Răzvan Avram
Leneş rafinat cu puseuri idealiste. Când nu trândăvesc, nu meditez sau nu hoinăresc, îmi ocup timpul liber cu proiecte de comunicare şi marketing. Sunt un entuziast care încearcă să aducă vinul bun pe masa oamenilor care nu au bani de aruncat pe fereastră, dar care au pretenţii fireşti pentru secolul în care trăim.
Interviu Razvan Avram
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Răzvan Avram
-
YOUNG.LILIAC FRUITY 2019-Liliac
Un cupaj din doua fetesti (Alba si Regala - mama si fiica), cu un puternic buchet floral si cu un corp intens fructat. Culoarea vinului este galben pal, opalescent, iar nasul, exuberant, vine cu lacramioare, frezii si note discret mentolate. Corpul este fluid, cu o aciditate remarcabila si cu alcool foarte bine integrat. Gustul e centrat pe mere verzi, soc si lime. Postgustul, lung si proaspat, lasa impresii de fructe verzi si citrice, impreuna cu senzatii ierboase, vag condimentate. Un vin delicat, care se poate combina foarte bine cu aperitive lejere, pe baza de branzeturi slabe sau peste.
-
YOUNG.LILIAC ROSE LIGHT 2019-Liliac
Un roze impetuos si crocant, cu o prospetime care il face extrem de usor de baut, in pofida structurii sale compacte. Avem de-a face cu o fericita intalnire intre "o Feteasca Neagra si un Merlot", in urma careia rezulta un vin cu o culoare roz somon si un nas dominat de capsuni, fragi si mure. Corpul este amplu, bine sustinut de o frumoasa aciditate si de alcoolul perfect integrat. Structura aromatica e cladita pe grapefruit rosu, lime si cirese de mai. Postgustul este lung, cu fructe rosii coapte si elegante note amarui, putin condimentate. Poate fi servit fara probleme chiar si la o temperatura ceva mai mare (10-12 grade), alaturi de preparate complexe, cum ar fi o stiuca umpluta cu legume. Cel mai reusit roze al anului 2017, pe care l-am gustat pana acum.
-
SAINT COSME CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2016-Chateau de Saint Cosme
50% Grenache, 30% Mourvedre, 10% Syrah, 7% Cinsault si 3% Clairette. Pare complicat? Nu si pentru un producator din zona de sud a vaii Ronului, unde acest cupaj este "business as usual". Saint Cosme este un vin maturat 24 de luni in butoaie mari de stejar si imbuteliat fara filtrare, etaland o culoare visiniu inchis si un nas exploziv, cu arome de fructe negre de padure, masline si eucalipt. Corpul este masiv, cu taninuri ferme si cu o frumoasa astringenta. Gustul este intens, cu multa profunzime, aducand un amestec bine echilibrat de mure, afine si dude. Postgustul este prelung, interminabil, lasand pe cerul gurii splendide senzatii de condimente dulci, menta si piper alb. Un Chateauneuf-du-pape inca foarte tanar, dar cu un bun potential de evolutie pentru urmatorii 4-5 ani. Daca punem la socoteala ca vinul a primit deja 93/100 puncte de la Robert Parker/Wine Advocate, probabil ca n-ar fi o greseala de neiertat daca l-ati gusta chiar acum.
-
SAINT COSME CHATEAUNEUF-DU-PAPE 2019-Chateau de Saint Cosme
50% Grenache, 30% Mourvedre, 10% Syrah, 7% Cinsault si 3% Clairette. Pare complicat? Nu si pentru un producator din zona de sud a vaii Ronului, unde acest cupaj este "business as usual". Saint Cosme este un vin maturat 24 de luni in butoaie mari de stejar si imbuteliat fara filtrare, etaland o culoare visiniu inchis si un nas exploziv, cu arome de fructe negre de padure, masline si eucalipt. Corpul este masiv, cu taninuri ferme si cu o frumoasa astringenta. Gustul este intens, cu multa profunzime, aducand un amestec bine echilibrat de mure, afine si dude. Postgustul este prelung, interminabil, lasand pe cerul gurii splendide senzatii de condimente dulci, menta si piper alb. Un Chateauneuf-du-pape inca foarte tanar, dar cu un bun potential de evolutie pentru urmatorii 4-5 ani. Daca punem la socoteala ca vinul a primit deja 93/100 puncte de la Robert Parker/Wine Advocate, probabil ca n-ar fi o greseala de neiertat daca l-ati gusta chiar acum.
-
FILETTO CHIANTI DOCG 2015-Poggio Nicchiaia
Un Sangiovese 100% provenind din regiunea toscana Peccioli, a carui asprime caracteristica este imblanzita de maturarea in butoaie mari de stejar si de un rest de zahar la limita superioara a vinului sec (3g/l), impecabil echilibrat de aciditate. Culoarea este rosu rubiniu, stralucitor, cu un nas intens, ce aduce violete, fructe rosii si senzatii "cerneloase". Textura este supla, cu taninuri ferme, dar frumos rotunjite si cu alcool bine integrat. Gustul este centrat pe coacaze, cirese amare si visine supracoapte, cu discrete aluzii de piper si scortisoara. Postgustul, lung, proaspat si fructat, lasa senzatii de lemn dulce si pudra de cacao. Are un excelent raport calitate/pret, avand in vedere ca aspira, pe drept cuvant, sa atinga stacheta celor 90/100 puncte. Per ansamblu, este un Chianti prietenos, foarte usor de baut si, mai ales, de asociat cu gastronomia.
-
SOLO QUINTA 2019-Cramele Recas
Mi se pare demn de remarcat faptul ca, desi in fiecare an australianul Hartley Smithers, autorul acestui cupaj, schimba cele 5 soiuri care alcatuiesc Solo Quinta, spiritul si stilul vinului raman aceleasi. Astfel, aproape toate categoriile de consumatori pot gasi ceva atragator la acest vin, de la cei care de-abia fac primii pasi in lumea vinului si pana la "amatorii avizati". In 2016 formula lui Solo Quita este la fel de eclectica: Novac (vinificat in alb), Feteasca Regala, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel si Chardonnay. Culoarea vinului este galben auriu, stralucitor. Nasul aduce un mix de soc, flori albe de camp, busuioc si fructe tropicale. Corpul este masiv, bine sustinut de alcool si de o excelenta aciditate. Gustul este complex, cu ananas, banane, lime, grapefruit si ardei gras. Postgustul este lung, aromatic, aducand, pe final, note de fagure de miere, menta, vanilie si senzatii minerale. Un vin de gastronomie, pe care va recomand sa-l serviti la 10-12 grade, alaturi de un homar pe grill.
-
EXPRESION EXTRA BRUT-Mi Terruno
Un spumant argentinian obtinut prin refermentarea in sticla a unui cupaj in parti egale de Pinot Noir, Chardonnay si Chenin Blanc. Neobisnuita este atat combinatie de soiuri, cat si faptul ca acest Extra Brut "de Lume Noua" se apropie, cel putin la nivel aromatic, mai degraba de o sampanie frantuzeasca - observatie valabila in special daca nu suntem extrem de pretentiosi la capitolul perlaj si cremozitate. Culoarea vinului este galben auriu, cu reflexii opalescente, iar nasul vine cu citrice confiate, coaja de paine si note minerale. Corpul este amplu, cu o textura complexa, ce aduce in prim plan caise coapte, pere bergamote si drojdii fine, iar in plan secund, senzatii de praf de mica, vanilie si condimente. Postgustul este mediu, cu mere verzi si aluzii ierboase, ce lasa pe bolta palatina o placuta senzatie de prospetime. O foarte buna optiune pentru a deschide apetitul invitatilor la cina.
-
ULTRA CABERNET SAUVIGNON 2015-Kaiken
Un Cabernet Sauvignon cu o impetuozitate demna de "Lumea Noua", combinata cu o eleganta ce-l apropie evident de "Lumea Veche". Un vin cu un acordaj perfect intre aciditate, taninuri si alcool, realizat de "ucenicul vrajitor" al cramei Kaiken, enologul Aurelio Montes junior. Dupa 12 luni in baric, Ultra Cabernet Sauvignon are o culoare visinie opaca, cu bordura purpurie si un nas intens si senzual, cu fructe negre de padure, pamant reavan si grafit. Corpul este suplu si elegant, cu o textura compacta, taninuri fine si alcool impecabil integrat. Gustul este exploziv, cu coacaze negre, visine supracoapte, cafea si lemn afumat. Postgustul este prelung, memorabil, lasand placute senzatii de ciocolata neagra, condimente exotice si trufe negre. Trebuie aerat minim o ora si asociat cu preparate din carne de vita sau vanat. Pe scurt, un vin care stie sa impresioneze aproape orice tip de audienta.
-
STEIN SAUVIGNON BLANC 2019-Nals Margreid
Un vin care iti invadeaza nasul si papilele, cam asta e prima senzatie. Dupa ce te dezmeticesti putin, incerci sa-ti dai seama ce anume primeaza: mineralitatea, aciditatea, notele florale sau cele de fructe tropicale. E greu de spus, toate cele patru componente sunt in perfect echilibru. Avem de-a face cu un Sauvignon (Blanc, evident) maturat in inox, un vin provenind din nord-estul extrem al Italiei (Südtirol-Alto Adige), o zona submontana unde diferentele mari de temperatura de la zi la noapte “pompeaza” aciditate si arome intense in struguri. Atat olfactiv cat si gustativ, senzatiile dominante sunt cele de grapefruit, ardei verde si soc, in toate conjugarile posibile, cu impresii citrice si calcaroase, in plan secund. Un postgust intens, lung si plin de prospetime, incheie parcursul remarcabil al acestui vin “de munte”, care s-ar potrivi de minune alaturi de niste fructe de mare.
-
CUVÉE ANDREI CABERNET SAUVIGNON 2013-Crama Avincis
Andrei e insasi definitia vinului de gastronomie, cu alte cuvinte, e greu sa ti-l imaginezi altfel decat alaturi de un preparat pe baza de carne rosie, eventual din vanat. E inca foarte tanar, dar cu un cert potential de invechire. De ce se numeste "Cuvee", cand este obtinut doar din Cabernet Sauvignon? Misterul se dezleaga usor: 40% din vin e maturat in lemn si restul in inox. Dupa o decantare de o ora, vinul se deschide frumos, cu un nas expresiv, ce etaleaza coacaze, cafea prajita, condimente si senzatii minerale, de grafit. Corpul mediu, cu taninuri ferme, putin aspre pe alocuri, integreaza foarte bine atat alcoolul cat si lemnul. Gustul este intens, cu peltea de coacaze, mure si note discret vanilate. Un postgust lung, proaspat, cu impresii dulci-amarui, de ciocolata neagra, incheie, elegant, parcursul acestui foarte reusit Cabernet Sauvignon oltenesc.
-
INDIVIDO RARA NEAGRA, MALBEC, SYRAH 2015-Chateau Vartely
Un cupaj eclectic, centrat pe vechiul soi moldovenesc Rara Neagra (Babeasca), cu un pronuntat caracter rustic, la care se adauga cateva accente elegante oferite de Malbec si Syrah. Culoarea vinului este rubiniu stralucitor, iar nasul aduce prune coapte, piper si senzatii minerale, de grafit. Corpul este fluid, cu o buna aciditate si taninuri ferme, dar bine rotunjite. In gust predomina fructele negre de padure, magiunul si condimentele exotice. Postgustul mediu, proaspat, lasa placute impresii de lemn dulce si fine note amarui, mentolate. Un vin clasic si modern, deopotriva.
-
CHATEAU PIERRE 1ER SAINT-EMILION GRAND CRU 2018-Chateau Pierre
La nasterea acestui vin, doua planete s-au aliniat, in cel mai favorabil mod cu putinta: un an de exceptie in Bordeaux (2015) si un enolog de exceptie (Michel Rolland), care a facut o escala salutara la Chateau Croix Figeac. Proprietarul cramei, Jean Dutruilh, fost campion de schi in anii ‘80, exploateaza 11 hectare de vie in Saint-Emilion si produce, anual, circa 55.000 sticle de vin, doar cu aceasta eticheta. Avem de-a face cu un cupaj de 80% Merlot si 20% Cabernet Franc, maturat partial (30%) in baricuri noi, timp de 12 luni si imbuteliat fara filtrare. Un vin intens si suculent, cu o corpolenta moderata si cu o minima influenta a lemnului, care nu perturba defel frumosul echilibru al mixului de prune afumate, coacaze si cirese negre. Postgustul este prelung, lasand senzatii minerale, de grafit si piper alb. Chateau Pierre e un vin inca tanar, dar cu un excelent potential de invechire, de minimum 10 ani. Daca nu veti avea, insa, atata rabdare cu el (si aici va inteleg perfect!), inainte de servire, decantati-l macar o ora.