Răzvan Avram
Leneş rafinat cu puseuri idealiste. Când nu trândăvesc, nu meditez sau nu hoinăresc, îmi ocup timpul liber cu proiecte de comunicare şi marketing. Sunt un entuziast care încearcă să aducă vinul bun pe masa oamenilor care nu au bani de aruncat pe fereastră, dar care au pretenţii fireşti pentru secolul în care trăim.
Interviu Razvan Avram
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Răzvan Avram
-
AREZAN BABEASCA NEAGRA 2015-M1 Crama Atelier
Babeasca Neagra - denumita si Rara Neagra, in Republica Moldova, e un soi autohton ale carui origini se pierd undeva in perioada geto-dacilor. Azi, enologul Razvan Macici ne propune o reinterpretare moderna si totusi foarte clasica a acestui soi, un vin pe care l-as caracteriza in trei cuvinte: rustic, curgator si cuceritor. Culoarea este bordo deschis, cu o fina bordura caramizie, iar nasul aduce afine, mure si note afumate. Are o aciditate medie, taninuri extrem de moi si alcool impecabil integrat. Gustul vine cu multe fructe rosii de padure bine coapte, lemn dulce si note minerale. Postgustul este lung, proaspat, lasand senzatii de visinata, condimente si tabac. Va recomand sa-l oxigenati 30 de minute in sticla si sa-l serviti, putin racit, la 14-16 grade, alaturi de o portie de sarmalute-n foi de vita.
-
TARABOSTE CABERNET SAUVIGNON 2014-Chateau Vartely
De la primul contact cu acest Cabernet Sauvignon din regiunea Bugeac (Republica Moldova), iti dai seama ca ai de-a face cu o licoare cu multa personalitate. Practic, e genul de vin care "imparte masa in doua": unii il vor iubi pentru intensitatea si tipicitatea aromelor sale de fructe negre, iar altii, poate, ii vor reprosa stilul direct, extrem de sec si de "barbatesc". Cu certitudine, insa, Taraboste nu va lasa pe nimeni indiferent si asta-i toata frumusetea lui. Dupa 18 luni de maturare in baricuri noi, vinul are o culoare visinie intensa si un nas expresiv, cu coacaze, scortisoara si piper alb. Taninurile sunt foarte ferme, iar alcoolul e bine evidentiat in corpul solid. Gustativ, aduce multe visine supracoapte, cirese negre si ciocolata amara, arome dublate, in plan secund, de senzatii de cafea prajita si condimente. Postgustul este foarte lung, lasand tuse de smochine confiate, tabac si prune afumate. Daca-l oxigenati o ora si nu-l lasati sa se incalzeasca mai mult de 18 grade, va fi complementul perfect pentru o friptura de porc mistret la cuptor.
-
ALIRA GRAND VIN CUVEE 2011-WineRo
Acest cupaj de Merlot, Cabernet Sauvignon si Feteasca Neagra se dovedeste a fi, pur si simplu, cel mai reusit vin al producatorului dobrogean de la Aliman. Dens si gemos, ajuns deja in varf de forma, Cuvee 2011 este un vin cu adevarat sofisticat, atat prin complexitatea aromelor cat si prin folosirea inteligenta a baricului. Culoarea este visiniu inchis, cu bordura caramizie, iar nasul vine cu visine supracoapte, smochine afumate si tonuri vegetale. Corpul este rotund si echilibrat, alcoolul e frumos integrat, iar taninurile sunt moi si dulci. Gustul este intens, cu visinata, fructe negre bine coapte, ciocolata amara si note vanilate. Postgustul lung, neasteptat de proaspat, lasa senzatii de lemn dulce si condimente exotice. Decantati-l cel putin o ora si asezati-l alaturi de un steak de vita pregatit pe gratar, sau, de ce nu, langa o prajitura cu multa crema de ciocolata.
-
YOUNG.LILIAC FRESH 2019-Liliac
Un duo proaspat si revigorant, in care soiul Sauvignon Blanc este prim solist, Muscat Ottonelul acompaniindu-l discret, dand nastere, astfel, unui vin din asa-zisa categorie "de drum lung". Culoarea este galben pai, cu irizatii verzui, iar nasul, delicat, aduce ardei gras, iasomie si menta. Corpul are o structura compacta, cu alcool insesizabil si o aciditate vie. Gustul este liniar, cu grapefruit, soc si lime. Postgustul este mediu, elegant, lasand senzatii de citrice amarui si note discret minerale. Daca e bine racit, merge de minune alaturi de un file de ton la gratar cu sparanghel.
-
SWALLOWTAIL FETEASCA NEAGRA 2007-Vinarte
Stiu, pare greu de crezut ca mai exista exemplare din acest vin. Am avut placerea sa degust, poate pentru ultima data, aceasta Feteasca Neagra care a scris istorie in vinul romanesc si pot sa va asigur ca este inca vie. Desigur ca nu este pentru amatorii de vinuri proaspete si nervoase, ci pentru cei care cauta exemplare frumos evoluate la sticla si, in acelasi timp, bine pastrate. Culoarea acestei “cozi de randunica” este rosu purpuriu, cu irizatii maronii, iar nasul este gemos, cu fructe negre si senzatii minerale. Corpul este suplu si foarte fluid, cu taninuri extrem de moi, iar gustul este centrat pe fructe confiate, cirese supracoapte si senzatii mentolate. Postgustul este mediu, lasand o iluzie “de dulce” si note de cirese amare. Va recomand sa nu-l decantati, ci doar sa-l aerati 1-2 ore in sticla si sa-l degustati ca atare, fara nicio asociere gastronomica.
-
INDIVIDO MERLOT, CABERNET SAUVIGNON 2015-Chateau Vartely
Un vin cu evidente trimiteri cosmopolite, catre Bordeaux, dar cu radacinile bine infipte in stilul traditional Moldovenesc. Acest cupaj de Merlot si Cabernet Sauvignon aduce in prim plan un mix de fructe negre bine coapte, la care se adauga notele elegante si discrete ale baricului. Culoarea este visinie, cu bordura rubinie, iar nasul aduce coacaze, visine parguite, lemn dulce si condimente. Corpul este “degraba curgator”, cu taninuri moi si dulci si alcool bine evidentiat. Gustativ, sugereaza un cocktail de visinata si afinata, totul bine condimentat cu senzatii de fum si pulbere de cacao. Postgustul este lung, putin astringent, lasand impresii de magiun de prune si ciocolata amara.
-
DAC REZERV 2014-Vinaria Dac
Un cupaj de Cabernet Sauvignon, Merlot si Saperavi, ce ma duce cu gandul la o combinatie de vin bordolez si burgund, un mix surprinzator si original, foarte usor de baut si plin de viata. Culoarea este rosu deschis, stralucitor, cu un nas splendid, ce exulta coacaze, violete si senzatii vegetale, de pamant reavan. Corpul este subtire si efilat, textura e moale si fluida, iar taninurile sunt rotunde si catifelate. Alcoolul (14.5%!) este remarcabil de bine integrat. Gustul este cameleonic, el evoluand, pe masura ce vinul se aereaza, de la fructe rosii de padure, catre prune afumate, lemn dulce si condimente orientale. Postgustul este lung, intens si proaspat, cu o frumoasa prezenta a fructului si o remarcabila eleganta data maturarea in lemn. Un vin care demonstreaza, fara doar si poate, ca in Republica Moldova se fac din ce in ce mai multe vinuri sofisticate.
-
TERRA ROMANA CUVEE AMAURY 2017-S.E.R.V.E.
Un cupaj de Sauvignon Blanc, Chardonnay si Riesling de Rin, care a devenit un veritabil “clasic de Dealu Mare”. Editia a 14-a de Cuvée Amaury este unul dintre cele mai bune vinuri albe romanesti ale momentului, aducand in pahare acea impresie de eleganta si echilibru pe care o au majoritatea creatiilor enologului Aurel Rotarescu. Culoarea este galben auriu opalescent, iar nasul este delicat, cu vanilie, flori albe de camp si note de paine proaspat prajita. Are o excelenta aciditate, iar alcoolul este impecabil integrat in corpul dens si onctuos. Gustul este centrat pe mere coapte, lime, fagure de miere si unt. Postgustul este lung, intens, lasand senzatii de lemn dulce vanilat. Temperatura de servire poate fi ceva mai mare, intre 10 si 12 grade, iar o scurta decantare de 15 minute va aduce vinul in forma sa maxima.
-
NOTORIUS MERLOT 2013-Cramele Rotenberg
Acest Merlot este ca un cal naravas pe care a pus saua un calaret indemanatic. Dupa o maturare de un an si jumatate la baric, urmata de un stagiu de cateva luni in sticla, culoarea vinului este purpuriu intens, iar nasul vine cu un mix exotic de visinata, vanilie si smochine. Corpul este mediu, cu alcool bine evidentiat si taninuri inca “obraznice”. Gustativ este centrat pe aceleasi note care dau specificitate vinurilor cramei Rotenberg: visine supracoapte, prune afumate si cafea prajita. Postgustul mediu vine cu note vegetale, condimente si senzatii dulci-amarui. Recomand servirea la 14-16 grade, dupa o carafare de circa o ora.
-
PESQUERA CRIANZA 2018-Grupo Pesquera
Regiunea Ribera del Duero, din provincia spaniola Castilla y Leon, este locul unde soiul Tempranillo (Tinto Fino, cum este el numit in zona) este rege. De aici, de la una din cramele celebrului “Grupo Pesquera”, provine si aceasta Crianza, un vin sobru si seducator, precum un parfum de femeie “purtat” pe o superba rochie de seara. Dupa o maturare de 18 luni in baric, culoarea acestui Tempranillo 100% este visiniu inchis cu bordura stacojie, iar nasul este complex, cu pielarie, visine supracoapte si note vegetale. Aciditatea este foarte buna, iar taninurile sunt “coapte” si tandre. Corpul este masiv, cladit pe o structura eleganta, cu coacaze negre, prune afumate si ciocolata amaruie. Postgustul lung, cu trufe negre si senzatii migdalate, incheie in mod fericit parcursul gustativ al acestui vin. Nu uitati sa-l decantati 2 ore si sa-l asociati cu o friptura de vita in sange.
-
PESQUERA CRIANZA 2019-Grupo Pesquera
Regiunea Ribera del Duero, din provincia spaniola Castilla y Leon, este locul unde soiul Tempranillo (Tinto Fino, cum este el numit in zona) este rege. De aici, de la una din cramele celebrului “Grupo Pesquera”, provine si aceasta Crianza, un vin sobru si seducator, precum un parfum de femeie “purtat” pe o superba rochie de seara. Dupa o maturare de 18 luni in baric, culoarea acestui Tempranillo 100% este visiniu inchis cu bordura stacojie, iar nasul este complex, cu pielarie, visine supracoapte si note vegetale. Aciditatea este foarte buna, iar taninurile sunt “coapte” si tandre. Corpul este masiv, cladit pe o structura eleganta, cu coacaze negre, prune afumate si ciocolata amaruie. Postgustul lung, cu trufe negre si senzatii migdalate, incheie in mod fericit parcursul gustativ al acestui vin. Nu uitati sa-l decantati 2 ore si sa-l asociati cu o friptura de vita in sange.
-
PESQUERA CRIANZA 2020-Grupo Pesquera
Regiunea Ribera del Duero, din provincia spaniola Castilla y Leon, este locul unde soiul Tempranillo (Tinto Fino, cum este el numit in zona) este rege. De aici, de la una din cramele celebrului “Grupo Pesquera”, provine si aceasta Crianza, un vin sobru si seducator, precum un parfum de femeie “purtat” pe o superba rochie de seara. Dupa o maturare de 18 luni in baric, culoarea acestui Tempranillo 100% este visiniu inchis cu bordura stacojie, iar nasul este complex, cu pielarie, visine supracoapte si note vegetale. Aciditatea este foarte buna, iar taninurile sunt “coapte” si tandre. Corpul este masiv, cladit pe o structura eleganta, cu coacaze negre, prune afumate si ciocolata amaruie. Postgustul lung, cu trufe negre si senzatii migdalate, incheie in mod fericit parcursul gustativ al acestui vin. Nu uitati sa-l decantati 2 ore si sa-l asociati cu o friptura de vita in sange.