Răzvan Avram
Leneş rafinat cu puseuri idealiste. Când nu trândăvesc, nu meditez sau nu hoinăresc, îmi ocup timpul liber cu proiecte de comunicare şi marketing. Sunt un entuziast care încearcă să aducă vinul bun pe masa oamenilor care nu au bani de aruncat pe fereastră, dar care au pretenţii fireşti pentru secolul în care trăim.
Interviu Razvan Avram
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Răzvan Avram
-
RISERVA DUCALE ORO CHIANTI CLASSICO DOCG 2010-Ruffino
Acest Ruffino provine din “epicentrul viticol” al Toscanei - regiunea Chianti Classico - si demonstreaza, cu o admirabila nonsalanta, cam ce poate face “Lumea Veche” a vinului italian. Este vorba despre un cupaj de 80% Sangiovese completat cu 20% Cabernet Sauvignon si Merlot, maturat un an in cuve mari de lemn si inca un an in baricuri la a doua trecere. Rezultatul este un Chianti “ca la carte”, cu o culoare rosu inchis, cu bordura maronie si un nas elegant, cu fructe negre, violete si scortisoara. Corpul este mediu, integrand perfect alcoolul, taninurile ferme si aciditatea vioaie. Gustul debuteaza cu coacaze si prune, pentru a evolua catre cafea, trufe negre si piper. Postgustul este foarte lung, cu magiun si ciocolata neagra. Nu uitati sa-l decantati cel putin o ora si sa-l serviti impreuna cu un steak de vita sau alaturi de o portie de paste cu trufe.
-
RISERVA DUCALE ORO CHIANTI CLASSICO DOCG 2012-Ruffino
Acest Ruffino provine din “epicentrul viticol” al Toscanei - regiunea Chianti Classico - si demonstreaza, cu o admirabila nonsalanta, cam ce poate face “Lumea Veche” a vinului italian. Este vorba despre un cupaj de 80% Sangiovese completat cu 20% Cabernet Sauvignon si Merlot, maturat un an in cuve mari de lemn si inca un an in baricuri la a doua trecere. Rezultatul este un Chianti “ca la carte”, cu o culoare rosu inchis, cu bordura maronie si un nas elegant, cu fructe negre, violete si scortisoara. Corpul este mediu, integrand perfect alcoolul, taninurile ferme si aciditatea vioaie. Gustul debuteaza cu coacaze si prune, pentru a evolua catre cafea, trufe negre si piper. Postgustul este foarte lung, cu magiun si ciocolata neagra. Nu uitati sa-l decantati cel putin o ora si sa-l serviti impreuna cu un steak de vita sau alaturi de o portie de paste cu trufe.
-
CAPITEL NICALO 2014-Tedeschi
Nu in fiecare zi te intalnesti cu un cupaj din 7 soiuri italiene vinificate dupa tehnica “Appassimento”. Capitel dei Nicalo este un “Baby Amarone” realizat din struguri de Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta, Negrara si Dindarella, deshidratati 30 de zile inainte de presare. Dupa un an si jumatate de maturare in baricuri de stejar, culoarea vinului este visiniu inchis, textura compacta, iar nasul a devenit complex, cu prune uscate, smochine, condimente exotice si lemn afumat. Corpul este plin, extractiv, cu taninuri dulci si alcool bine integrat. Gustul este direct si are in prim plan fructele negre supracoapte, urmate in secundar de vanilie, tabac si trufe. Postgustul foarte lung, amplu si vibrant, are note dulci-amarui, condimentate. Trebuie oxigenat cel putin 2 ore si apoi servit la o temperatura de maxim 18 grade. Un vin care demonstreaza, daca mai era nevoie, ce potential fabulos au soiurile din regiunea italiana Valpolicella. Se asorteaza de minune cu carnea de vanat, dar poate sa fie servit si dupa masa, pentru meditatie si rasfat.
-
CAPITEL NICALO 2019-Tedeschi
Nu in fiecare zi te intalnesti cu un cupaj din 7 soiuri italiene vinificate dupa tehnica “Appassimento”. Capitel dei Nicalo este un “Baby Amarone” realizat din struguri de Corvina, Corvinone, Rondinella, Rossignola, Oseleta, Negrara si Dindarella, deshidratati 30 de zile inainte de presare. Dupa un an si jumatate de maturare in baricuri de stejar, culoarea vinului este visiniu inchis, textura compacta, iar nasul a devenit complex, cu prune uscate, smochine, condimente exotice si lemn afumat. Corpul este plin, extractiv, cu taninuri dulci si alcool bine integrat. Gustul este direct si are in prim plan fructele negre supracoapte, urmate in secundar de vanilie, tabac si trufe. Postgustul foarte lung, amplu si vibrant, are note dulci-amarui, condimentate. Trebuie oxigenat cel putin 2 ore si apoi servit la o temperatura de maxim 18 grade. Un vin care demonstreaza, daca mai era nevoie, ce potential fabulos au soiurile din regiunea italiana Valpolicella. Se asorteaza de minune cu carnea de vanat, dar poate sa fie servit si dupa masa, pentru meditatie si rasfat.
-
CUVEE UBERLAND 2018-Cramele Recas
Un asamblaj de Merlot si Cabernet Sauvignon, tinut un an in baricuri de stejar, iata reteta acestui mandru banatean. Produs dupa o tehnica asemanatoare unui Amarone, vinul este obtinut din struguri culesi pe un singur areal numit, evident, Uberland. Trebuie aerat cel putin o ora pentru a se deschide cum se cuvine. Culoarea rosu granat, cu bordura visinie si nasul cu fructe negre de padure, ciocolata, piper negru si fum, capteaza imediat atentia. Vinul are un corp suplu, o excelenta aciditate si o frumoasa evolutie in pahar. Mai intai vin aromele de coacaze negre si prune afumate, apoi apar notele de ciocolata amara si vanilie. L-as vedea alaturi de un Osso Bucco cu Risotto de trufe.
-
SOLE FETEASCA REGALA 2019-Cramele Recas
O Feteasca Regala 100%, obtinuta din struguri recoltati de pe un singur plai (Dealul Tiganului) si vinificati intr-un stil de "Lume Noua". Culoarea vinului este galben auriu, stralucitor, iar nasul este complex, cu flori de camp, iarba cosita, para coapta si piersica. Corpul este robust, cu o excelenta aciditate si cu alcool foarte bine integrat. Gustativ are multe fructe tropicale (ananas, fructul pasiunii), dar si note ceva mai neaose, de cirese albe si caise. Postgustul este lung, floral, cu senzatii citrice, dulci-amarui si discrete note minerale. Este o Feteasca Regala complexa, cu arome "multistratificate", care se vor dezvalui si mai bine daca aeram vinul pentru 30 de minute intr-un decantor.
-
SOLE SAUVIGNON BLANC 2018-Cramele Recas
Un Sauvignon Blanc 100%, obtinut din struguri recoltati de pe Dealul Tiganului, un areal restrans al podgoriei Recas. Cam asta ar insemna, in traducere libera, mentiunea "single vineyard" pe care o gasim pe eticheta acestui vin imbuteliat intr-un "tiraj" de 25.000 de sticle. Culoarea este galben deschis, iar nasul, exploziv, vine cu fructe tropicale, iasomie si flori de salcam. Un vin cu aciditate medie si cu alcool destul de bine evidentiat in corpul, altfel, foarte elegant. Gustul este exotic, cu ananas, mere verzi, soc si note vanilate. Postgustul este lung, ierbos, cu o fina amareala ce se sprijina pe o delicata baza minerala. Un vin parca predestinat pentru paste cu fructe de mare.
-
ROSE 2018-Prince Stirbey
Un roze vinificat din Cabernet Sauvignon, soi care ii da un caracter puternic si complex. L-as descrie in doua vorbe: proaspat si vioi. Culoarea este de un trandafiriu intens, nasul este dominat de aroma de zmeura, corpul este rotund si bine structurat, cu note pregnante de capsuni, zmeura si agrise. Vinul are un final lung, lasand in gura o placuta senzatie de racoare. Acest roze este foarte versatil, el putand fi recomandat ca aperitiv, insotitor al platourilor reci, dar si impreuna cu preparate din carne alba.
-
ASTORIA VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE DOCG MILLESIMATO 2019-Astoria
Un spumant de la crama Val de Brun a producatorului italian Astoria. Vinul este obtinut prin metoda Charmat, cu a doua fermentare in tanc de inox, din struguri Glera cultivati in regiunea Conegliano-Valdobbiadene. Culoarea acestui Prosecco este galben pai deschis, perlarea este fina, iar nasul vine cu flori albe, mere verzi si miros de paine calda. Gustul este proaspat, putin dulceag, cu o buna aciditate si o concentratie alcoolica moderata. Aromele evolueaza de la mere, soc si caise coapte catre note ceva mai complexe, de drojdii fine si fagure de miere. Postgustul este lung, vioi, cu senzatii dulci pe final. Un spumant foarte potrivit la desert, impreuna cu produse de patiserie fina sau tarte cu fructe.
-
SAUVIGNON BLANC 2018-Prince Stirbey
Oliver Bauer, enologul cramei Stirbey, reuseste sa abordeze, in cazul acestui Sauvignon Blanc, o linie stilistica care nu e nici de Lume Noua, nici de valea Loarei, ci este, asa cum imi place sa cred, o "a treia cale". Vinul are un foarte bun echilibru intre latura fructata, cea vegetala si cea minerala. Culoarea este galben pai cu nuante verzui. Nasul are iarba proaspat cosita, soc, ardei gras si fagure de miere. Corpul este amplu, aciditatea vie si alcoolul foarte bine integrat. Gustul vine cu ananas, mango si mere verzi, la care se adauga cateva note discret vanilate si putin amarui. Postgustul este lung, proaspat si mineral. Chiar daca vorbim de un vin alb, el va avea de castigat daca e lasat macar 30 de minute in decantor.
-
FASHION VICTIM ROSE-Astoria
Un spumant italian din regiunea Treviso, extrem de lejer (11% alcool), foarte proaspat, cu un rest de zahar (18 gr. /l) bine mascat de aciditate. Chiar daca, teoretic, indicativul Extra Dry face trimitere mai degraba catre un demidulce, impresie generala reala este cea de demisec. In pahar regasim un vin de o frumoasa culoare roz somon, cu irizatii trandafirii si o perlare discreta, dar constanta. Nasul este elegant, cu fructe rosii, banane si paine prajita. Textura este cremoasa, iar gustul vine cu capsuni, cirese si note vanilate. Postgustul mediu, putin dulceag, lasa senzatii amarui, elegante, pe final. Un vin foarte versatil, care se potriveste pe tot parcursul unei mese cu meniu mediteraneean, de la antreuri si salate lejere, pana la felul principal pe baza de peste sau fructe de mare.
-
CONACUL AMBROZY 2018-Cramele Recas
Un vin dulce, proaspat si impetuos, obtinut din struguri de Sauvignon Blanc culesi foarte tarziu in toamna anului 2013. Conacul Ambrozy vine sa completeze o zona neacoperita inca in portofoliul Cramelor Recas: vinul de desert. Culoarea este galben pai stralucitor, iar nasul vine cu gutuie confiata, ceai negru si scortisoara. Vinul are un corp masiv, alcool bine integrat si un consistent rest de zahar perfect compensat de aciditatea vie. Gustul este complex, cu peltea de gutui, soc, coaja de citrice si smochine. Postgustul prelung si exuberant lasa note de stafide si condimente exotice. Vinul se potriveste de minune la sfarsitul mesei, alaturi de un platou cu branzeturi maturate.