Mihai Oprea
Călătoria mea în lumea vinului a început cu o căutare şi o curiozitate: un vin aniversar pentru naşterea fiicei mele. A trecut în mod firesc din pahar în lista mea cu preocupări şi pasiuni, apoi a început să umple frigiderul, şi-a făcut loc în bibliotecă, în carnetul de notiţe, în aparatul foto, în prezentări, degustări, evenimente, dar si în paginile virtuale ale blogului Vinuldincluj.com. Dincolo de curiozitatea de a descoperi mai multe despre arome şi oamenii din spatele lor, vinul a reuşit să-mi unească pasiunile pentru fotografie, gătit, istorie şi prezentări, devenind astfel un pretext pentru a citi mai multe, pentru a cunoaşte oameni şi locuri şi pentru împărtăşi cu alţi pasionaţi poveştile mele.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Mihai Oprea
-
MORGON COTE DU PY 2017-Dominique Piron
Morgon este unul din reperele Beaujolais-ului si al vinurilor rosii din sudul Burgundiei, alaturi de Fleurie si Moulin-a-Vent. La baza sta soiul Gamay, pus pe nedrept in urma Pinot Noir-ului. Specificul acestui vin este aroma usor rustica, afumata, ce imbina notele de fructe rosii cu cele de tabac si pamant de toamna, suprapuse peste o aciditate bine integrata. Producatorul Dominique Piron este considerat un pilon al regiunii, producand vinuri de mai multe generatii, astfel ca are o reputatie ireprosabila. Vinul de fata exprima o eleganta discreta si un farmec de lume veche. Il vad alaturi de un preparat rustic -ardei umpluti cu ciuperci si bacon.
-
TRANTU CABERNET SAUVIGNON 2017-Crama Trantu
Un excelent Cabernet de la Dunare, cu o culoare purpurie cu margini violacee, ce arata un vin in plina evolutie. Nasul se dezvaluie treptat, aratand un melanj complex de note de fructe negre, mirodenii, textura e surprinzator de fina, cu tanini ce se exprima discret, ajutati de o aciditate medie, iar finalul aduce note amarui de pudra de cacao. Are si potential de pastrare, iar pentru consumul in perioada urmatoare l-as recomanda alaturi de mezeluri picante, ori deserturi cu multa ciocolata amara.
-
ALIRA GRAND VIN MERLOT 2016-Alira
Eu as alege fara ezitare acest Merlot dobrogean pentru concentratia si consistenta superba a aromelor de fructe supracoapte, mirodenii, si cafea prajita. Are corpul generos, cu o textura densa, bine rotunjita, tanini cu o usoara asprime, si un nas bogat captivant inca de la deschidere. Postgustul lung si persistent aduce a lichior de cirese amare. Are nevoie de cam o ora de aerisire la temperatura camerei, si rezista bine in sticla chiar si la trei zile de la deschidere.
-
ALIRA GRAND VIN MERLOT 2017-Alira
Eu as alege fara ezitare acest Merlot dobrogean pentru concentratia si consistenta superba a aromelor de fructe supracoapte, mirodenii, si cafea prajita. Are corpul generos, cu o textura densa, bine rotunjita, tanini cu o usoara asprime, si un nas bogat captivant inca de la deschidere. Postgustul lung si persistent aduce a lichior de cirese amare. Are nevoie de cam o ora de aerisire la temperatura camerei, si rezista bine in sticla chiar si la trei zile de la deschidere.
-
DRAGAICA ROSIE 2017-Crama Oprisor
Daca despre fratele mai tanar al acestei etichete scriam ca e un vin direct, firesc si abordabil, ma bucur ca pot sa spun si despre cel din 2017 acelasi lucru. Totusi, acesta din urma aduce parca ceva mai multa aciditate si densitate a aromelor, si o senzatie generala de impetuozitate si complexitate - taninii sunt mai echilibrati, aromele se desfac in straturi, iar finalul aduce note picante si de cafea prajita. Este un cupaj oltenesc vioi si captivant, care spune prin arome mai mult decat prin eticheta cu motive traditionale. E un vin de poveste langa o cina prelungita, alaturi de mezeluri usoare, branzeturi si masline.
-
MARCHESE DI BORGOSOLE SALICE SALENTINO RISERVA 2016-Marchese di Borgosole
Povestea acestui vin incepe in nordul Italiei, de unde in secolul 19 niste tineri nobili din Piemonte se refugiaza tocmai in varful tocului cizmei, in capatul sudului, si fondeaza BorgoSole -cetatea soarelui- fascinati de peisajul batut de vanturile Adriaticei si de soarele mediteranean. Vinul de fata, majoritar Negroamaro cu un mic adaos de Malvasia, intruchipeaza perfect aceasta cautare a libertatii: suplu dar cu tanini aprigi, cu arome dense de cirese negre, curmale si mure, cu note de fenicul si anason, cu un finish amarui, e un vin ce nu are nevoie de pregatiri laborioase, ci se ofera pe de-a-ntregul inca de la primul pahar. Merge bine langa coaste de miel cu rozmarin si paste orzo.
-
VIA COLTUL PIETREI - SAUVIGNON BLANC 2018-Vitis Metamorfosis
Aromele bine conturate, ce imbina pepenele galben si salcamul cu note mai vegetale, minerale, sunt tinute in echilibru de o aciditate inalta si prezenta din nas pana in postgust. Fara retinere, pot sa afirm ca e unul din cele mai interesante vinuri albe baute in aceasta vara. Recomand acest Sauvignon Blanc din Dealu Mare in deschiderea mesei, bine racit, alaturi de gustari cu branza iute, pastrama de oaie si paine neagra de casa.
-
DUO BY ENIRA 2017-Bessa Valley
Recomand o scurta aerisire si o temperatura mai joasa de servire pentru acest cupaj rosu de la sud de Dunare, pentru a-i tempera virilitatea alcoolului si a taninilor inca sesizabili. Odata indeplinite aceste preliminarii, vinul arata o aciditate medie, o textura matasoasa dar densa, si arome sangvine, de coacaze negre, prune afumate si cuisoare. Necesita un partener culinar pe masura -muschi de porc in sos gorgonzola.
-
CANTUS PRIMUS CABERNET SAUVIGNON 2016-Vitis Metamorfosis
Un vin facut sa fie invechit, sa creasca odata cu nepotii, care da semne evidente de tinerete chiar si la trei ani dupa recoltare, acest Cabernet Sauvignon de Dealu Mare e una din cele mai serioase expresii ale acestui soi. Are nevoie de o aerisire indelungata pentru a se deschide si a pune in valoare rotunjimile de fructe coapte, tabac si cafea prajita, care ascund tanini virili si incisivi, si nuante de lemn nobil si mirodenii. E un vin dens, structurat, care merita alaturat langa niste frigarui de vita cu sos de mustar boabe.
-
PRINCE MATEI 2013-Domeniile Prince Matei
Am un profund respect pentru aceasta longeviva eticheta, care a dat probabil cea mai frumoasa verticala de de Merlot din Romania; nici nu imi mai aduc aminte care a fost cel mai vechi degustat, dar cu siguranta saunt mai mult de 15 ani de recolta din aceasta serie. Acesta de fata din 2013 , este cel mai ”nou” pus pe piata, ceea ce spune multe despre potentialul de pastrare. Este un Merlot perfect pentru o toamna blanda si interminabila, care vine sa completeze diminetile reci si serile calde cu arome ce aduc aminte de gustul reavan al prunelor tarzii ramase in gradini la sfarsitul toamnei. Taninii si robustetea se simt din plin, cu o aciditate domoala ca o inserare de octombrie, si un final usor astringent si intepator, ce aduce a ghimbir si coaja verde de nuca. L-as potrivi alaturi de ciuperci de sezon la cuptor, cu branza iute si bacon crocant.
-
FRESCOBALDI NIPOZZANO CHIANTI RUFINA 2016-Marchesi De' Frescobaldi
E un Chianti ceva mai neobisnuit, de fapt e cel mai interesant vin italian degustat in ultima vreme. Vine dintr-o plantatie atent selectionata, de pe un deal cu sol pietros, din vii si-au atins varsta optima. Acestea isi pun amprenta pe acest Chianti, un vin ce aparent nu mai are nimic nou de spus, imprimandu-i note dense si intense, aproape balsamice, condimentate, cu o textura indesata si o aciditate inalta, vibranta. Recomand o aerisire de cel putin o ora si o alaturare cu mezeluri crud-uscate si masline marinate.
-
FRESCOBALDI NIPOZZANO CHIANTI RUFINA 2019-Marchesi De' Frescobaldi
E un Chianti ceva mai neobisnuit, de fapt e cel mai interesant vin italian degustat in ultima vreme. Vine dintr-o plantatie atent selectionata, de pe un deal cu sol pietros, din vii si-au atins varsta optima. Acestea isi pun amprenta pe acest Chianti, un vin ce aparent nu mai are nimic nou de spus, imprimandu-i note dense si intense, aproape balsamice, condimentate, cu o textura indesata si o aciditate inalta, vibranta. Recomand o aerisire de cel putin o ora si o alaturare cu mezeluri crud-uscate si masline marinate.