Răzvan Avram
Leneş rafinat cu puseuri idealiste. Când nu trândăvesc, nu meditez sau nu hoinăresc, îmi ocup timpul liber cu proiecte de comunicare şi marketing. Sunt un entuziast care încearcă să aducă vinul bun pe masa oamenilor care nu au bani de aruncat pe fereastră, dar care au pretenţii fireşti pentru secolul în care trăim.
Interviu Razvan Avram
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Răzvan Avram
-
SCAIA PARADISO 2017-Sant Antonio
In Veneto, la fel ca in Toscana, exista si unii producatori care nu adera la reglementarile traditionale ale apelatiilor. Vinurile astfel rezultate (denumite, ati ghicit, "Super Veneto") au in compozitie soiuri locale, dar si soiuri internationale. Este tocmai cazul lui "Scaia Paradiso", un cupaj in care, pe langa clasicele soiuri Corvina, Corvinone si Rondinella, s-a mai strecurat si putin Cabernet Sauvignon (ce-i drept, doar 10%). Vinul este absolut cuceritor, complex si voluptuos. L-as descrie, in putine cuvinte, ca fiind "un Amarone proaspat". Culoarea este visiniu inchis, cu bordura caramizie, iar nasul, elegant, vine cu senzatii de visinata, smochine si cafea bine prajita. Corpul este plin, sprijinit pe o importanta concentratie alcoolica (14.5%), cu o excelenta aciditate si un rest de zahar specific stilului Amarone. Gustul este intens, cu fructe negre confiate, visine supracoapte si condimente din registrul piperului alb si cuisoarelor. Postgustul este lung, dulce-amarui, cu taninuri moi, ce mangaie bolta palatina in cel mai placut mod cu putinta. E perfect alaturi de un preparat din carne de vanat, dar si pe post de "after dinner wine", impreuna cu niste ciocolata amara fina.
-
SCAIA PARADISO 2018-Sant Antonio
In Veneto, la fel ca in Toscana, exista si unii producatori care nu adera la reglementarile traditionale ale apelatiilor. Vinurile astfel rezultate (denumite, ati ghicit, "Super Veneto") au in compozitie soiuri locale, dar si soiuri internationale. Este tocmai cazul lui "Scaia Paradiso", un cupaj in care, pe langa clasicele soiuri Corvina, Corvinone si Rondinella, s-a mai strecurat si putin Cabernet Sauvignon (ce-i drept, doar 10%). Vinul este absolut cuceritor, complex si voluptuos. L-as descrie, in putine cuvinte, ca fiind "un Amarone proaspat". Culoarea este visiniu inchis, cu bordura caramizie, iar nasul, elegant, vine cu senzatii de visinata, smochine si cafea bine prajita. Corpul este plin, sprijinit pe o importanta concentratie alcoolica (14.5%), cu o excelenta aciditate si un rest de zahar specific stilului Amarone. Gustul este intens, cu fructe negre confiate, visine supracoapte si condimente din registrul piperului alb si cuisoarelor. Postgustul este lung, dulce-amarui, cu taninuri moi, ce mangaie bolta palatina in cel mai placut mod cu putinta. E perfect alaturi de un preparat din carne de vanat, dar si pe post de "after dinner wine", impreuna cu niste ciocolata amara fina.
-
PINOT NOIR 2015-Crama Avincis
Un Pinot Noir de Dragasani, matur si "bine asezat", care nu-si propune sa epateze audienta, dar, in schimb, reuseste sa se faca remarcat printr-o frumoasa textura si un stil prietenos si convivial, cu o influenta minimala a baricului. Culoarea este rubiniu deschis, cu o fina bordura caramizie, iar nasul vine cu fructe rosii si note discrete de violete si piper alb. Corpul este suplu si elegant, taninurile sunt moi si catifelate, iar alcoolul e impecabil integrat. Gustativ, aduce in prim plan un mix de cirese, visine si capsuni, la care se adauga, pe fundal, senzatii de lemn dulce si scortisoara. Postgustul, nu foarte lung, dar extrem de proaspat, are o buna aciditate care te imbie, imediat, la inca un pahar. Un vin foarte potrivit alaturi de un pui Shanghai bine condimentat sau, de ce nu, langa un porc dulce-acrisor cu ananas.
-
SER LAPO CHIANTI CLASICCO RISERVA PRIVATA 2013-Mazzei
Un Chianti vibrant si memorabil, extrem de intens si sofisticat. Un vin perfect finisat, fara nicio asperitate sau astringenta, de parca n-ar fi facut din Sangiovese 100%. Are o culoare visiniu inchis, cu o discreta bordura caramizie si un nas somptuos, deopotriva floral, mineral si vegetal, cu accente de pamant reavan si trufe negre. Corpul este rotund, cu taninuri fine si moi, alcool perfect integrat si o excelenta aciditate. Gustul evolueaza de la coacaze, prune afumate si visine supra coapte, catre senzatii de carne cruda, ciocolata neagra si tabac. Post gustul lung aduce note dulci amarui, migdalate, cu fine aluzii de piper alb si scortisoara. Are nevoie de o decantare de minimum 2 ore si de o asociere cu un preparat ceva mai sofisticat, de genul unui biftec tartar sau a unui muschi de vita cu sos de gorgonzola.
-
SER LAPO CHIANTI CLASICCO RISERVA PRIVATA 2012-Mazzei
Un Chianti vibrant si memorabil, extrem de intens si sofisticat. Un vin perfect finisat, fara nicio asperitate sau astringenta, de parca n-ar fi facut din Sangiovese 100%. Are o culoare visiniu inchis, cu o discreta bordura caramizie si un nas somptuos, deopotriva floral, mineral si vegetal, cu accente de pamant reavan si trufe negre. Corpul este rotund, cu taninuri fine si moi, alcool perfect integrat si o excelenta aciditate. Gustul evolueaza de la coacaze, prune afumate si visine supra coapte, catre senzatii de carne cruda, ciocolata neagra si tabac. Post gustul lung aduce note dulci amarui, migdalate, cu fine aluzii de piper alb si scortisoara. Are nevoie de o decantare de minimum 2 ore si de o asociere cu un preparat ceva mai sofisticat, de genul unui biftec tartar sau a unui muschi de vita cu sos de gorgonzola.
-
MAGARI 2014-Gaja Ca'Marcanda
Un “super toscan” din Merlot, Cabernet Sauvignon si Cabernet Franc, produs la crama Ca’Marcanda, situata in celebra regiune Bolgheri, apartinand nu mai putin celebrului Angelo Gaja - singurul producator italian care face vin in trei zone viticole rivale: Piemont, Montalcino si Bolgheri. “Magari” este un cupaj cu o eleganta si o finete demna de un Premier Grand Cru Classé bordelez. Vinul are un nas complex, cu pamant reavan, note vegetale si piele tabacita. Corpul este zvelt, cu o frumoasa textura sustinuta de cele doua varietati de Cabernet, lasand o incantatoare senzatie de catifelare datorata prezentei majoritare a Merlot-ului. Gustativ vine cu fructe negre supracoapte, senzatii de carne cruda si lemn afumat, totul pe un fond condimentat, cu note de tabac. Un vin inca tanar, dar cu un bun potential de invechire. O alegere inteleapta pentru masa festiva de sarbatori.
-
PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA 2016-Varvaglione
Un vin din sudul extrem al Italiei continentale, obtinut din Primitivo, un soi de referinta pentru regiunea Puglia. Papale are un caracter fierbinte si intens, din toate punctele de vedere: culoare, arome, taninuri si alcool. In pahar, lichidul este dens, visiniu spre negru, aproape opac. Nasul emana cerneluri, carne cruda si fructe negre confiate. Corpul este solid, sprijinindu-se pe alcoolul bine evidentiat si pe o structura de taninuri ferme si dulci. Gustul graviteaza in jurul unui nucleu de fructe gemoase, cu multe afine, mure si visine supracoapte. Postgustul, prelung, lasa senzatii de coacaze, ciocolata neagra si scortisoara. Un vin care se simte foarte bine insotit de preparate din vita cu sos rosu, bine condimentate. O decantare de minimum o ora si o temperatura de servire de 14-16 grade vor pune cu adevarat in valoare acest vin masiv si, totusi, extrem de elegant.
-
MARIUS - GRENACHE SYRAH 2017-Michel Chapoutier
Acest vin are un singur defect: este prea ieftin pentru cata placere livreaza si cred ca ar fi pe deplin indreptatit sa primeasca o mentiune "best-buy" la UnVinPeZi. Avem de-a face cu un cupaj de 65% Grenache si 35% Syrah, maturat in bazin de beton, fara aportul lemnului, dupa metoda traditionala din Languedoc. Rezultatul este un vin intens si expresiv, care etaleaza toata frumusetea fructului, fara niciun fel de machiaj. Culoarea este visiniu inchis, cu bordura rosie, iar nasul e sobru, cu fructe negre, condimente si senzatii migdalate. Corpul mediu, cu taninuri catifelate si dulci, integreaza perfect alcoolul si aciditatea. Gustul debuteaza cu un mix de coacaze, mure si visine supracoapte care, dupa o scurta evolutie in pahar, face loc unor delicate senzatii florale si minerale. Postgustul prelung lasa impresii de sambure de cireasa amara, smochine si piper negru. O decantare de 1 ora si, mai ales, o temperatura de servire care sa nu depaseasca 10 grade sunt mai mult decat recomandate. Ca si sfatul de a nu rata acest veritabil chilipir.
-
MARIUS - GRENACHE SYRAH 2017-Michel Chapoutier
Acest vin are un singur defect: este prea ieftin pentru cata placere livreaza si cred ca ar fi pe deplin indreptatit sa primeasca o mentiune "best-buy" la UnVinPeZi. Avem de-a face cu un cupaj de 65% Grenache si 35% Syrah, maturat in bazin de beton, fara aportul lemnului, dupa metoda traditionala din Languedoc. Rezultatul este un vin intens si expresiv, care etaleaza toata frumusetea fructului, fara niciun fel de machiaj. Culoarea este visiniu inchis, cu bordura rosie, iar nasul e sobru, cu fructe negre, condimente si senzatii migdalate. Corpul mediu, cu taninuri catifelate si dulci, integreaza perfect alcoolul si aciditatea. Gustul debuteaza cu un mix de coacaze, mure si visine supracoapte care, dupa o scurta evolutie in pahar, face loc unor delicate senzatii florale si minerale. Postgustul prelung lasa impresii de sambure de cireasa amara, smochine si piper negru. O decantare de 1 ora si, mai ales, o temperatura de servire care sa nu depaseasca 10 grade sunt mai mult decat recomandate. Ca si sfatul de a nu rata acest veritabil chilipir.
-
12 E MEZZO - PRIMITIVO DEL SALENTO 2016-Varvaglione
Gama "12 e mezzo" a producatorului Varvaglione din Puglia are 4 vinuri - albe, roze si rosii, toate din soiuri locale din Salento, ale caror numitor comun este cel putin original: concentratia alcoolica de 12.5%. Vinul de fata este obtinut din Primitivo si are o viguroasa componenta aromatica de fructe rosii supracoapte, bine invaluita in note de baric prajit. Culoarea este visiniu inchis, iar nasul aduce prune si praf de cacao. Corpul este suplu, cu alcool bine integrat si taninuri coapte si dulci. Gustul este centrat pe un nucleu de magiun afumat si cirese negre, la care se adauga senzatii de tabac, ciocolata amara si lemn. Postgustul este lung, cu impresii dulcege si aluzii de scortisoara si vanilie. Are nevoie de minimum o ora de oxigenare pentru ca fructul sa iasa din invelisul de lemn si de o temperatura de servire de maxim 14-16 grade. Un vin intens si neobisnuit, care poate fi o foarte buna poarta de intrare in lumea vinurilor din sudul extrem al Italiei continentale.
-
LUGANA 010-Bulgarini
Obtinut dintr-o vie veche si maturat in butoaie mari de lemn, “010” nu este indicativul unui agent secret britanic, ci unul dintre vinurile de top ale cramei Bulgarini, situata in regiunea italiana Lugana/Brescia. Avem de-a face cu un vin tanar si totusi foarte complex, obtinut din soiul Turbiana (cunoscut si sub numele de Verdicchio), care se recomanda, in primul rand, printr-o pregnanta componenta minerala. Are o culoare galben pai, cu reflexii verzui si un nas elegant, cu piersica, menta si note minerale, calcaroase. Corpul plin, cu o excelenta aciditate si alcool bine integrat, are o structura compacta si o lejera astringenta. Gustul aduce in prim plan cirese albe amare, caise coapte si ardei gras, la care se adauga impresii condimentate, de busuioc. Postgust lung, intens si crocant, lasa senzatii ierboase, putin amarui.
-
GIGONDAS 2016-Chateau de Saint Cosme
70% Grenache, 14% Syrah, 15% Mourvèdre, 1% Cinsault. Pare complicat? Nici vorba! Aceste procente reprezinta, pur si simplu, formula matematica a fericirii, in viziunea unui celebru producator din sudul vaii Ronului. “Gigondas” este un vin maturat timp de un an intr-o combinatie (ceva mai rar intalnita, ce-i drept) de butoaie noi, butoaie vechi si tancuri de beton, dupa care este imbuteliat fara filtrare. Are o splendida culoare visiniu inchis si un nas complex, cu fructe negre de padure, note intens minerale si senzatii dulci condimentate. Corpul este masiv, cu taninuri ferme si cu o frumoasa astringenta. Gustul este puternic si multistratificat, aducand un amestec bine echilibrat de mure, afine si dude, la care se adauga, in plan secund, aluzii de ciocolata neagra si lavanda. Postgustul este prelung, lejer amarui, lasand pe cerul gurii impresii de menta si piper alb. Un vin inca foarte tanar, dar cu un excelent potential de evolutie in urmatorii 10 ani. Daca punem la socoteala si cele 93/100 puncte pe care tocmai le-a primit de la Robert Parker/Wine Advocate, poate ca n-ar fi o idee rea sa-l degustati chiar acum.