Răzvan Avram
Leneş rafinat cu puseuri idealiste. Când nu trândăvesc, nu meditez sau nu hoinăresc, îmi ocup timpul liber cu proiecte de comunicare şi marketing. Sunt un entuziast care încearcă să aducă vinul bun pe masa oamenilor care nu au bani de aruncat pe fereastră, dar care au pretenţii fireşti pentru secolul în care trăim.
Interviu Razvan Avram
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Răzvan Avram
-
JURANCON BOLERO 2017-Domaine Cauhape
Un vin de desert cu totul special, obtinut din soiul Petit Manseng, specific regiunii Jurançon (sud-vestul Frantei, la poalele muntilor Pirinei). Strugurii, culesi in doua etape (jumatatea lui octombrie si jumatatea lui noiembrie), aduc un perfect echilibru intre aciditate, zaharul rezidual si notele aromatice de fructe exotice. Culoarea vinului este galben auriu intens, iar nasul aduce un buchet de fructe tropicale, senzatii ierboase si aluzii minerale. Corpul plin se sprijina pe un consistent rest de zahar si o intensa aciditate, care ii da prospetime si vioiciune. Gustul e dominat de ananas si mango, la care se adauga caise confiate si fagure de miere. Postgustul, lung si persistent, lasa impresii citrice, vag condimentate. Per ansamblu, cuvantul ce descrie cel mai bine acest vin este "armonie". O foarte buna ocazie de a descoperi rafinamentul aparte al vinurilor dulci din sudul Frantei.
-
EPICENTRUM SARBA SI PLAVAIE 2018-Crama Gîrboiu
O combinatie unica, obtinuta din 2 soiuri neaose romanesti, originare din Vrancea. Sarba vine cu note exotice de fructe tropicale si flori albe, iar Plavaia formeaza o solida baza minerala si citrica. Rezultatul este un vin galben deschis, cu irizatii verzui si un nas cu flori de soc, litchi si trandafiri de dulceata. Corpul este plin, aciditatea intensa, iar alcoolul absolut insesizabil. Gustul e centrat pe caise, soc si mere verzi, la care se adauga senzatii discret condimentate. Postgustul este intens, proaspat, cu aluzii de citrice dulci-amarui. Este un vin colocvial si elegant totodata, foarte potrivit la peste si salate. Trebuie servit bine racit si, la cat de repede merge pe gat, nu-i o idee rea sa aveti pregatita si a doua sticla.
-
ALIRA CUVEE 2014-WineRo
Un vin care reuseste sa adune, in aceeasi sticla, toate aromele toamnei dobrogene de la Aliman. Trei soiuri rosii - Feteasca Neagra, Merlot si Cabernet Sauvignon, se imbina intr-un cupaj dens si sofisticat, cu mult fruct si o fina amprenta de baric. Culoarea este visiniu stralucitor, cu o discreta bordura caramizie, iar nasul vine cu fructe negre supracoapte, note vegetale de pamant reavan si impresii vanilate. Corpul este plin si echilibrat, cu alcool bine evidentiat si taninuri ferme, dar bine rotunjite. Gustul este intens, cu coacaze negre, mure, magiun de prune si ciocolata amara. Postgustul lung, neasteptat de proaspat, lasa senzatii de fructe rosii confiate si smochine afumate. Decantati-l cel putin o ora si asezati-l alaturi de un steak de vita pregatit pe gratar, sau, de ce nu, langa o prajitura cu multa crema de ciocolata.
-
LA ATALAYA DEL CAMINO 2015-Ganacha Tintorera
Un cupaj de Garnacha (85%) si Monastrell, provenind din struguri crescuti pe un sol nisipos, situat in regiunea Almansa (Castilla–La Mancha), la 1000 de metri altitudine, vinul fiind fermentat in inox si maturat 12 luni in baricuri de stejar frantuzesc. Rezultatul acestei combinatii unice de soiuri, terroir si tehnici de vinificare este destul de impresionant, mai ales daca punem la socoteala si pretul accesibil al vinului. Culoarea este visiniu inchis, cu bordura purpurie, iar nasul, exploziv, aduce multe fructe negre de padure invaluite intr-un buchet complex de mirodenii exotice. Corpul este plin, numai bun de "taiat cu cutitul", cu taninuri extrem de ferme, dar foarte bine slefuite si cu alcool (15,5%!) incredibil de bine integrat. Gustul este intens, cu coacaze, cirese negre si visine supracoapte, la care se adauga note picante, condimentate. Postgustul este interminabil, lasand impresii dulci amarui, putin astringente, cu accente minerale. Un vin de gastronomie, care tanjeste dupa un muschi de vita cu sos de trufe, dar nu va refuza nici asocierea cu un platou generos de branzeturi maturate.
-
PETIT TORUS MADIRAN 2015-Brumont
Un cupaj de Tannat si Cabernet Sauvignon, originar din sud-estul Frantei, un vin carnos, vegetal si fructat, in egala masura. Petit Torus are "personalitati multiple": poate fi atat meditativ, profund si melancolic, cat si vesel, zburdalnic si gregar. Depinde cand si cu cine-l bei. Culoarea este visiniu inchis, cu bordura caramizie, iar nasul e profund, cu fructe negre supracoapte, lemn dulce si note de grafit. Corpul plin, are alcoolul bine evidentiat, taninurile moi, bine rotunjite si o buna aciditate. Gustul vine cu multe coacaze, visinata si piper negru, la care se adauga senzatii de tabac si praf de cacao. Postgustul este lung, intens, cu visine si magiun de prune, lasand subtile impresii minerale, discret condimentate. Un vin memorabil, care a concentrat, ca printr-o lentila, tot ce are mai semnificativ regiunea sa natala, Gasconia.
-
POGGIO NICCHIAIA CHIANTI 2017-Poggio Nicchiaia
Un Chianti bine echilibrat, care reuseste sa imbine doua caracteristici diametral opuse: e suficient de taninos, dar ramane, totusi, “degraba curgator”. Culoarea este rubiniu deschis, stralucitor, iar nasul e sobru, cu fructe rosii, piper si lemn dulce. Corpul este suplu, dar cu taninuri bine definite, alcool frumos integrat si o buna aciditate. Declina visina in toate felurile posibile: fruct proaspat, lichior, gem si dulceata. Dupa ce se mai oxigeneaza in pahar, aduce si impresii de cirese amare si pudra de cacao. Postgustul, lung si intens, lasa note de fructe negre, condimente si tabac. Are nevoie de o decantare de minimum 2 ore si o temperatura de servire ceva mai joasa (14-16 grade). Per ansamblu, se dovedeste o memorabila expresie a soiului Sangiovese.
-
CHATEAU DE MALIGNY CHABLIS PREMIER CRU 2018-Jean Durup Pere & Fils
Un Chardonnay pursange, provenind din nord vestul Burgundiei, mai precis din regiunea Chablis (Fourchaume). Cum in Chablis maturarea in baric nu e deloc moneda curenta, nici in cazul de fata, vinul nu a luat catusi de putin contact cu lemnul. Terroirul calcaros, coroborat cu maturarea pe drojdii fine, in tancuri de inox, a dat nastere acestui vin de o remarcabila finete, bine structurat, cu o intensa prospetime si mineralitate. Culoarea este galben deschis, cu inflexiuni de chihlimbar, iar nasul aduce un buchet de caise, lime si o puternica senzatie de praf de calcar. Corpul este amplu si cremos, cu o aciditate revigoranta si alcool impecabil integrat. Gustul este proaspat, crocant, cu mere si caise verzi, la care se adauga note condimentate, vag mentolate. Postgustul este lung, mineral, citric amarui, cu o subtila astringenta. Un vin care imi confirma suspiciunea ca, in regiunea Chablis, cu precadere, poti gasi expresia princeps a soiului Chardonnay.
-
QUINTESSENCE 2017-l'Herre
Un cupaj dens si expresiv, in care soiurile Gros Manseng, Chardonnay si Sauvignon Blanc “isi dau mana” ca sa demonstreze ca si vinurile albe din sud-vestul Frantei pot juca “in liga mare”. Avem de-a face cu o licoare care a captat atat caldura soarelui din Gascogne cat si aromele mediteraneene ale sudului. Aciditatea, mineralitatea, fructele exotice, condimentele si ierburile aromatice ies, rand pe rand, la rampa, pentru a sustine partitura ce beneficiaza de notele elegante de fagure de miere si nuca prajita ale Chardonnay-ului, complimentate de senzatiile de soc si ardei gras aduse de Sauvignon. Un vin complex si intens, ce poate face fata chiar si celor mai sofisticate preparate ale gastronomiei frantuzesti.
-
LE LOUP DANS LA BERGERIE ROUGE 2018-Domaine L’Hortus
Un vin din sudul insorit al Frantei, care exprima, la superlativ, bucuria simpla si plenara a fructului rosu, fara niciun fel de influenta a baricului. Avem de-a face cu un cupaj de Syrah, Grenache si Merlot, maturat in inox, rezultatul fiind un vin direct si prietenos, fara a fi lipsit, insa, de o anumita finete si complexitate. Culoarea este rosu stralucitor, cu reflexii purpurii, iar nasul, exuberant ca o zi vara, aduce un generos buchet de fragi si mure, totul invaluit in note discrete de lemn dulce. Corpul este suplu, cu taninuri moi si bine rotunjite, cu o buna aciditate si alcool frumos integrat. Gustul confirma aceleasi tonuri de fructe rosii proaspete, cu accente de capsuni si cirese coapte. Per ansamblu, un vin proaspat, solar, de vacanta, care, daca e servit ceva mai rece (12-14 grade), poate sa poposeasca alaturi de orice platou cu aperitive, sau, de ce nu, langa o portie estivala de mici la gratar.
-
GRUNER VELTLINER KLASSIK 2018-Weinrieder
Un Grünner Veltliner ce provine din regiunea viticola austrica Weinviertel, un vin extrem de proaspat, care iti da impresia ca musti, cu pofta, dintr-un mar crud. Culoarea este galben auriu, cu irizatii verzui, iar nasul, discret, vine cu aluzii ierboase, salin minerale. Corpul plin, are o textura fina, extrem de placuta, cu alcool bine integrat si o aciditatea sfredelitoare. La nivel aromatic, e destul de liniar, cu mere varatice acrisoare, lime si ardei galben. Per ansamblu, dincolo de senzatia intensa de “verde si sec”, vinul are o certa eleganta si o anume complexitate data de notele de miez de nuca si ierburi aromatice, care apar pe final. Un vin de gastronomie, pe care l-as vedea alaturi de un Bratwurst cu Sauerkraut.
-
TRANTU PINOT NOIR ROSE 2018-Crama Trantu
Finetea in exprimare si echilibrul intre notele aromatice, aciditate si mineralitate sunt caracteristicile definitorii ale acestui rozé dobrogean din Pinot Noir. Culoarea este una de sorginte provensala, “foita de ceapa”, iar nasul aduce impresii de fructe rosii si accente calcaroase. Corpul este compact, cu o frumoasa textura, aciditate vie si alcool bine integrat. Gustul e centrat pe fragi, mure si grapefruit roz. Postgustul, lung si proaspat, cu o placuta astringenta, lasa senzatii amarui, elegante. Daca este racit cu moderatie (8-10 grade), poate acompania, cu brio, orice salata de vara, sau va insoti “pe ultimul drum” niste tagliatelle cu pesto “alla genovese”.
-
DAIMA PINOT NOIR ROSE 2020-Crama Trantu
Finetea in exprimare si echilibrul intre notele aromatice, aciditate si mineralitate sunt caracteristicile definitorii ale acestui rozé dobrogean din Pinot Noir. Culoarea este una de sorginte provensala, “foita de ceapa”, iar nasul aduce impresii de fructe rosii si accente calcaroase. Corpul este compact, cu o frumoasa textura, aciditate vie si alcool bine integrat. Gustul e centrat pe fragi, mure si grapefruit roz. Postgustul, lung si proaspat, cu o placuta astringenta, lasa senzatii amarui, elegante. Daca este racit cu moderatie (8-10 grade), poate acompania, cu brio, orice salata de vara, sau va insoti “pe ultimul drum” niste tagliatelle cu pesto “alla genovese”.