Răzvan Avram
Leneş rafinat cu puseuri idealiste. Când nu trândăvesc, nu meditez sau nu hoinăresc, îmi ocup timpul liber cu proiecte de comunicare şi marketing. Sunt un entuziast care încearcă să aducă vinul bun pe masa oamenilor care nu au bani de aruncat pe fereastră, dar care au pretenţii fireşti pentru secolul în care trăim.
Interviu Razvan Avram
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Răzvan Avram
-
LAPOSTOLLE GRAND SELECTION CHARDONNAY 2017-Lapostolle
Un vin prietenos si usor de inteles, care nu pune "probleme existentiale" degustatorului. Acest Chardonnay chilian, chiar daca este mai degraba un vin de aperitiv, nu este lipsit de o anumita complexitate, data cu precadere de maturarea la sticla. Culoarea este galben auriu stralucitor, iar nasul aduce placute senzatii de fagure de miere, caise si flori de soc. Corpul este bine sustinut de alcool (13.5%), cat si de aciditate. Gustul este liniar, dominat de piersici, mere verzi si lime, cu un adaos condimentat de busuioc si iasomie. Postgustul este proaspat, putin astringent, lasand senzatii minerale si impresii discret mentolate.
-
CUVEE RAPHAEL 2016-Chateau de Parenchere
De multe ori, vinurile din Bordeaux sunt ceva mai greu accesibile consumatorului obisnuit, atat din pricina stilului necomercial (si, poate, mai greu de inteles), cat si datorita pretului, care, de multe ori, descurajeaza fara drept de apel. Nu este cazul lui Cuvée Raphaël, un vin prietenos, atat la gust cat si la pret. Este vorba de un cupaj de Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (35%) si Cabernet Franc, maturat 18 luni in lemn de stejar, cu micro-oxigenare. Vinul rezultat aduce in prim plan multe fructe rosii, suculente, la care se adauga niste taninuri moi, bine rotunjite si un aport minimal din partea baricului. In gust se regasesc prune afumate, cirese amare si coacaze negre, dar si senzatii discrete de pudra de cacao, lemn dulce si vanilie. Un vin foarte baubil, care are nevoie de o aerare scurta (30 minute) pentru a fi in forma maxima, fiind un bun companion al carnurilor rosii la gratar si al branzeturilor maturate.
-
ENIRA SYRAH 2015-Bessa Valley
Un Syrah bulgaresc, produs in regiunea Ognianovo, care prin intensitate, consistenta si note aromatice se poate oricand recomanda ca venind din sudul Frantei. Culoarea vinului este visinie, cu bordura purpurie, iar nasul vine cu un buchet complex de fructe negre de padure, pamant reavan si piper negru. Corpul este dens si "fierbinte", cu taninuri extrem de moi si cu alcool bine evidentiat. Gustul aduce in prim plan prune afumate, cirese negre si coacaze, la care se adauga senzatii de scortisoara, lemn dulce si vanilie. Postgustul, intens, lasa impresii de ciocolata amara, tabac si o discreta astringenta. Se exprima optim daca este oxigenat o ora si e servit putin mai rece (14-16 grade). Se asociaza de minune cu un cotlet de porc cu sos de branza albastra.
-
ALIRA CHAMPAGNE J. DE TELMONT-Alira
Iată o premieră pe piaţa spumantelor de la noi: un private label făcut pentru Alira de către “J. de Telmont” - o prestigioasă casă de şampanie din regiunea Reims, adică, cum s-ar zice, “chiar de la mama ei”. Vinul de bază este un asamblaj clasic pentru regiunea Champagne (Chardonnay, Pinot Noir şi Pinot Meunier), refermentat în sticlă şi maturat timp de 30 de luni pe drojdii fine. Restul de zahăr, foarte discret, îl încadrează la categoria “brut” şi este prezent doar atât cât să rotunjească gustul. Culoarea este galben intens, cu irizaţii metalice, iar perlarea este fină şi intensă. Nasul, sobru şi complex, vine cu fructe confiate, ierburi aromatice, tuşe de patiserie şi impresii discret minerale. Corpul este cremos, cu alcool bine evidenţiat şi cu o aciditate zglobie. Gustul etalează arome elegante de piersici şi smochine coapte, note de coajă de pâine proaspătă şi senzaţii amărui mentolate. Finalul este condimentat şi foarte răcoritor, lăsând o cuceritoare iluzie de pelin. Un vin de sărbătoare şi de gastronomie fină.
-
INDIVIDO RARA NEAGRA, MALBEC, SYRAH 2016-Chateau Vartely
Un vin complex si finisat cu grija, ce te duce cu gandul la clasicele cupaje de tip GSM (Grenache-Syrah-Mourvedre), din sudul vaii Ronului. Asemanarea este doar partiala si ea se datoreaza, in principal, notelor de fructe negre de padure si senzatiilor condimentate, de boabe de piper. In rest, personalitatea soiului Rara Neagra (sau Babeasca Neagra, daca preferati varianta romaneasca a denumirii) isi spune cuvantul, venind cu multe cirese negre si prune parguite. Impresiile de ciocolata amara, lemn dulce si vanilie - datorate influentei baricului, completeaza corpul bine rotunjit al acestui vin moldovenesc din regiunea Orheiului. Se asorteaza perfect cu o tocanita de vita in sos vanatoresc sau, la finalul mesei, alaturi de un platou generos cu branzeturi maturate.
-
MEGA ZIN ZINFANDEL 2017-Mare Magnum
Un exemplar tipic, in cel mai bun sens al cuvantului, pentru ceea ce as denumi "un vin facut sa placa". Pasionatii vor aprecia, poate, echilibrul fin intre alcool, aciditate si taninuri, la care se adauga rotunjimea remarcabila a intregului. Consumatorii obisnuiti (a caror parere, de fapt, conteaza cel mai mult) vor fi atrasi, cu siguranta, de aromele intense de fructe negre supracoapte, cafea prajita si smochine uscate, dar si de restul de zahar, care "ajuta", discret, gustul. Merita remarcata si eticheta, realizata in stil vintage, pe care putem citi mentiunea "big & bold" - sintagma ce descrie, cu o buna acuratete, corpul musculos al vinului. Sunt convins ca toti cei care vor gusta acest Zinfandel californian vor ramane cu un singur regret si anume acela ca sticla s-a terminat putin cam repede.
-
SCAIA PARADISO 2017-Sant Antonio
In Veneto, la fel ca in Toscana, exista si unii producatori care nu adera la reglementarile traditionale ale apelatiilor. Vinurile astfel rezultate (denumite, ati ghicit, "Super Veneto") au in compozitie soiuri locale, dar si soiuri internationale. Este tocmai cazul lui "Scaia Paradiso", un cupaj in care, pe langa clasicele soiuri Corvina, Corvinone si Rondinella, s-a mai strecurat si putin Cabernet Sauvignon (ce-i drept, doar 10%). Vinul este absolut cuceritor, complex si voluptuos. L-as descrie, in putine cuvinte, ca fiind "un Amarone proaspat". Culoarea este visiniu inchis, cu bordura caramizie, iar nasul, elegant, vine cu senzatii de visinata, smochine si cafea bine prajita. Corpul este plin, sprijinit pe o importanta concentratie alcoolica (14.5%), cu o excelenta aciditate si un rest de zahar specific stilului Amarone. Gustul este intens, cu fructe negre confiate, visine supracoapte si condimente din registrul piperului alb si cuisoarelor. Postgustul este lung, dulce-amarui, cu taninuri moi, ce mangaie bolta palatina in cel mai placut mod cu putinta. E perfect alaturi de un preparat din carne de vanat, dar si pe post de "after dinner wine", impreuna cu niste ciocolata amara fina.
-
SCAIA PARADISO 2018-Sant Antonio
In Veneto, la fel ca in Toscana, exista si unii producatori care nu adera la reglementarile traditionale ale apelatiilor. Vinurile astfel rezultate (denumite, ati ghicit, "Super Veneto") au in compozitie soiuri locale, dar si soiuri internationale. Este tocmai cazul lui "Scaia Paradiso", un cupaj in care, pe langa clasicele soiuri Corvina, Corvinone si Rondinella, s-a mai strecurat si putin Cabernet Sauvignon (ce-i drept, doar 10%). Vinul este absolut cuceritor, complex si voluptuos. L-as descrie, in putine cuvinte, ca fiind "un Amarone proaspat". Culoarea este visiniu inchis, cu bordura caramizie, iar nasul, elegant, vine cu senzatii de visinata, smochine si cafea bine prajita. Corpul este plin, sprijinit pe o importanta concentratie alcoolica (14.5%), cu o excelenta aciditate si un rest de zahar specific stilului Amarone. Gustul este intens, cu fructe negre confiate, visine supracoapte si condimente din registrul piperului alb si cuisoarelor. Postgustul este lung, dulce-amarui, cu taninuri moi, ce mangaie bolta palatina in cel mai placut mod cu putinta. E perfect alaturi de un preparat din carne de vanat, dar si pe post de "after dinner wine", impreuna cu niste ciocolata amara fina.
-
PINOT NOIR 2015-Crama Avincis
Un Pinot Noir de Dragasani, matur si "bine asezat", care nu-si propune sa epateze audienta, dar, in schimb, reuseste sa se faca remarcat printr-o frumoasa textura si un stil prietenos si convivial, cu o influenta minimala a baricului. Culoarea este rubiniu deschis, cu o fina bordura caramizie, iar nasul vine cu fructe rosii si note discrete de violete si piper alb. Corpul este suplu si elegant, taninurile sunt moi si catifelate, iar alcoolul e impecabil integrat. Gustativ, aduce in prim plan un mix de cirese, visine si capsuni, la care se adauga, pe fundal, senzatii de lemn dulce si scortisoara. Postgustul, nu foarte lung, dar extrem de proaspat, are o buna aciditate care te imbie, imediat, la inca un pahar. Un vin foarte potrivit alaturi de un pui Shanghai bine condimentat sau, de ce nu, langa un porc dulce-acrisor cu ananas.
-
SER LAPO CHIANTI CLASICCO RISERVA PRIVATA 2013-Mazzei
Un Chianti vibrant si memorabil, extrem de intens si sofisticat. Un vin perfect finisat, fara nicio asperitate sau astringenta, de parca n-ar fi facut din Sangiovese 100%. Are o culoare visiniu inchis, cu o discreta bordura caramizie si un nas somptuos, deopotriva floral, mineral si vegetal, cu accente de pamant reavan si trufe negre. Corpul este rotund, cu taninuri fine si moi, alcool perfect integrat si o excelenta aciditate. Gustul evolueaza de la coacaze, prune afumate si visine supra coapte, catre senzatii de carne cruda, ciocolata neagra si tabac. Post gustul lung aduce note dulci amarui, migdalate, cu fine aluzii de piper alb si scortisoara. Are nevoie de o decantare de minimum 2 ore si de o asociere cu un preparat ceva mai sofisticat, de genul unui biftec tartar sau a unui muschi de vita cu sos de gorgonzola.
-
SER LAPO CHIANTI CLASICCO RISERVA PRIVATA 2012-Mazzei
Un Chianti vibrant si memorabil, extrem de intens si sofisticat. Un vin perfect finisat, fara nicio asperitate sau astringenta, de parca n-ar fi facut din Sangiovese 100%. Are o culoare visiniu inchis, cu o discreta bordura caramizie si un nas somptuos, deopotriva floral, mineral si vegetal, cu accente de pamant reavan si trufe negre. Corpul este rotund, cu taninuri fine si moi, alcool perfect integrat si o excelenta aciditate. Gustul evolueaza de la coacaze, prune afumate si visine supra coapte, catre senzatii de carne cruda, ciocolata neagra si tabac. Post gustul lung aduce note dulci amarui, migdalate, cu fine aluzii de piper alb si scortisoara. Are nevoie de o decantare de minimum 2 ore si de o asociere cu un preparat ceva mai sofisticat, de genul unui biftec tartar sau a unui muschi de vita cu sos de gorgonzola.
-
MAGARI 2014-Gaja Ca'Marcanda
Un “super toscan” din Merlot, Cabernet Sauvignon si Cabernet Franc, produs la crama Ca’Marcanda, situata in celebra regiune Bolgheri, apartinand nu mai putin celebrului Angelo Gaja - singurul producator italian care face vin in trei zone viticole rivale: Piemont, Montalcino si Bolgheri. “Magari” este un cupaj cu o eleganta si o finete demna de un Premier Grand Cru Classé bordelez. Vinul are un nas complex, cu pamant reavan, note vegetale si piele tabacita. Corpul este zvelt, cu o frumoasa textura sustinuta de cele doua varietati de Cabernet, lasand o incantatoare senzatie de catifelare datorata prezentei majoritare a Merlot-ului. Gustativ vine cu fructe negre supracoapte, senzatii de carne cruda si lemn afumat, totul pe un fond condimentat, cu note de tabac. Un vin inca tanar, dar cu un bun potential de invechire. O alegere inteleapta pentru masa festiva de sarbatori.