Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Mihai Oprea
-
GRAN MAESTRO ROSSO PUGLIA 2022-Cielo e Terra
Acest Rosso Puglia e genul de vin care poate face fata cu brio unei mese intregi, de la primele pahare si inghitituri pana la ultima lingurita de desert. Aciditatea ridicata si aromele fructate il recomanda in deschiderea mesei alaturi de antreuri cu prosciutto si pastrama, la felul principal poate sta langa paste bolognese, iar notele aromate si restul generos de zahar il pot pune onorabil langa un tiramisu generos.
-
INCANTATION 2019-Domeniile Urlaţi
Acest vin s-ar putea numi foarte bine "vinul de a doua zi" deoarece are nevoie de o aerare lunga si serioasa ca sa se exprime deplin. Sa zicem ca il deschidem sambata seara la cina, alaturi de o tagliatta de vita cu rucola si parmezan, si ne bucuram de taninii incisivi, notele de fructe negre si corpul viguros. Punem dopul, iar a doua zi, duminica la amiaza, turnam in pahare ce a mai ramas in sticla, si gasim cu totul alt vin -tandru, catifelat, cu arome mai mature, cu ciocolata si anason, si cu un postgust lung, perfect sa insoteasca un tiramisu.
-
PIGOUDET ROSE PREMIERE 2021-Chateau Pigoudet
Merităm cu toţii un început de primăvară mai luminos şi mai puţin dramatic, din toate punctele de vedere, iar acest rose provensal îşi aduce contribuţia estetică, olfactivă şi gustativă la câteva clipe de calm şi desfătare. Culoarea îmbujorată discret invită la contemplare, iar tonusul acidităţii îi dă prospeţimea şi vioiciunea necesară pentru a trece cu succes peste o zi lungă şi aglomerată. Notele se învârt în jurul unor nuanţe delicate de frăguţe şi grapefruit, cu un final plăcut, persistent, răcoritor. Închideţi ştirile, puneţi o muzică discretă în fundal şi pregătiţi nişte tartine cu măsline şi pastă de peşte în timp ce se răceşte sticla.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2019-Cielo e Terra
Ca orice toscan care se respecta, vinul de fata are la baza strugurele Sangiovese, insa intr-o interpretare mult mai contemporana, mai directa si suculenta. Un mic adaos de Merlot il plaseaza definitiv in acea frumoasa constelatie a vinurilor cu adevarat internationale, atat ca si compozitie cat si ca spirit, vinuri care pot calatori fara griji de la o masa la alta, de la o regiune la alta, de la un preparat la altul, si sa fie tot atat de expresive. Nasul dezvaluie note de cirese supracoapte si prune de vara, cu o intensitate de creste pe masura ce vinul se aeriseste si se incalzeste in pahar. Corpul este armonios structurat, cu tanini fini, bine integrati, si o textura fluida, matasoasa, dar cu suficienta fermitate cat sa se impuna. In gura aromele vireaza mai mult spre fructe negre, ajutate de o aciditate destul de ridicata. Finalul este condimentat, cu note de cuisoare si cafea prajita. Merge, cum spuneam, cu o varietate foarte larga de preparate, eu l-am potrivit langa un gulas de porc bine condimentat.
-
GRAN PASSAIA ROSSO 2020-Cielo e Terra
Ca orice toscan care se respecta, vinul de fata are la baza strugurele Sangiovese, insa intr-o interpretare mult mai contemporana, mai directa si suculenta. Un mic adaos de Merlot il plaseaza definitiv in acea frumoasa constelatie a vinurilor cu adevarat internationale, atat ca si compozitie cat si ca spirit, vinuri care pot calatori fara griji de la o masa la alta, de la o regiune la alta, de la un preparat la altul, si sa fie tot atat de expresive. Nasul dezvaluie note de cirese supracoapte si prune de vara, cu o intensitate de creste pe masura ce vinul se aeriseste si se incalzeste in pahar. Corpul este armonios structurat, cu tanini fini, bine integrati, si o textura fluida, matasoasa, dar cu suficienta fermitate cat sa se impuna. In gura aromele vireaza mai mult spre fructe negre, ajutate de o aciditate destul de ridicata. Finalul este condimentat, cu note de cuisoare si cafea prajita. Merge, cum spuneam, cu o varietate foarte larga de preparate, eu l-am potrivit langa un gulas de porc bine condimentat.
-
HOCHAR 2018-Chateau Musar
Cu siguranta stim ca la nunta din Cana Galileii s-a baut vin, si cel mai probabil era un vin regional, deoarece comesenii unui anume Fiu de profesie tamplar si ai Mamei sale nu cred ca ar fi putut sa importe vin grecesc ori roman. Ar fi putut fi foarte bine vin din invecinata provincie a Libanului, dar nu stim nimic despre acel vin miraculos -daca era alb sau rosu, ori cu atat mai mult strugurii- doar ca a fost un vin cu adevarat bun, ce a atras in mod placut atentia mesenilor. Si pe langa miracolul in sine, asta e cel mai important de retinut despre un vin. Insa pentru noi ceilalti, pasionati de detalii, soiuri, note de degustare, am vrea sa aflam ceva mai mult. Chiar daca acest cupaj de Cinsault, Grenache si Cabernet Sauvignon de la Chateau Musar vine aproape 2000 mai tarziu, pe o tehnologie de vinificatie de inspiratie franceza, terroirul din valea Bekkaa e milenar. Vinul vine cu o roba eleganta de culoarea prunelor uscate, cu margini rubinii, ce indica ca vinul s-a asezat bine in sticla si a inceput o evolutie ce va mai dura probabil vreo 3-4 ani spre maturitate deplina. Nasul este clasic pentru aceste soiuri cu note suculente de coacaze si visine coapte, cat si arome mai dense de tabac verde si lemn afumat. Taninii sunt copti dar au inca intepaturi fine, si completeaza bine corpul rotund, cu o buna concentrare a aromelor. Finalul e cald, usor picant, stimulat probabil de cele 14.5 grade alcoolice. Un vin care merita savurat alaturi de un preparat libanez -tocatura de miel si vitel inabusita in sos de rodie si mirodenii, cu salata tabouleh din belsug.
-
VIGNES DE NICOLE CABERNET SAUVIGNON SYRAH 2020-Paul Mas
Zona sudului Frantei are un rezervor imbatabil in a furniza vinuri rosii de talie mondiala, cu potential de pastrare, la preturi cat se poate de rezonabile. Iar acest cupaj clasic bazat pe Cabernet Sauvignon si Syrah si-a castigat dreptul de a primi aceasta prestigioasa eticheta dupa o perioada de maturare la butoi de stejar si apoi la sticla, rotunjindu-si taninii si aromele virile, de fructe negre si condimente calde. Se poate pastra cu succes cativa ani, iar daca alegeti sa il deschideti acum, e un candidat serios pentru a sta langa friptura de pe masa de Craciun, fiind o potrivire excelenta langa mezeluri afumate si bine condimentate.
-
DUO BY ENIRA 2019-Bessa Valley
Doppelganger - dublura, copie, dar si duet, duo- un termen din psihologie folosit in lumea vinurilor? E geamanul din umbra, vocea nerostita, fata nevazuta, alter ego-ul, uneori satirizat. Acest vin e un duet de doua soiuri puternice, virile, cu voci de bariton, ce creeaza o alternanta de arome si note ce nu te pot lasa indiferent, si te obliga sa-ti examinezi alter ego-ul interior in relexia vinului. Note de cirese negre, gem de coacaze si lemn dulce se impletesc cu tanini virili, o aciditate bine integrata, si un final ce aduce a cafea orientala. Se cere baut pe indelete, bine aerisit si rotit in pahar, neaparat cu un companion de discutii interminabile.
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017-Zonin
Rone. Ama-rone, asa s-ar putea prezenta acest exemplar, ca sa fie in ton cu ceea ce putem vedea acum pe marile ecrane. La fel ca si eroul, vinul de fata are o eleganta masculina nativa, dar si o latura colerica, necontrolata, cu intorsaturi de arome neprevazute, viraje de la cuisoare la cirese amare si cafea prajita, echilibristica pe o aciditate inalta, alcool bine strunit ca un bolid de mare viteza, si niste tanini blindati, impenetrabili. Ca si filmul, desi are scene explozive si cascadorii, finalul e sentimental, introspectiv, persistent chiar si dupa ultima scena, pardon inghititura
-
PIGOUDET ROSE PREMIERE 2020-Chateau Pigoudet
Parca lipseste ceva intr-o seara de vara tarzie daca nu avem un rose provensal in pahar, care parca e luna august in forma sa lichida. Culoarea are exact nuanta potrivita de imbujorare, nasul cantitatea optima de note de fragute delicate si visinie, iar corpul contine tocmai prospetimea si vioiciunea necesara sa ne indemne la inca o maslina umpluta, inca o inghititura de crema de ton cu capere, sau de ce nu, inca un pic de tarta cu mere de vara. Rose-ul acesta e atat de versatil, incat aproape ca l-as lua cu mine la birou, daca nu as lucra de acasa in perioada aceasta. Ceea ce e bine, presupun, deoarece imi permite sa fac excursii provensale mai dese catre frigider..
-
CUVEE PETIT 2020-Crama Avincis
Culoarea și sclipirea acestui Sauvignon Blanc din Dragasani duc cu gandul la fierbinteala unei seri de vara tarzie, cand soarele nu mai arde dar caldura a ramas: arome invioratoare si bine exprimate, de coaja de lamaie si floare de sunatoare, corp suplu si vivace, aciditate inalta si nivel alcoolic bine integrat. In plus, un postgust usor intepator, ce aduce a cimbrisor, ii da un plus de asertivitate si caracter, si indeamna la inca un pahar. Merge cu o gustare usoara gen creveti pane cu salata tabouleh
-
CUVEE PETIT 2021-Crama Avincis
Culoarea și sclipirea acestui Sauvignon Blanc din Dragasani duc cu gandul la fierbinteala unei seri de vara tarzie, cand soarele nu mai arde dar caldura a ramas: arome invioratoare si bine exprimate, de coaja de lamaie si floare de sunatoare, corp suplu si vivace, aciditate inalta si nivel alcoolic bine integrat. In plus, un postgust usor intepator, ce aduce a cimbrisor, ii da un plus de asertivitate si caracter, si indeamna la inca un pahar. Merge cu o gustare usoara gen creveti pane cu salata tabouleh