Răzvan Avram
Leneş rafinat cu puseuri idealiste. Când nu trândăvesc, nu meditez sau nu hoinăresc, îmi ocup timpul liber cu proiecte de comunicare şi marketing. Sunt un entuziast care încearcă să aducă vinul bun pe masa oamenilor care nu au bani de aruncat pe fereastră, dar care au pretenţii fireşti pentru secolul în care trăim.
Interviu Razvan Avram
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Răzvan Avram
-
QUINTESSENCE 2017-l'Herre
Un cupaj dens si expresiv, in care soiurile Gros Manseng, Chardonnay si Sauvignon Blanc “isi dau mana” ca sa demonstreze ca si vinurile albe din sud-vestul Frantei pot juca “in liga mare”. Avem de-a face cu o licoare care a captat atat caldura soarelui din Gascogne cat si aromele mediteraneene ale sudului. Aciditatea, mineralitatea, fructele exotice, condimentele si ierburile aromatice ies, rand pe rand, la rampa, pentru a sustine partitura ce beneficiaza de notele elegante de fagure de miere si nuca prajita ale Chardonnay-ului, complimentate de senzatiile de soc si ardei gras aduse de Sauvignon. Un vin complex si intens, ce poate face fata chiar si celor mai sofisticate preparate ale gastronomiei frantuzesti.
-
TARIMA 2017-Bodegas Volver
Un vin tanar, provenind din regiunea Alicante/Valencia, gandit pentru consum imediat, dar cu o constructie destul de sofisticata. Tarima mizeaza totul pe cartea fructului proaspat, influenta lemnului fiind minima (vinul a fost maturat doar 6 luni, in baricuri “la a doua trecere”). Daca mai punem la socoteala si faptul ca via din care provin strugurii va implini in curand 50 de ani, avem deja imaginea de ansamblu a unui vin foarte ofertant, in care soiul Monastrell (Mourvedre, cum il denumesc francezii) isi manifesta plenar personalitatea. Culoarea este rubiniu intens, iar nasul, elegant, vine cu violete, prune afumate si senzatii de piele proaspat tabacita. Corpul este zvelt, cu alcool si taninuri bine evidentiate. Gustul aduce, in prim plan, un mix de cirese negre, afine si migdale, peste care se adauga senzatii de pudra de cacao si praf de scortisoara. Postgustul este proaspat, cu o placuta astringenta, lasand fine impresii amarui, ierboase. O foarte buna optiune pentru a insoti un cotlet suculent de porc la gratar.
-
TARIMA 2017-Bodegas Volver
Un vin tanar, provenind din regiunea Alicante/Valencia, gandit pentru consum imediat, dar cu o constructie destul de sofisticata. Tarima mizeaza totul pe cartea fructului proaspat, influenta lemnului fiind minima (vinul a fost maturat doar 6 luni, in baricuri “la a doua trecere”). Daca mai punem la socoteala si faptul ca via din care provin strugurii va implini in curand 50 de ani, avem deja imaginea de ansamblu a unui vin foarte ofertant, in care soiul Monastrell (Mourvedre, cum il denumesc francezii) isi manifesta plenar personalitatea. Culoarea este rubiniu intens, iar nasul, elegant, vine cu violete, prune afumate si senzatii de piele proaspat tabacita. Corpul este zvelt, cu alcool si taninuri bine evidentiate. Gustul aduce, in prim plan, un mix de cirese negre, afine si migdale, peste care se adauga senzatii de pudra de cacao si praf de scortisoara. Postgustul este proaspat, cu o placuta astringenta, lasand fine impresii amarui, ierboase. O foarte buna optiune pentru a insoti un cotlet suculent de porc la gratar.
-
GERE ROSE CUVEE 2018-A. Gere
Villány - un mic orasel din sudul extrem al Ungariei (aproape de granita cu Croatia), da numele unei importante regiuni viticole din campia Panonica. De aici provine si vinul de azi, un roze din struguri de Pinot Noir, culesi, in fiecare an, in primele zile din august, special pentru a produce un vin timpuriu, lansat la inceput de octombrie. Avem de-a face cu un roze care joaca, in special, cartea prospetimii si a mineralitatii, in defavoarea, poate, a unor note aromatice prea exuberante. E un vin sobru si intens, foarte bun prieten cu gastronomia. Culoarea este trandafiriu opalescent, iar nasul, delicat, vine cu note ierbos minerale si fine aluzii de capsuni. Corpul suplu e bine sustinut de aciditatea vie si de alcoolul impecabil integrat. Gustul este liniar, cu cirese de mai, corcoduse si lime, la care se adauga discrete accente condimentate. Postgustul este citric si racoritor, lasand impresii de fructe rosii si o placuta astringenta. O declinare cu totul neasteptata a soiului Pinot Noir vinificat in roze.
-
MAGARI 2014-Gaja Ca'Marcanda
Un “super toscan” din Merlot, Cabernet Sauvignon si Cabernet Franc, produs la crama Ca’Marcanda, situata in celebra regiune Bolgheri, apartinand nu mai putin celebrului Angelo Gaja - singurul producator italian care face vin in trei zone viticole rivale: Piemont, Montalcino si Bolgheri. “Magari” este un cupaj cu o eleganta si o finete demna de un Premier Grand Cru Classé bordelez. Vinul are un nas complex, cu pamant reavan, note vegetale si piele tabacita. Corpul este zvelt, cu o frumoasa textura sustinuta de cele doua varietati de Cabernet, lasand o incantatoare senzatie de catifelare datorata prezentei majoritare a Merlot-ului. Gustativ vine cu fructe negre supracoapte, senzatii de carne cruda si lemn afumat, totul pe un fond condimentat, cu note de tabac. Un vin inca tanar, dar cu un bun potential de invechire. O alegere inteleapta pentru masa festiva de sarbatori.
-
PRINCE MIRCEA 2016-Vinarte
Chiar daca acest Merlot de Starmina nu este prim-solistul producatorului Vinarte (acest rol este rezervat lui Prince Matei), el ramane una dintre cele mai solide optiuni atunci cand vrei sa cumperi un vin rosu romanesc care sa placa la aproape orice tip de consumator si, mai ales, in situatia in care iti pasa de raportul pret-calitate. Dupa o maturare de 12 luni in baric, culoarea vinului este rosu inchis, cu bordura violet, iar nasul este complex, cu fructe negre de padure si visine, la care se adauga impresii vanilate si de pielarie. Are o frumoasa textura, bine sustinuta de taninurile tinere, cu alcoolul destul de prezent si cu o aciditatea vie. Gustul este foarte ofertant, cu magiun de prune, visinata, ciocolata neagra si fum. Postgustul, lung, lasa o senzatie de astringenta delicata, cu aluzii condimentate, de lemn dulce si piper. Un vin inca foarte tanar, cu un bun potential de invechire, de cel putin 5 ani.
-
LAPOSTOLLE GRAND SELECTION CHARDONNAY 2017-Lapostolle
Un vin prietenos si usor de inteles, care nu pune "probleme existentiale" degustatorului. Acest Chardonnay chilian, chiar daca este mai degraba un vin de aperitiv, nu este lipsit de o anumita complexitate, data cu precadere de maturarea la sticla. Culoarea este galben auriu stralucitor, iar nasul aduce placute senzatii de fagure de miere, caise si flori de soc. Corpul este bine sustinut de alcool (13.5%), cat si de aciditate. Gustul este liniar, dominat de piersici, mere verzi si lime, cu un adaos condimentat de busuioc si iasomie. Postgustul este proaspat, putin astringent, lasand senzatii minerale si impresii discret mentolate.
-
CUVEE RAPHAEL 2016-Chateau de Parenchere
De multe ori, vinurile din Bordeaux sunt ceva mai greu accesibile consumatorului obisnuit, atat din pricina stilului necomercial (si, poate, mai greu de inteles), cat si datorita pretului, care, de multe ori, descurajeaza fara drept de apel. Nu este cazul lui Cuvée Raphaël, un vin prietenos, atat la gust cat si la pret. Este vorba de un cupaj de Merlot (50%), Cabernet Sauvignon (35%) si Cabernet Franc, maturat 18 luni in lemn de stejar, cu micro-oxigenare. Vinul rezultat aduce in prim plan multe fructe rosii, suculente, la care se adauga niste taninuri moi, bine rotunjite si un aport minimal din partea baricului. In gust se regasesc prune afumate, cirese amare si coacaze negre, dar si senzatii discrete de pudra de cacao, lemn dulce si vanilie. Un vin foarte baubil, care are nevoie de o aerare scurta (30 minute) pentru a fi in forma maxima, fiind un bun companion al carnurilor rosii la gratar si al branzeturilor maturate.
-
ENIRA SYRAH 2015-Bessa Valley
Un Syrah bulgaresc, produs in regiunea Ognianovo, care prin intensitate, consistenta si note aromatice se poate oricand recomanda ca venind din sudul Frantei. Culoarea vinului este visinie, cu bordura purpurie, iar nasul vine cu un buchet complex de fructe negre de padure, pamant reavan si piper negru. Corpul este dens si "fierbinte", cu taninuri extrem de moi si cu alcool bine evidentiat. Gustul aduce in prim plan prune afumate, cirese negre si coacaze, la care se adauga senzatii de scortisoara, lemn dulce si vanilie. Postgustul, intens, lasa impresii de ciocolata amara, tabac si o discreta astringenta. Se exprima optim daca este oxigenat o ora si e servit putin mai rece (14-16 grade). Se asociaza de minune cu un cotlet de porc cu sos de branza albastra.
-
ALIRA CHAMPAGNE J. DE TELMONT-Alira
Iată o premieră pe piaţa spumantelor de la noi: un private label făcut pentru Alira de către “J. de Telmont” - o prestigioasă casă de şampanie din regiunea Reims, adică, cum s-ar zice, “chiar de la mama ei”. Vinul de bază este un asamblaj clasic pentru regiunea Champagne (Chardonnay, Pinot Noir şi Pinot Meunier), refermentat în sticlă şi maturat timp de 30 de luni pe drojdii fine. Restul de zahăr, foarte discret, îl încadrează la categoria “brut” şi este prezent doar atât cât să rotunjească gustul. Culoarea este galben intens, cu irizaţii metalice, iar perlarea este fină şi intensă. Nasul, sobru şi complex, vine cu fructe confiate, ierburi aromatice, tuşe de patiserie şi impresii discret minerale. Corpul este cremos, cu alcool bine evidenţiat şi cu o aciditate zglobie. Gustul etalează arome elegante de piersici şi smochine coapte, note de coajă de pâine proaspătă şi senzaţii amărui mentolate. Finalul este condimentat şi foarte răcoritor, lăsând o cuceritoare iluzie de pelin. Un vin de sărbătoare şi de gastronomie fină.
-
INDIVIDO RARA NEAGRA, MALBEC, SYRAH 2016-Chateau Vartely
Un vin complex si finisat cu grija, ce te duce cu gandul la clasicele cupaje de tip GSM (Grenache-Syrah-Mourvedre), din sudul vaii Ronului. Asemanarea este doar partiala si ea se datoreaza, in principal, notelor de fructe negre de padure si senzatiilor condimentate, de boabe de piper. In rest, personalitatea soiului Rara Neagra (sau Babeasca Neagra, daca preferati varianta romaneasca a denumirii) isi spune cuvantul, venind cu multe cirese negre si prune parguite. Impresiile de ciocolata amara, lemn dulce si vanilie - datorate influentei baricului, completeaza corpul bine rotunjit al acestui vin moldovenesc din regiunea Orheiului. Se asorteaza perfect cu o tocanita de vita in sos vanatoresc sau, la finalul mesei, alaturi de un platou generos cu branzeturi maturate.
-
MEGA ZIN ZINFANDEL 2017-Mare Magnum
Un exemplar tipic, in cel mai bun sens al cuvantului, pentru ceea ce as denumi "un vin facut sa placa". Pasionatii vor aprecia, poate, echilibrul fin intre alcool, aciditate si taninuri, la care se adauga rotunjimea remarcabila a intregului. Consumatorii obisnuiti (a caror parere, de fapt, conteaza cel mai mult) vor fi atrasi, cu siguranta, de aromele intense de fructe negre supracoapte, cafea prajita si smochine uscate, dar si de restul de zahar, care "ajuta", discret, gustul. Merita remarcata si eticheta, realizata in stil vintage, pe care putem citi mentiunea "big & bold" - sintagma ce descrie, cu o buna acuratete, corpul musculos al vinului. Sunt convins ca toti cei care vor gusta acest Zinfandel californian vor ramane cu un singur regret si anume acela ca sticla s-a terminat putin cam repede.