Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
TIMO VERMENTINO 2024-San Marzano
Unul dintre cele mai proaspete vinuri ale recoltei 2024, arată încă mici semne ale tinereții, însă acestea sunt bine ascunse printre exoticele note de fructe coapte, de piersici, pere, de pepene galben, de grapefruit și mandarine, completate de senzații mineral-saline și de migdale crude. Gustul este parfumat, prezent și crocant, o combinație între tonurile dulcege de fructe coapte și impresiile vegetale, cu o aciditate citrică, de lămâi și caise verzi. Are o structură bună, este consistent si prietenos, cu un postgust lung și susținut, cu note floral-fructate bine reprezentate, accentuate de niște tente tonice.
-
TRUMPETER MALBEC RESERVE 2021-Rutini Wines
Modul în care argentinienii au reinterpretat expresia Malbecului a reprezentat un factor esențial în propulsarea vinurilor "Lumii Noi" pe piața mondială. I-au dat o structură accesibilă, cu taninuri mai moi si fruct concentrat, cu echilibru și personalitate aparte. Trumpeter Malbec Reserve 2021 este un bun exemplu în acest sens, bifând aproape la toate capitalele tipicității. Este fructat și cărnos, cu toată suita de fructe negre, cu ciocolată și vanilie, o tentă ușor vegetal-condimentată. Gustativ etalează senzații dulcege fructate și o aciditate medie de vișine amărui și coacăze roșii, așezată pe un corp lejer, prietenos și relaxat. Postgustul este parfumat și suculent, cu niște impresii finale aprins-condimentate.
-
MASSO ANTICO PRIMITIVO APPASSITE 2023-Masso Antico
Are toate premisele să fie un vin cu mare "magnet" la un segment și mai mare de consumatori, mai ales la amatorii de "bombe de fruct": este Primitivo, vine din Puglia, iar strugurii din care a fost obținut au avut parte și de "appasimento", de deshidratare, dar pe plantă! Și are un foarte bun raport preț-calitate! Scoate din primul moment pe masă toate atuurile pe care le deține: este fructat, dens, dulceag și suculent, păstrându-și intensitatea la același nivel din prima secundă a atacului, până în postgustul susținut. Aromele sale trimit către cele de violete, de fructe negre și roșii de pădure, de gemuri de prune, cu impresii secundare de ciocolată, vanilie și condimente dulci. Gustativ, își păstrează structură fructată, cu taninuri moi, aproape perceptibile, și o aciditate de rodie și vișine amărui, aciditate ce conferă prospețime și echilibrează senzațiile dulceag-solare, mai ales in postgustul intens și prietenos.
-
TRUMPETER SYRAH 2022-Rutini Wines
Un vin de Lume Nouă, prietenos, fructat și direct, cu un bun raport preț-calitate. La prima impresie, dă dovadă de o simplitate structural-aromatică, însă atrage prin sinceritate și expresia sa fructată. Olfactiv, dezvoltă senzații de mure, cireșe amărui, de coacăze negre și gemuri de prune, însoțite de niște tonuri secundare de vanilie și condimente orientale. Gustul este suculent, cu taninuri granulate, și o aciditate de rodie și vișine amărui, ce îi conferă prospețime. Postgustul fructat și lejer mentolat, aduce alături de senzațiile de fructe negre și roșii niște tente vegetal-tonice, dar și o componentă condimentat aprinsă.
-
LA ATALAYA DEL CAMINO 2021-Bodegas Atalaya
Un iberic serios, dintr-un soi nu foarte popular, dar cu un mare potențial în direcția succesului la public, mai ales dacă este bine vinificat. De la primele note exprimate arată concentrare și profunzime, cu arome de vișine, cireșe amărui și coacăze negre, învelite în tonuri de ciocolată amăruie și vanilie, plus niște senzații bine dozate de cerneală și condimente dulci. Gustul demarează fructat, suculent și onctuos și arată un bun echilibru între aciditatea de vișine amărui, de rodie coaptă și taninurile îndrăznețe și ferme. Postgustul este lung și susținut, cu o dimensiune fructată bine reprezentată și cu tonuri condimentat-vegetale, ușor tonice.
-
CAVA CASTEL D'OR IMPERIAL BRUT RESERVA-Castell D'or
Cava nu este doar o băutură pentru vară. Bineînțeles, "curge" mai bine la temperaturi ridicate, dar poate să fie un bun "stimulator moral" în orice perioadă a anului. Aromatic, oferă o paleta foarte interesantă de mere verzi, de coaja de portocală, de flori albe și de pere coapte, cu o ușoară atingere de drojdii, de coajă de pâine. Perlajul bogat are rol de amplificator aromatic, susținând aciditatea suculentă, de citrice coapte. Reușește să își echilibreze notele citric-vegetale cu niște senzații fructate-dulci, in asa fel încât să fie lejer de băut. Este proaspăt și prietenos, cu un postgust ușor tonic, bine dozat și cu o amprentă fructată bine reprezentată.
-
KENDALL-JACKSON CHARDONNAY VINTNER'S RESERVE 2020-Kendall-Jackson
"California Love" sau cum arată un Chardonnay de Lume Nouă bine făcut, echilibrat și, nu în ultimul rând, asumat. Și asta, deoarece nu se ferește să își facă din componenta aromatică conferită de maturarea în butoi de stejar un motiv de mândrie și diferențiere. Intens, exotic și generos, își prezintă oferta aromatică in tușe bine dozate de unt, vanilie și croissant, însoțite de senzații fructate de piersici coapte, grapefruit, ananas si pepene galben, cu subtonuri condimentate. Gustul cărnos aduce aceeași structură aromatică, fructată și vanilată, susținută de o aciditate foarte interesantă, de citrice coapte, ce lasă pe final o senzație de prospețime și suculență. Postgustul este lung și intens, dimensionat de niște senzații calde de condimente exotice, ce stau alături de notele de fructe tropicale.
-
EMOTIONS MINERALES BOURGOGNE CHARDONNAY 2022-La Chablisienne
Un chardonnay convingător, cu un foarte bun raport preț-calitate și cu o "elocvență" aromatică interesantă, deoarece își echilibrează senzațiile intense de citrice coapte, de mere și pere verzi și de coajă de portocală, cu tonuri delicate de flori albe și impresii accentuate mineral-sărate. Gustul este crocant, suculent și verde, cu o aciditate percutantă, de caise verzi și lime și cu aceeași tensiune minerală, caracteristică vinurilor din zonă. Postgustul proaspăt, susținut și fructat este dimensionat de o tentă migdalat-tonică, așezată pe fundalul citric.
-
LE STARSE IRPINIA 2022-Terredora di Paolo
Nu sunt foarte obișnuite întâlnirile cu vinurile din Coda di Volpe, mai ales pe piața din România, însă, atunci când ele se întâmplă, pot fi extrem de interesante. Dincolo de exotismul soiului, vinul de față are ceva care va atrage cu siguranță mulți consumatori: este consistent, bine structurat, mineral și expresiv. Se exprimă olfactiv în senzații intense și proaspete de fructe galbene coapte, de piersici, gutui și mere coapte, completate de impresii florale și de citrice, toate așezate pe un fundal vegetal. Gustul este generos aromatic, are "forță" și structură minerală, ritmat de o aciditate ridicată de citrice, ce îi conferă prospețime și suculență. Postgustul intens și puternic aparține unei senzații tonic-fenolice dominante, de coajă de grapefruit și de ierburi aromate, care este "îmblânzită" de o combinație aromatică de fructe dulci caramelizate, de ananas confiat și flori albe.
-
3 PASSO BIANCO 2023-Cielo e Terra
Emană "căldură", lejeritate și un fel de exotism, este cărnos și suculent, în același timp, fiind foarte ușor de abordat și mai ales de consumat. Este tipul acela de vin construit să atragă datorită aromelor sale generoase de mere rosii, de nectarine coapte, de banane, de coajă de portocală și de litchi, echilibrate de niste impresii vegetal-florale, de ardei verde și flori de caprifoi, și de niște condimente uscate. Gustul demarează în senzații dulci de nectarine și mere coapte, dar se echilibrează mai apoi cu ajutorul unei acidități de intensitate medie, de citrice coapte. Este echilibrat, cu o structură fructată, bine reprezentată, iar postgustul lung și parfumat se dimensioneză cu ajutorul senzațiilor de fructe tropicale, dar și cu ajutorul unei componente tonic-condimentate.
-
MARQUES DE CACERES VERDEJO 2023-Marques de Caceres
"Ritmat", aromat, ușor de înțeles și de consumat, Verdejo Merques de Caceres este unul dintre acele vinuri care, dacă nu pot face mai frumoasă o seară estivală, măcar o răcoresc! Se exprimă direct în senzații proaspete și generoase de limete, de mere verzi, de pere și de grapefruit, cu impresii de ierburi aromatice, de mușețel, de piatră încinsă si de piper alb. Gustul este suculent, cu o aciditate de citrice coapte și de mere pădurețe, cu o componentă fructată bine reprezentată și o mineralitate sărată. Arată o simplitate încântătoare, aproape nonșalantă, cu un postgust "crocant", citric-vegetal, cu note secundare tonice și condimentate.
-
MASSO ANTICO VERDECA CHARDONNAY 2022-Masso Antico
Are ceva din seriozitatea structurală a Chardonnay-ului, dar parcă balanța înclină spre exotismul și o expresia solară a soiului Verdicchio (Verdeca, în cazul de față). Înainte de toate, este un vin prietenos, ușor de înțeles și de consumat, un vin lejer, dar nu "superficial", care se recomandă pentru orice fel de ocazie formală, indiferent de specificul ei. Primele senzații pe care le expune sunt cele de fructe coapte, de piersici, de pere, de caise și de grapefruit roșu, note pe care le acompaniază în plan secund cu niște impresii de vanilie, așezate pe un fundal mineral. Gustul este exact cum am descris vinul câteva rânduri mai sus: prietenos și lejer, demarează în senzații de fructe galbene dulci, după care se împrospătează cu ajutorul unei acidități, de citrice coapte, lăsând în urma sa un postgust răcoritor, lejer tonic, cu note fructat-citrice, alături de niște vagi senzații onctuoase și de sâmburi.