Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
LA STEJARI MERLOT 2017-Recas
Impunator si sobru, La Stejari Merlot 2017 nu isi etaleaza aromele, ci le “dicteaza” cu precizie si eleganta! In prima instanta, este atat de insistent cu tentele de condimente exotice, cu ciocolata amaruie si piperul zdrobit incat isi cere de la sine dreptul de a fi aerat cel putin jumatate de ora. Insa, chiar si atunci cand fructul isi intra in rol, o face cu seriozitate. Impresioneaza prin complexitate si robustete, taninurile solide fiind echilibrate de aciditatea de fructe negre. Gustul sau este concentrat si lung, uneori apasator de serios, cu impresii de lemn dulce si anason, de ciocolata amaruie, de bacon afumat si grafit, ce domina tentele de fructe de padure. In postgust, vinul isi supradimensioneaza expresia aromatica datorita unui accent condimentat, intens.
-
PAPALE LINEA ORO PRIMITIVO DI MANDURIA 2017-Varvaglione
Primitivo pe steroizi! Absolut exploziv, intens, concentrat, copt si echilibrat. Livreaza cu forta arome din spectrul “dulce”, de la gemurile de fructe rosii, coacaze negre si prune uscate, pana la cele de ciocolata amaruie, cappuccino si cocos. Pana si condimentele pe care le evoca sunt dulci, precum scortisoara, cuisoarele si lemnul dulce. Insa acest lucru nu ar trebui sa descurajeze iubitorii de vinuri “mai putin dulcege”, deoarece vinul are o eleganta si o complexitate impresionante. Gustativ, isi dozeaza senzatiile dulcege, taninurile coapte si catifelate si impresiile condimentat-alcolice in asa fel incat sa nu stirbeasca nimic din prestatia aciditatii suculente. Notele fructate, pline de “culoare” si tentele condimentat-solare dimensioneaza postgustul si ii confera lungime si amplitudine. Un vin care pare sa aiba incredere in propriile sale “valente” si care nu face rabat in a si le expune.
-
ROSU DE PETRO VASELO 2018-Petro Vaselo
Un vin ce “musteste” de tinerete si care isi etaleaza cu candoare aromele intense, pline si “colorate”, de fructe rosii, gemuri si ciocolata, pe care le inveleste in valuri placute de flori albastre, condimente si vanilie, atat cat sa nu cada in pacatul “preasimplitatii”. Gustul lejer si catifelat demareaza cu impresii dulcege, de fructe rosii suculente, de coacaze negre si mure, iar dupa un timp capata un pic de dimensiune datorita taninurilor bine slefuite si a unei senzatii condimentate ce domina partea finala, dar care are si rolul de amplificator aromatic. Postgustul poarta cu mandrie “semnul” fructului, pe care il echilibreaza cu niste accente tonic-acide si un pic de condiment exotic.
-
PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA 2019-Varvaglione
“Papale” este brandul care a contribuit decisiv la cresterea popularitatii soiului Primitivo pe piata din Romania. Pentru majoritatea consumatorilor de vin de aici, spui “Papale”, spui Primitivo! Constanta acestui vin recolta de recolta, raportul pret calitate impresionant si modul prietenos si exploziv prin care se exprima au facut ca acest vin sa fie unul cautat de catre consumatorii novici, amatori de “focuri de artificii” aromatice, dar si unul respectat de catre clientii avizati datorita tipicitatii sale. Impresioneaza inca de la primul contact prin notele sale fructate, gemoase si dense, pe care le inveleste in tente generoase de vanilie si ciocolata amaruie. Cu toate ca este dens, dulceag, bine slefuit si gemos, are o textura suculenta datorita aciditatii sale de fructe rosii. Un vin solar, cu picanteriile specifice zonei insorite din care provine si un postgust lung, in care fructul pare sa fie amplificat de tente condimentate.
-
PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA 2020-Varvaglione
“Papale” este brandul care a contribuit decisiv la cresterea popularitatii soiului Primitivo pe piata din Romania. Pentru majoritatea consumatorilor de vin de aici, spui “Papale”, spui Primitivo! Constanta acestui vin recolta de recolta, raportul pret calitate impresionant si modul prietenos si exploziv prin care se exprima au facut ca acest vin sa fie unul cautat de catre consumatorii novici, amatori de “focuri de artificii” aromatice, dar si unul respectat de catre clientii avizati datorita tipicitatii sale. Impresioneaza inca de la primul contact prin notele sale fructate, gemoase si dense, pe care le inveleste in tente generoase de vanilie si ciocolata amaruie. Cu toate ca este dens, dulceag, bine slefuit si gemos, are o textura suculenta datorita aciditatii sale de fructe rosii. Un vin solar, cu picanteriile specifice zonei insorite din care provine si un postgust lung, in care fructul pare sa fie amplificat de tente condimentate.
-
PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA 2021-Varvaglione
“Papale” este brandul care a contribuit decisiv la cresterea popularitatii soiului Primitivo pe piata din Romania. Pentru majoritatea consumatorilor de vin de aici, spui “Papale”, spui Primitivo! Constanta acestui vin recolta de recolta, raportul pret calitate impresionant si modul prietenos si exploziv prin care se exprima au facut ca acest vin sa fie unul cautat de catre consumatorii novici, amatori de “focuri de artificii” aromatice, dar si unul respectat de catre clientii avizati datorita tipicitatii sale. Impresioneaza inca de la primul contact prin notele sale fructate, gemoase si dense, pe care le inveleste in tente generoase de vanilie si ciocolata amaruie. Cu toate ca este dens, dulceag, bine slefuit si gemos, are o textura suculenta datorita aciditatii sale de fructe rosii. Un vin solar, cu picanteriile specifice zonei insorite din care provine si un postgust lung, in care fructul pare sa fie amplificat de tente condimentate.
-
SAAC FETEASCA NEAGRA 2018-Domeniile Urlaţi
O Feteasca Neagra zvelta, “feminina” si “subtirica”, care pare sa mizeze mai mult pe simplitate in expresie si pe lejeritatea cu care se poate bea. Aromatic, tonurile de fructe rosii si negre sunt completate de note de condimente, frunze uscate si cacao. Gustul este dominat de aciditate de visine amarui, care ii confera suculenta, dar si o tenta mai tonica in postgustul condimentat, aprins. Taninurile isi fac simtita prezenta in partea finala a gustului, conferind vinului o astringenta lejera.
-
VIA COLTUL PIETREI - SYRAH 2017-Vitis Metamorfosis
La primul contact, ti se prezinta intr-o maniera serioasa, cu tonuri sobre, de condimente si ierburi uscate, cu o expresie in care lemnul domina fructul. Un pic de timp si o “gura” de aer sunt elementele care-i desfac “cifrul” aromatic, transformandu-l aromatic si gustativ. Cu toate ca isi pastreaza din sobrietatea initiala, vinul capata dimensiune, amplitudine, virand de la notele de condimente si piele tabacita catre cele de coacaze negre si prune afumate, cu subtonuri interesante de eucalipt si ciocolata amaruie. Gustul este concentrat, rotund, cu taninuri atletice, insa foarte bine slefuite. Aciditatea de fructe rosii de padure, de visine si cirese, aduce constructiei gustative un plus de prospetime, senzatie care se aseaza de minune langa picantul notelor condimentat-piperate ale postgustului.
-
VIA COLTUL PIETREI SYRAH 2018-Vitis Metamorfosis
La primul contact, ti se prezinta intr-o maniera serioasa, cu tonuri sobre, de condimente si ierburi uscate, cu o expresie in care lemnul domina fructul. Un pic de timp si o “gura” de aer sunt elementele care-i desfac “cifrul” aromatic, transformandu-l aromatic si gustativ. Cu toate ca isi pastreaza din sobrietatea initiala, vinul capata dimensiune, amplitudine, virand de la notele de condimente si piele tabacita catre cele de coacaze negre si prune afumate, cu subtonuri interesante de eucalipt si ciocolata amaruie. Gustul este concentrat, rotund, cu taninuri atletice, insa foarte bine slefuite. Aciditatea de fructe rosii de padure, de visine si cirese, aduce constructiei gustative un plus de prospetime, senzatie care se aseaza de minune langa picantul notelor condimentat-piperate ale postgustului.
-
SAN DOMINO PUGLIA PRIMITIVO 2019-Montedidio
Primitivo place! Este la moda. Iar popularitatea lui Primitivo se datoreaza in special modului sau de exprimare direct, sincer, necomplicat. Este un vin “democratic”, care cu siguranta poate satisface o multitudine de gusturi. Exact ca acest vin. Este intens, “comunicativ” si prietenos, cu arome concentrate de fructe negre de padure, incadrate de tonuri foarte placute de lemn dulce, scortisoara si vanilie. Gustul are “lejeritate in curgere”, cu o aciditate suculenta de visine si coacaze rosii, ce domina si slefuieste la maxim taninurile abia perceptibile. Este echilibrat, cu arome bine dozate, postgustul sau fructat fiind pigmentat de tente usor tonice.
-
SAN DOMINO PUGLIA PRIMITIVO 2018-Montedidio
Primitivo place! Este la moda. Iar popularitatea lui Primitivo se datoreaza in special modului sau de exprimare direct, sincer, necomplicat. Este un vin “democratic”, care cu siguranta poate satisface o multitudine de gusturi. Exact ca acest vin. Este intens, “comunicativ” si prietenos, cu arome concentrate de fructe negre de padure, incadrate de tonuri foarte placute de lemn dulce, scortisoara si vanilie. Gustul are “lejeritate in curgere”, cu o aciditate suculenta de visine si coacaze rosii, ce domina si slefuieste la maxim taninurile abia perceptibile. Este echilibrat, cu arome bine dozate, postgustul sau fructat fiind pigmentat de tente usor tonice.
-
SAN DOMINO PUGLIA PRIMITIVO 2020-Montedidio
Primitivo place! Este la moda. Iar popularitatea lui Primitivo se datoreaza in special modului sau de exprimare direct, sincer, necomplicat. Este un vin “democratic”, care cu siguranta poate satisface o multitudine de gusturi. Exact ca acest vin. Este intens, “comunicativ” si prietenos, cu arome concentrate de fructe negre de padure, incadrate de tonuri foarte placute de lemn dulce, scortisoara si vanilie. Gustul are “lejeritate in curgere”, cu o aciditate suculenta de visine si coacaze rosii, ce domina si slefuieste la maxim taninurile abia perceptibile. Este echilibrat, cu arome bine dozate, postgustul sau fructat fiind pigmentat de tente usor tonice.