Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
ENIRA WHITE 2019-Bessa Valley
Nu stiu cum se traduce opulenta in bulgara (si nici ca mi-ar pasa!), insa acest vin este una dintre definitiile “belsugului” si probabil unul dintre cele mai elegante si impunatoare vinuri din aceasta parte de Europa. Este un exemplu cat se poate de elocvent ca soiul potrivit in locul potrivit poate sa faca minuni. Tonurile sale bogate te plimba printr-o multitudine de categorii aromatice, de la cele de fructe galbene coapte (de la piersica si gutuie, pana la pepene galben), la cele de citrice, incadrate discret in note de lemn, vanilie, condimente exotice si piatra incinsa. Gustul are o eleganta impresionanta si, cu toate ca pare plin, dens, cu o textura impozanta, aciditatea sa este foarte bine definita si ii confera prospetime. Postgustul amplu, aduce alaturi de notele fructat-condimentate si o senzatie tonica, revigoranta.
-
ENIRA WHITE 2020-Bessa Valley
Nu stiu cum se traduce opulenta in bulgara (si nici ca mi-ar pasa!), insa acest vin este una dintre definitiile “belsugului” si probabil unul dintre cele mai elegante si impunatoare vinuri din aceasta parte de Europa. Este un exemplu cat se poate de elocvent ca soiul potrivit in locul potrivit poate sa faca minuni. Tonurile sale bogate te plimba printr-o multitudine de categorii aromatice, de la cele de fructe galbene coapte (de la piersica si gutuie, pana la pepene galben), la cele de citrice, incadrate discret in note de lemn, vanilie, condimente exotice si piatra incinsa. Gustul are o eleganta impresionanta si, cu toate ca pare plin, dens, cu o textura impozanta, aciditatea sa este foarte bine definita si ii confera prospetime. Postgustul amplu, aduce alaturi de notele fructat-condimentate si o senzatie tonica, revigoranta.
-
SAPERAVI 2017-Domeniile Pripa
De la primul contact olfactiv iti dai seama ca ai in fata un vin sobru, datorita intensitatii si densitatii aromelor etalate. Este o combinatie interesanta de forta impresionanta, eleganta retinuta, dar si o blandete rustica. Mixeaza olfactiv senzatii gemoase intense, cu tonuri picante de piper zdrobit si impresii de ciocolata amaruie pe care le incadreaza in note de condimente dulci si vanilie. Pastreaza acelasi registru aromatic si la nivel gustativ, structura sa bazandu-se pe trei piloni importanti: taninurile atletice si energice, aciditatea suculenta de visine amarui si aportul condimentat-aprins al alcoolului. Finalul lung si sustinut readuce in prim plan notele aromatice de piper zdrobit, insotite de tente fructate-gemoase.
-
COTES DU RHONE ROUGE 2019-Chateau de Saint Cosme
Cu toate ca este tanar, impresioneaza prin modul matur in care isi expune “pledoaria” aromatica. Foarte clar, contureaza precis, poate un pic prea apasat pe unele accente, insa o face cu o eleganta si o “puritate” a fructului demne de un vin mare de pe Valea Ronului. Aromele sale reprezinta un melanj de tonuri dense si puternice, de fructe negre, de ciocolata neagra, de gemuri, de fum si grafit, cu impresii mai delicate, de petale de flori uscate, condimente dulci si ierburi aromatice. Gustul este rotund, energic, de o profunzime interesanta, cu taninuri coapte, extrem de prezente, ce amintesc de gustul nucilor prajite. Ritmul taninurilor este cadentat de aciditatea de visine amarui si masline si de mineralitatea pronuntata, ce isi pune amprenta inclusiv in postgustul amplu, fructat-condimentat.
-
LES FUMEES BLANCHES LIGHTLY SPARKLING ROZE 2018-Francois Lurton
Un vin usor, care vine in intampinarea amatorilor de vinuri lejere, de vara, mai ales ca vine “imbunatatit” pentru un consum de “cursa lunga”. Olfactiv, aduce tente de grapefruit, iarba cruda, lamaie verde, dar si niste tente de ciuperci, ierburi aromatice si frunze uscate. Prezenta bulelor fine amplifica senzatiile gustative, vinul dezvoltand impresii de mar verde si gutuie parguita, note ce definesc postgustul lejer.
-
LES FUMEES BLANCHES LIGHTLY SPARKLING 2018-Francois Lurton
Un vin usor, care vine in intampinarea amatorilor de vinuri lejere, de vara, mai ales ca vine “imbunatatit” pentru un consum de “cursa lunga”. Olfactiv, aduce tente de grapefruit, iarba cruda, lamaie verde, dar si niste tente de ciuperci, ierburi aromatice si frunze uscate. Prezenta bulelor fine amplifica senzatiile gustative, vinul dezvoltand impresii de mar verde si gutuie parguita, note ce definesc postgustul lejer.
-
LES FUMEES BLANCHES LIGHTLY SPARKLING 2019-Francois Lurton
Un vin usor, care vine in intampinarea amatorilor de vinuri lejere, de vara, mai ales ca vine “imbunatatit” pentru un consum de “cursa lunga”. Olfactiv, aduce tente de grapefruit, iarba cruda, lamaie verde, dar si niste tente de ciuperci, ierburi aromatice si frunze uscate. Prezenta bulelor fine amplifica senzatiile gustative, vinul dezvoltand impresii de mar verde si gutuie parguita, note ce definesc postgustul lejer.
-
DEALU’ NEGRU BY JELNA - SAUVIGNON BLANC 2019-Crama Jelna
Poate fi numit si “vinul carusel”, ideal pentru amatorii de senzatii tari, care iti arata inca de la primul contact ca nu face rabat in a-si etala cu o intensitate impresionanta aromele de o tipicitate “scoala”. Ardeiul verde este nota dominanta, cea care da ritmul intregii expresii aromatice, secondata de tonuri de lamaie verde, iarba cruda, fructul pasiunii si grapefruit. Gustativ, este sustinut, citric-crocant, cu o aciditate foarte pronuntata si o mineralitate care ii confera o textura granulata. Senzatia de verde-crud defineste intreg parcursul gustativ, postgustul sau intens fiind caracterizat de tente citrice, usor condimentate.
-
VALDOBBIADENE PROSECCO MILLESIMATO EXTRA DRY 2019-Ca’ di Rajo
Un Prosecco care poate fi adaugat cu usurinta in “kitul de lupta impotriva caniculei”, alaturi de ochelari de soare si palarie, si care poate fi folosit atat pentru hidratare, cat mai ales pentru o petrecere cat mai relaxanta a timpului liber. Afiseaza mai toate atuurile care au consacrat regiunea: este floral-fructat, mineral, placut, intens si racoritor, cu un perlaj fin, precis si persistent. Aromatic, etaleaza note de mere rosii si pere coapte, insotite de tonuri citrice de grapefruit si lamaie verde, cu lejere tente florale. Datorita perlajului bine reprezentat, gustul citric-fructat capata dimensiune si amplitudine, fara insa sa devina complicat. Postgustul lung si intens pastreaza in el senzatii floral-fructate, dar si o tenta usor salina.
-
VIA COLTUL PIETREI - SAUVIGNON BLANC 2019-Vitis Metamorfosis
Echilibrat, elegant, clasic. Un Sauvignon Blanc in care “fructul” duce o lupta directa cu “piatra” pentru a fura prim-planul aromatico-gustativ. Totodata, aceasta combinatie fruct-mineralitate confera vinului o tensiune care ia prin surprindere degustatorul. Definitia aromatica a acestui vin este construita cu tonuri de ardei gras, flori de soc si mar rosu copt, care se sprijina pe tente de citrice si piatra incinsa. Gustul este echilibrat si rotund, cu o oarecare lejeritate crocanta. “Piatra” revine ca un laitmotiv intre notele de citrice coapte, (o simti, e acolo!) accentuata si de aciditatea suculenta. Postgustul lung si elegant rezoneaza in impresii citric-vegetale, cu picanterii parfumate.
-
VIA COLTUL PIETREI - SAUVIGNON BLANC 2020-Vitis Metamorfosis
Echilibrat, elegant, clasic. Un Sauvignon Blanc in care “fructul” duce o lupta directa cu “piatra” pentru a fura prim-planul aromatico-gustativ. Totodata, aceasta combinatie fruct-mineralitate confera vinului o tensiune care ia prin surprindere degustatorul. Definitia aromatica a acestui vin este construita cu tonuri de ardei gras, flori de soc si mar rosu copt, care se sprijina pe tente de citrice si piatra incinsa. Gustul este echilibrat si rotund, cu o oarecare lejeritate crocanta. “Piatra” revine ca un laitmotiv intre notele de citrice coapte, (o simti, e acolo!) accentuata si de aciditatea suculenta. Postgustul lung si elegant rezoneaza in impresii citric-vegetale, cu picanterii parfumate.
-
VIA COLTUL PIETREI - SAUVIGNON BLANC 2021-Vitis Metamorfosis
Echilibrat, elegant, clasic. Un Sauvignon Blanc in care “fructul” duce o lupta directa cu “piatra” pentru a fura prim-planul aromatico-gustativ. Totodata, aceasta combinatie fruct-mineralitate confera vinului o tensiune care ia prin surprindere degustatorul. Definitia aromatica a acestui vin este construita cu tonuri de ardei gras, flori de soc si mar rosu copt, care se sprijina pe tente de citrice si piatra incinsa. Gustul este echilibrat si rotund, cu o oarecare lejeritate crocanta. “Piatra” revine ca un laitmotiv intre notele de citrice coapte, (o simti, e acolo!) accentuata si de aciditatea suculenta. Postgustul lung si elegant rezoneaza in impresii citric-vegetale, cu picanterii parfumate.