Răzvan Avram
Leneş rafinat cu puseuri idealiste. Când nu trândăvesc, nu meditez sau nu hoinăresc, îmi ocup timpul liber cu proiecte de comunicare şi marketing. Sunt un entuziast care încearcă să aducă vinul bun pe masa oamenilor care nu au bani de aruncat pe fereastră, dar care au pretenţii fireşti pentru secolul în care trăim.
Interviu Razvan Avram
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Răzvan Avram
-
BLANC DE NOIR 2018-LacertA Winery
Delicat si elegant, acest “blanc de noirs” iubeste ca un vin alb, dar gandeste ca un vin rosu. Si nu e de mirare, caci e facut din Pinot Noir vinificat in alb. Culoarea este alb opalescent, cu fine irizatii rozalii, iar nasul e retinut, cu mere verzi, corcoduse si caise crude. Alcoolul impecabil integrat si aciditatea moderata dau vinului o senzatie de onctuozitate, fara ca el sa-si piarda in vreun fel prospetimea. Din corpul zvelt rabat arome de grapefruit, pepene galben si banane verzi, iar postgustul mediu lasa senzatii dulci amarui, condimentate. Nu-l raciti prea tare si serviti-l alaturi de o salata de primavara.
-
AMARONE CAMPO DEI GIGLI 2013-Tenuta Sant'Antonio
Un Amarone produs la o crama de familie din regiunea italiana Valpolicella, care ofera, la cote maxime, tot ce ne putem astepta de la acest tip de vin: echilibru in corp intre alcool, aciditate si taninuri, plus o intensitate aromatica de exceptie. Din pahar ies, rand pe rand, note de eucalipt, coacaze si smochine. Gustul este complex, cu visine supracoapte, condimente exotice, lemn dulce, tabac si ciocolata. Chiar si dupa 6 ore de oxigenare, Campo dei Gigli inca se transforma si se reinventeaza continuu. Cat poate dura aceasta metamorfoza, chiar nu stiu, fiindca, la un moment dat, tot incercandu-l, pur si simplu s-a terminat vinul din decantor.
-
EXTRA DRY PROSECCO-Fantinel
Un spumant tipic italian, lejer, cu un mic rest de zahar, doar atat cat sa incite gustul. Este in egala masura bun pentru aperitiv cat si la desert. Culoarea vinului este galben deschis virand spre verzui si are o perlare mai degraba discreta. Nasul este proaspat, cu flori de camp si paine proaspat scoasa din cuptor. Gustul este crocant, cu mere verzi, alune prajite si drojdii fine. Postgustul este mediu, cu note vag minerale si senzatii dulci amarui.
-
ALIRA GRAND VIN FETEASCA NEAGRA 2017-Alira
Cand eram ceva mai tanar, imi placea sa ascult muzica "cu basii si inaltele la maxim". Este exact senzatia pe care mi-a dat-o aceasta Feteasca Neagra din regiunea dobrogeana Aliman: e intensa, "gemoasa" si foarte expresiva. Culoarea vinului este visinie, cu bordura maronie, indicand un vin matur. Nasul este "asezat", cu coacaze, visine si magiun de prune. Corpul este masiv, cu o buna aciditate, alcoolul e bine evidentiat, iar taninurile sunt dulci si tandre. Gustul este complex, debutand cu fructe negre supracoapte si smochine afumate, evoluand catre ciocolata amara si lemn dulce. Postgustul, foarte lung si persistent, lasa impresii de trufe de padure, tabac si condimente exotice. Un vin memorabil, care va fi perfect pentru consum, dupa o carafare de 1 ora, la o temperatura nu mai mare de 14-16 grade.
-
CHAMPAGNE BILLECART-SALMON BRUT ROSE-Billecart-Salmon
Iata un spumant pe care l-as declara un "clasic nonconformist", sau un "roze de asamblaj", asa cum l-a botezat insusi Francois Domi, enologul de la Billecart-Salmon. Cu alte cuvinte, avem de-a face cu un cupaj intre un vin alb, obtinut din Chardonnay si un vin rosu obtinut din Pinot Meunier si Pinot Noir. A doua fermentare s-a desavarsit in sticla, atat la propriu cat si la figurat, iar rezultatul este, fara doar si poate, o sampanie de prima clasa. Culoarea vinului este roz somon, cu o perlare fina si indelungata. Nasul aduce arome de fructe rosii, coaja de paine si note minerale, bazaltice. Corpul este fluid si cremos, cu o textura matasoasa. Gustul este intens, cu multe capsuni si mure, la care se adauga aluzii de patiserie proaspata si subtile senzatii calcaroase. O sampanie apreciata in mod constant, din 1994 si pana in prezent, de catre Wine Advocate, cu punctaje ce variaza intre 89 si 94/100.
-
BUCERCHIALE CHIANTI RUFINA RISERVA 2009-Fattoria Selvapiana
Este de notorietate faptul ca in Chianti se obtin printre cele mai bune vinuri din Toscana. Din cele sase subzone ale regiunii Chianti, Rufina este probabil cea mai cunoscuta pentru vinurile sale de top. Este si cazul lui Bucherchiale, un Chianti Riserva care se produce doar in anii exceptionali, din 100% Sangiovese. Un vin spectaculos si expresiv, cu o culoare visinie deschisa si un nas incitant, cu arome vegetale, piele tabacita si o mineralitate pronuntata. Corpul este mediu, cu taninuri puternice si inca tinere. Gustul este intens, cu visine supracoapte, magiun de prune, ciocolata si piper negru. Postgustul este foarte lung, proaspat si condimentat, lasand note de lemn afumat si o eleganta senzatie amaruie. Este un vin cu un potential de invechire de minim 8-10 ani, pe care il recomand calduros colectionarilor avizati. As incheia spunand ca punctajul de 93/100 dat de James Suckling acestui Chianti, chiar daca pare putin entuziast, nu este deloc departe de adevar.
-
PRIVATE SELECTION PINOT NOIR 2016-Liliac
Exista putine exemplare autohtone remarcabile de Pinot Noir, iar cel de la crama Liliac este, cu siguranta, unul dintre ele. Stilul de vinificare penduleaza elegant intre Lumea Veche si Lumea Noua, cu o oarecare aplecare, totusi, catre aceasta din urma. Dupa o maturare de 8 luni in baricuri de stejar romanesc, vinul are o pregnanta amprenta de lemn, iar notele fructate ies frumos la iveala abia dupa o decantare de o ora. Culoarea este rosu bordo, iar nasul, exotic, vine cu vanilie, ciocolata si arome vegetale. Un vin carnos, cu un discret rest de zahar, bine echilibrat de aciditatea vie. Alcoolul este impecabil integrat in corpul elegant si frumos structurat. Gustul este centrat pe magiun de prune, cirese negre si afine. Postgustul este lung, intens, lasand arome de condimente, ciocolata si cafea. Serviti-l ceva mai rece, pe la 12-14 grade, impreuna cu o rata la cuptor cu sos de portocale.
-
RISERVA DUCALE ORO CHIANTI CLASSICO DOCG 2010-Ruffino
Acest Ruffino provine din “epicentrul viticol” al Toscanei - regiunea Chianti Classico - si demonstreaza, cu o admirabila nonsalanta, cam ce poate face “Lumea Veche” a vinului italian. Este vorba despre un cupaj de 80% Sangiovese completat cu 20% Cabernet Sauvignon si Merlot, maturat un an in cuve mari de lemn si inca un an in baricuri la a doua trecere. Rezultatul este un Chianti “ca la carte”, cu o culoare rosu inchis, cu bordura maronie si un nas elegant, cu fructe negre, violete si scortisoara. Corpul este mediu, integrand perfect alcoolul, taninurile ferme si aciditatea vioaie. Gustul debuteaza cu coacaze si prune, pentru a evolua catre cafea, trufe negre si piper. Postgustul este foarte lung, cu magiun si ciocolata neagra. Nu uitati sa-l decantati cel putin o ora si sa-l serviti impreuna cu un steak de vita sau alaturi de o portie de paste cu trufe.
-
RISERVA DUCALE ORO CHIANTI CLASSICO DOCG 2012-Ruffino
Acest Ruffino provine din “epicentrul viticol” al Toscanei - regiunea Chianti Classico - si demonstreaza, cu o admirabila nonsalanta, cam ce poate face “Lumea Veche” a vinului italian. Este vorba despre un cupaj de 80% Sangiovese completat cu 20% Cabernet Sauvignon si Merlot, maturat un an in cuve mari de lemn si inca un an in baricuri la a doua trecere. Rezultatul este un Chianti “ca la carte”, cu o culoare rosu inchis, cu bordura maronie si un nas elegant, cu fructe negre, violete si scortisoara. Corpul este mediu, integrand perfect alcoolul, taninurile ferme si aciditatea vioaie. Gustul debuteaza cu coacaze si prune, pentru a evolua catre cafea, trufe negre si piper. Postgustul este foarte lung, cu magiun si ciocolata neagra. Nu uitati sa-l decantati cel putin o ora si sa-l serviti impreuna cu un steak de vita sau alaturi de o portie de paste cu trufe.
-
CAPITEL NICALO 2014-Tedeschi
Nu in fiecare zi te intalnesti cu un cupaj din 7 soiuri italiene vinificate dupa tehnica “Appassimento”. Capitel dei Nicalo este un “Baby Amarone” realizat din struguri de Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta, Negrara si Dindarella, deshidratati 30 de zile inainte de presare. Dupa un an si jumatate de maturare in baricuri de stejar, culoarea vinului este visiniu inchis, textura compacta, iar nasul a devenit complex, cu prune uscate, smochine, condimente exotice si lemn afumat. Corpul este plin, extractiv, cu taninuri dulci si alcool bine integrat. Gustul este direct si are in prim plan fructele negre supracoapte, urmate in secundar de vanilie, tabac si trufe. Postgustul foarte lung, amplu si vibrant, are note dulci-amarui, condimentate. Trebuie oxigenat cel putin 2 ore si apoi servit la o temperatura de maxim 18 grade. Un vin care demonstreaza, daca mai era nevoie, ce potential fabulos au soiurile din regiunea italiana Valpolicella. Se asorteaza de minune cu carnea de vanat, dar poate sa fie servit si dupa masa, pentru meditatie si rasfat.
-
CAPITEL NICALO 2019-Tedeschi
Nu in fiecare zi te intalnesti cu un cupaj din 7 soiuri italiene vinificate dupa tehnica “Appassimento”. Capitel dei Nicalo este un “Baby Amarone” realizat din struguri de Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta, Negrara si Dindarella, deshidratati 30 de zile inainte de presare. Dupa un an si jumatate de maturare in baricuri de stejar, culoarea vinului este visiniu inchis, textura compacta, iar nasul a devenit complex, cu prune uscate, smochine, condimente exotice si lemn afumat. Corpul este plin, extractiv, cu taninuri dulci si alcool bine integrat. Gustul este direct si are in prim plan fructele negre supracoapte, urmate in secundar de vanilie, tabac si trufe. Postgustul foarte lung, amplu si vibrant, are note dulci-amarui, condimentate. Trebuie oxigenat cel putin 2 ore si apoi servit la o temperatura de maxim 18 grade. Un vin care demonstreaza, daca mai era nevoie, ce potential fabulos au soiurile din regiunea italiana Valpolicella. Se asorteaza de minune cu carnea de vanat, dar poate sa fie servit si dupa masa, pentru meditatie si rasfat.
-
CUVEE UBERLAND 2018-Cramele Recas
Un asamblaj de Merlot si Cabernet Sauvignon, tinut un an in baricuri de stejar, iata reteta acestui mandru banatean. Produs dupa o tehnica asemanatoare unui Amarone, vinul este obtinut din struguri culesi pe un singur areal numit, evident, Uberland. Trebuie aerat cel putin o ora pentru a se deschide cum se cuvine. Culoarea rosu granat, cu bordura visinie si nasul cu fructe negre de padure, ciocolata, piper negru si fum, capteaza imediat atentia. Vinul are un corp suplu, o excelenta aciditate si o frumoasa evolutie in pahar. Mai intai vin aromele de coacaze negre si prune afumate, apoi apar notele de ciocolata amara si vanilie. L-as vedea alaturi de un Osso Bucco cu Risotto de trufe.