cat sa dea vioiciune vinului si putem ghici astringenta fina a unor tanini discreti, bine integrati cu notele de pere coapte si ardei verde. Toate acestea au darul de a scoate acest Sauvignon Blanc din anonimatul unor vinuri albe generice, si il recomand racit usor, alaturi de chiftelute de peste cu fasole verde scazuta.
-
FRIZZANTE CUVEE BIANCO-Villa Sandi
Striga "peste" din toate puterile acest Frizzante care pune in valoare cam orice vietate acvatica. Bule dense si destul de aprige, arome citrice bine exprimate, aciditate vibranta, plus o inchidere facila cu screwcap, sa poata fi pus usor inapoi la frigider. Il recomand foarte bine racit, intr-o seara torida langa bruschețe cu ton si capere.
-
NASTY CUVEE ALB 2021-Crama DeMatei
Un cupaj cu totul inedit şi irepetabil, aşa cum a fost marele campion; astfel de vinuri se formează o dată pe generaţie şi rămân memorabile. Melanjul de Fetească Regală cu Fetească Albă are precizia aromelor ca a unui meci de Grand Slam, aciditate vibrantă, note prelungi ca un schimb de mingi în ultimul set, şi un final ce te ţine cu sufletul la gură. Vă las să trăiţi acest vin, bine răcit, într-o duminică în familie, lângă dovlecei gratinaţi cu telemea.
-
FERNLANDS SAUVIGNON BLANC 2021-Marisco Vineyards
Suntem in zodia vinurilor racoritoare, iar acest Sauvignon Blanc de la antipozi isi ia rolul cat se poate de serios. Bine racit, aromele crocante ca un mar verde proaspat ne invadeaza gura, impreuna cu note de menta, grapefruit si o vaga adiere de flori de soc. Aciditatea inalta ii da o textura supla si vivace, ce intareste senzatia racoritoare, iar finalul aduce arome ceva mai coapte, de pepene galben. E ideal langa spanac inabusit si peste la aburi.
-
GRAN MAESTRO ROSSO PUGLIA 2020-Cielo e Terra
Acest Rosso Puglia e genul de vin care poate face fata cu brio unei mese intregi, de la primele pahare si inghitituri pana la ultima lingurita de desert. Aciditatea ridicata si aromele fructate il recomanda in deschiderea mesei alaturi de antreuri cu prosciutto si pastrama, la felul principal poate sta langa paste bolognese, iar notele aromate si restul generos de zahar il pot pune onorabil langa un tiramisu generos.
-
GRAN MAESTRO ROSSO PUGLIA 2022-Cielo e Terra
Acest Rosso Puglia e genul de vin care poate face fata cu brio unei mese intregi, de la primele pahare si inghitituri pana la ultima lingurita de desert. Aciditatea ridicata si aromele fructate il recomanda in deschiderea mesei alaturi de antreuri cu prosciutto si pastrama, la felul principal poate sta langa paste bolognese, iar notele aromate si restul generos de zahar il pot pune onorabil langa un tiramisu generos.
-
INCANTATION 2019-Domeniile Urlaţi
Acest vin s-ar putea numi foarte bine "vinul de a doua zi" deoarece are nevoie de o aerare lunga si serioasa ca sa se exprime deplin. Sa zicem ca il deschidem sambata seara la cina, alaturi de o tagliatta de vita cu rucola si parmezan, si ne bucuram de taninii incisivi, notele de fructe negre si corpul viguros. Punem dopul, iar a doua zi, duminica la amiaza, turnam in pahare ce a mai ramas in sticla, si gasim cu totul alt vin -tandru, catifelat, cu arome mai mature, cu ciocolata si anason, si cu un postgust lung, perfect sa insoteasca un tiramisu.
-
PIGOUDET ROSE PREMIERE 2021-Chateau Pigoudet
Merităm cu toţii un început de primăvară mai luminos şi mai puţin dramatic, din toate punctele de vedere, iar acest rose provensal îşi aduce contribuţia estetică, olfactivă şi gustativă la câteva clipe de calm şi desfătare. Culoarea îmbujorată discret invită la contemplare, iar tonusul acidităţii îi dă prospeţimea şi vioiciunea necesară pentru a trece cu succes peste o zi lungă şi aglomerată. Notele se învârt în jurul unor nuanţe delicate de frăguţe şi grapefruit, cu un final plăcut, persistent, răcoritor. Închideţi ştirile, puneţi o muzică discretă în fundal şi pregătiţi nişte tartine cu măsline şi pastă de peşte în timp ce se răceşte sticla.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2019-Cielo e Terra
Ca orice toscan care se respecta, vinul de fata are la baza strugurele Sangiovese, insa intr-o interpretare mult mai contemporana, mai directa si suculenta. Un mic adaos de Merlot il plaseaza definitiv in acea frumoasa constelatie a vinurilor cu adevarat internationale, atat ca si compozitie cat si ca spirit, vinuri care pot calatori fara griji de la o masa la alta, de la o regiune la alta, de la un preparat la altul, si sa fie tot atat de expresive. Nasul dezvaluie note de cirese supracoapte si prune de vara, cu o intensitate de creste pe masura ce vinul se aeriseste si se incalzeste in pahar. Corpul este armonios structurat, cu tanini fini, bine integrati, si o textura fluida, matasoasa, dar cu suficienta fermitate cat sa se impuna. In gura aromele vireaza mai mult spre fructe negre, ajutate de o aciditate destul de ridicata. Finalul este condimentat, cu note de cuisoare si cafea prajita. Merge, cum spuneam, cu o varietate foarte larga de preparate, eu l-am potrivit langa un gulas de porc bine condimentat.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2020-Cielo e Terra
Ca orice toscan care se respecta, vinul de fata are la baza strugurele Sangiovese, insa intr-o interpretare mult mai contemporana, mai directa si suculenta. Un mic adaos de Merlot il plaseaza definitiv in acea frumoasa constelatie a vinurilor cu adevarat internationale, atat ca si compozitie cat si ca spirit, vinuri care pot calatori fara griji de la o masa la alta, de la o regiune la alta, de la un preparat la altul, si sa fie tot atat de expresive. Nasul dezvaluie note de cirese supracoapte si prune de vara, cu o intensitate de creste pe masura ce vinul se aeriseste si se incalzeste in pahar. Corpul este armonios structurat, cu tanini fini, bine integrati, si o textura fluida, matasoasa, dar cu suficienta fermitate cat sa se impuna. In gura aromele vireaza mai mult spre fructe negre, ajutate de o aciditate destul de ridicata. Finalul este condimentat, cu note de cuisoare si cafea prajita. Merge, cum spuneam, cu o varietate foarte larga de preparate, eu l-am potrivit langa un gulas de porc bine condimentat.