Răzvan Jurca
Un entuziast gourmet şi critic de vin din Bucureşti, sunt îndrăgostit de “plăcerile tihnite”. Doresc să orientez şi să mă orientez, alături de cei care mă urmăresc, prin oferta de vinuri bune şi foarte bune a magazinelor specializate (şi nu numai!) de la noi.
Critic de vin internaţional, jurnalist de vin si oenolog pasionat, am o experienţă de peste 20 ani în comunicarea vinurilor de calitate peste medie, dobândită în străinătate, unde am lucrat în diverse crame şi podgorii din Italia, Franţa şi Anglia şi unde mi-am perfecţionat competențele de degustător.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Răzvan Jurca
-
DEALU’ NEGRU MUSCAT OTTONEL RESERVA 2023-Crama Jelna
Muscat, Muscat - și cât te-am asteptat! Asta e incantația pe care și-o dedică singur vinul de azi, creație unică, sub bagheta deja maestrului Darius Pripon de la Jelna. Cu mâna pe inimă recunosc că demult nu m-a uns pe suflet ceva întrupat din strugure așa cum o face vinul acesta acum, când îl scriu. Demidulce, da, așa cum am spus întotdeauna că se vrea desăvârșit Muscatul și infinitezimal calibrat într-o zonă de echilibru cum rar se întâlnește, unde totul, începând de la culoare și arome și până la structura perfectă dovedesc (și numai vinul de azi ar fi de ajuns să demonstreze asta!) că liga mare a vinurilor își găsește câte un naș șugubăț și mega-talentat și pe aici. N-am cuvintele la mine să-l descriu, zic doar atât: o dată-n viață, fericit că pot să exprim unele dintre cele mai recunoscătoare mulțumiri din viața mea!
-
AMICALE CORVINA VERONA 2019-Cantine Di Ora
N-aș fi crezut vreodată c-o să spun că-mi place vreun vin mai mult decât Amarone. Și totuși, stând fascinat în fața vinului de azi și cu el în pahar, zic răspicat c-a sosit și ziua aceea. Amicale e ceva deosebit, care moștenește din zestrea genetică a marelui său frate soiul din care este vinificat (vinul e făcut din Corvina, soi autohton majoritar în orice Amarone), zona de origine și, probabil, ceva din tehnica de vinificație a marelui său înaintaș. Dar (și acum vine revelația), Amicale e așa cum îi zice numele: un vin prietenos, care oferă trăsăturile aromatice și gustative principale ale Amaronelui, fără însă să se complice, ca celălalt Vin, cu jocuri secunde, infinite nuanțe confuzante sau înnebunitoare, fără să intimideze cu un corp masiv și cu caracterul de multe ori mizantrop. E un vin ușor de înțeles și de băut, are o suplețe și o catifelare cum nu am mai întâlnit în Veneto (deși vinurile de acolo sunt celebre chiar pentru asta!), arome curate, bine definite de vișine coapte, vanilie și marțipan, gust savuros, lung și potrivit de intens și un echilibru al structurii care, de azi înainte mă va face să-l caut iar și iar. Cumpărați-l: dacă vreodată cineva a reușit un vin fantastic, acesta este!
-
LA ATALAYA DEL CAMINO 2021-Bodegas Atalaya
Azi este despre un vin cu totul deosebit, foarte interesant și foarte bun. La Atalaya Del Camino este un vin spaniol obținut din două soiuri cele mai populare din regiunea Jumilla, anume Garnacha Tintorera (care este un soi tinctorial - adică are culoarea și în pulpă, nu numai în coajă, ca majoritatea soiurilor roșii) și Monastrell. În afară de culoarea rubiniu întunecată, cam splendidă, cum zice un mare prieten de-al nostru, cupajarea celor două soiuri dintre care primul seamănă ca profil din soiurile mai cunoscute cu Pinot-ul Noir (adică e catifelat și expresiv), iar cel de-al doilea cu robustul Cabernet Sauvignon, oferă un vin fructuos, mai degrabă corpolent, complex și excelent echilibrat, astfel încât alcoolul puternic de 15%/vol nu iese în evidență și, deci, nu trebuie să ne umple nici de teamă, nici de respect. Respect însă datorăm acestui vin pentru măiestria maturării asamblajului la lemn, care rotunjește perfect conținutul din sticlă, astfel încât, după o suficientă învechire la cramă, vinul de azi este pregătit (sfatul meu este să-l aerați totuși la decantor măcar 15 minute) să vă ofere ad-hoc niște surprize nemaipomenit de plăcute. Pentru mine au fost epice!
-
3 PASSO ROSSO 2023-Cielo e Terra
Să știți de la mine un secret: atunci când vedeți pe eticheta unui vin semnătura vinificatorului, acesta este indiciul că vinul respectiv e cu adevărat de luat în seamă, iar, ca valoare, în opinia mea, această asumare publică face mai mult decât medaliile cu care se mândrește producătorul. Asta pentru că vinificatorii știu prea bine ce potențial au vinurile pe care le-au făcut, le compară cu altele de același stil altfel decât noi, simplii degustători și, în sfârșit, sunt, de regulă, cei mai critici dintre critici când e vorba de ce iese din mâna lor. Adică, nu semnează orice. Acestea fiind dezvăluite, după gustul meu, vinul de azi se înscrie în categoria celor deosebite, la un preț cât se poate de atractiv pentru ce demonstrează: asamblaj de Sangiovese cu Negroamaro, 3 Passo Rosso a cunoscut înnobilarea structurii sale naturale prin metoda veroneză Appassimento (aceea care oferă consistență, expresie, corp și culoare unor vinuri care, vinificate în mod obișnuit, n-ar zice, probabil, mare lucru) și suficientă maturare la lemn încât să surprindă degustătorul cu un adevărat și deosebit de reușit "vellutato", adică un vin amplu, catifelat și frumos construit aromatic și gustativ, adică, după convingerea mea, unul dintre best buy-urile cu care v-ați întâlnit la un vin pe zi.
-
SCAIA GARGANEGA-CHARDONNAY 2023-Sant'Antonio
În urmă nu cu multă vreme am fost sommelier la unul dintre cele mai bune și mai căutate restaurante din vestul țării. În orașul, și el, poate cel mai frumos din România, economia duduia la cote înalte, astfel că la restaurantul respectiv veneau, printre clienții fideli, și câțiva ex-pați din Spania, lucrători la o firmă din urbe, pe care-i serveam seară de seară. N-am să uit niciodată cum, îndrăgind vinul alb, spaniolii comandau conspirativ, dar frapieră după frapieră, Scaia, Garganega-Chardonnay. Ei ziceau că e cel mai bun vin din cârciumă (deși localul avea o listă de peste 173 de vinuri), dar aveau o dambla curioasă: mă rugau să acopăr cu ceva eticheta vinului, să n-o vadă când servesc, nu de alta, dar lor, fiind spanioli, să se delecteze cu un vin italian "muy buen", nu li se părea demn de niște vajnici supuși ai Coroanei. Că aveau la dispoziție și vreo șase spaniole de pica mâțu-n coadă, unele la un preț chiar mai bun decât Scaia, nu mai povestesc. Pomenesc doar această amintire, ca să vă dați seama cam cât de bun poate fi vinul acesta, asta dacă nu l-ați încercat deja. Atunci știți. Și dacă nu, luați-l: dacă ați fi spanioli, pariez că ați zice, imediat ce l-ați deschis, ca ibericii mei: "...mamacita, que buen vino!" ________________________________________
-
ARROGANT FROG CHARDONNAY-VIOGNIER 2023-Arrogant Frog
Eram aproape sigur că ziua de luni va începe cu un "challenge", așa cum se întâmplă, de fapt, cu fiecare nouă săptămână. Provocarea de azi vine din Franța, dar juri că e din Lumea Nouă, se numește Arrogant Frog, dar vinul e făcut de un vinificator poreclit "Umilul oenolog", provine din zone și regiuni diferite (care, uneori chiar se dușmănesc, însă politicos și cât se poate de franțuzit!), e un asamblaj din arogantul Chardonnay cu timidul Viognier, aromele sunt subtile, dar încântătoare, gustul e voluntar, dar superb nuanțat, e vin de gastronomie; în același timp, însă, face față cu brio unei încleștări amicale cu paharul și solo, producătorii (laolaltă cu lumea civilizată) recomandă să fie servit simplu, dar merge și șpriț și, finalmente, face toți banii, dar costă puțin.
-
CONU' ALBU CHARDONNAY BARRIQUE 2022-Crama Viisoara
Din câte cunosc eu, Crama Viișoara din Cobadin - Dobrogea își face astăzi debutul la Un vin pe zi cu Conu' Albu, un Chardonnay fermentat în baric și apoi maturat la lemn. Bun venit îi spun acestui producător despre care nu cunosc mare lucru, nici măcar nu i-am văzut crama, dar ceea ce se prezintă pe site-ul său arată excepțional. Deci, cramă nouă, multe vinuri din aproape toate registrele printre care și această provocare deosebită în categoria aceasta în care este destul de dificil să te remarci (Chardonnay baricat se face în toate regiunile din România, cu rezultate de cele mai multe ori spectaculoase, în sensul că vinurile sunt foarte bune, unele chiar de excepție, încât amintesc de cum se făcea Chablis-ul pe vremuri). Conu' Albu, ca vin dobrogean, se bucură de o zestre deosebită - aceea a terroir-ului din DOC-ul Murfatlar, mult mai deosebit decât altele și, nu-i așa, celebru pentru vinurile sale albe cu mult înainte de secolul actual. Mi-a plăcut acest vin pentru că este curat, bine stratificat în arome și gust, lemnul nu este chiar atât de ofensiv cum m-aș fi așteptat iar prețul este mai mult decât onorabil. Așadar îl recomand - cu mărturisirea deschisă că sunt curios cum d-l Albu, proprietarul cramei a abordat și celelalte vinuri de la Viișoara, fiindcă sunt multe și, sper din suflet, la fel de bune.
-
CALECARA PRIMITIVO PUGLIA 2022-Calecara
Calecara revine la Un vin pe zi, astăzi cu Primitivo-ul lor din 2022, un vin de care mă declar satisfăcut, deși nu sunt un fan al soiului. Vinul reușește o partitură agreabilă, fiindcă nu este atât de gemos și de corpolent cum se vinifică Primitivo de obicei, are un atac plăcut care amintește de prunele coapte din plăcintă, vișine și ceva fructe de pădure, parcursul este volubil și unilateral (nu are evoluții surprinzătoare la pahar), iar finish-ul este curat, cu impresii dulci de fructe uscate și afine. Una peste alta, un vin onest și plăcut, extrem de versatil cu bucătăria și pe care îl recomand mai ales iubitorilor de gulaș, preparat cu care se asociază perfect.
-
JEAN COLLET & FILLS CHABLIS 2022-Domaine COLLET et Fils
Mi-aș fi dorit să mă întâlnesc cu vinul ăsta acum vreo 20 de ani, când am descoperit Chablis-ul. Pentru că aș fi înțeles din capul locului de ce un Chardonnay poate fi mare, la câte expresii seducătoare poate să îmbrace. Paradoxal, vinificatorii Collet au făcut un vin ușor de înțeles, excelent stratificat pe paliere; aromele sunt curate și gustul evoluează în pahar de la crocant la onctuos. Dacă ar fi o mașină, aș zice că are toate opțiunile posibile iar la vinul de azi ele se traduc atât în fermentația malolactică (ea nu vine în standard la Chablis-uri) și în cele 11 luni petrecute pe drojdii împreună cu minunatul batonaj, cel care îi conferă atâta eleganță.
-
ORIGIN FETEASCĂ ALBĂ 2022-Familia Darabont
Sunt gata să pariez că o Feteasca Albă ca cea din Origin (a nu se confunda cu vinurile premium de la Budureasca!) de la Familia Darabont nu ați mai întâlnit până acum decât dacă sunteți cumva bihoreni, zonă din care provine vinul de azi și (dar nu e musai!), dacă o cunoașteți pe Betty, tânăra și talentata noua vinificatoare a familiei, cea care până acum a scos câteva adevărate opere de artă oenologică. Așadar, această Fetească Albă e un vin ieșit din parametrii cu care ne-au obișnuit Dealu Mare sau Târnavele, prezentându-se mai mult ca un atlet de lume nouă, cu mușchi bine evidențiați (adică e un vin mai corpolent decât ce știm noi că oferă de obicei soiul) și cu o etalare spectaculoasă de arome care, tot așa, depășesc cam tot ce cunosc eu despre FA (Fetească Albă, adică, în prescurtare de specialitate). Așadar, dacă vă surâde o surpriză frumoasă și bine proporționat de îndrăzneață (așa cum, apropo, o percep eu pe autoarea vinului), nu ezitați să-i dați o șansă. Nu vă va dezamăgi. Pont: Răciți-l mai bine decât sunteți obișnuiți chiar cu vinurile albe și apoi dați-l la pahar aburind. Va evolua surprinzător cât se încălzește pană goliți sticla, așa cum v-am promis! ________________________________________
-
SARMENTI FIANO 2022-Schola Sarmenti
Cu Schola Sarmenti, producătorul vinului de azi, sunt prieten vechi, adică, dacă îmi aduc bine aminte, mi-am făcut ucenicia în România cu vinurile lor, acelea care se importau pe-atunci, desigur. Fiano de azi, tot așa, zic că este un vin-școală, în sensul că prezintă o remarcabilă tipicitate de soi și caracter (vinul e mineral, floral și delicios de citric), însă corpolența sa este mult peste media vinurilor de Fiano pe care le cunosc. Parcursul lung, gustul amplu și finish-ul generos îl recomandă ca vin de năpraznice asocieri culinare cu bucătăria noastră de sezon, unde pasărea grasă face masa frumoasă. Poftă mare, așadar, și împărtășanie plăcută, fiindcă la vinul ăsta se invită prietenii cei buni!
-
DOMAINE NATHALIE ET GILLES FEVRE CHABLIS 2023-Domaine Nathalie et Gilles Fevre
Chablis-ul familiei Fevre este unul dintre cele mai populare Chardonnay-uri în stil franțuzesc din restaurantele europene foarte bune. Versatilitatea lui îl înscrie printre preferatele bucătarilor cu ștaif, dar și ale somelierilor care asociază preparatele culinare cu vinul de o manieră foarte bine primită și de către cei mai pretențioși dintre clienți. Din indiciile de mai sus deduceți corect că azi avem "în meniu" un vin excelent pentru gastronomie și pairing-uri, remarcabil în registrul sec, cu final răcoritor și lung pentru care merită toate laudele. Am zis!