Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
LA MEJORADA VILLALAR TEMPRANILLO 2017-La Mejorada
E placut sa te intalnesti cu vinuri care emana energie, chiar daca modul lor de exprimare este unul necomplicat, usor rustic! Villalar La Mejorada livreaza fructul acela pe care il astepti de la o combinatie Tempranillo & Cabernet Sauvignon, copt, dulce, prezent, indiferent ca s-ar numi coacaze negre, prune uscate sau mure, combinat cu niste condimente uscate si un praf de cacao. Da, si poate si un pic de frunze uscate si niste cutie de lemn, pentru diversitate! Gustul este sustinut si bine echilibrat, cu o aciditate percutanta si taninuri catifelate. Postgustul are greutate si ramane pe aceeasi frecventa fructata destul de mult timp, incat notele tonice-condimentate sa fie trecute in planul secund.
-
LA MEJORADA VILLALAR TEMPRANILLO 2013-La Mejorada
E placut sa te intalnesti cu vinuri care emana energie, chiar daca modul lor de exprimare este unul necomplicat, usor rustic! Villalar La Mejorada livreaza fructul acela pe care il astepti de la o combinatie Tempranillo & Cabernet Sauvignon, copt, dulce, prezent, indiferent ca s-ar numi coacaze negre, prune uscate sau mure, combinat cu niste condimente uscate si un praf de cacao. Da, si poate si un pic de frunze uscate si niste cutie de lemn, pentru diversitate! Gustul este sustinut si bine echilibrat, cu o aciditate percutanta si taninuri catifelate. Postgustul are greutate si ramane pe aceeasi frecventa fructata destul de mult timp, incat notele tonice-condimentate sa fie trecute in planul secund.
-
NEGROAMARO F 2017-San Marzano
Daca San Marzano Negroamaro F 2017 ar fi un film, s-ar incadra cu siguranta in categoria: “Genul programului: Actiune”. Explozie, forta, dinamism! Nu este loc de drame! Vinul iti arunca pur si simplu in fata aromele de fructe negre si rosii coapte, pe care le combina constiincios cu tente de ciocolata si gemuri. Ai din toate si ai din belsug! Gustul este voluptuos si atletic, cu impresii de smochine coapte si dulci, de cirese amarui si gemuri de prune, pe care le accentueaza cu ajutorul unor tente energice, condimentat-alcoolice. In mod surprinzator, postgustul nu ramane dulceag, ci proaspat, lejer si fructat, solicitand o urmatoare runda de fructe rosii coapte si suculente. Iar daca “genul programului” este “Actiune”, asa si recomandarea de consum se incadreaza in categoria “Audienta generala”, fiind un vin pe placul unei palete foarte ample de gusturi.
-
NEGROAMARO F 2019-San Marzano
Daca San Marzano Negroamaro F 2017 ar fi un film, s-ar incadra cu siguranta in categoria: “Genul programului: Actiune”. Explozie, forta, dinamism! Nu este loc de drame! Vinul iti arunca pur si simplu in fata aromele de fructe negre si rosii coapte, pe care le combina constiincios cu tente de ciocolata si gemuri. Ai din toate si ai din belsug! Gustul este voluptuos si atletic, cu impresii de smochine coapte si dulci, de cirese amarui si gemuri de prune, pe care le accentueaza cu ajutorul unor tente energice, condimentat-alcoolice. In mod surprinzator, postgustul nu ramane dulceag, ci proaspat, lejer si fructat, solicitand o urmatoare runda de fructe rosii coapte si suculente. Iar daca “genul programului” este “Actiune”, asa si recomandarea de consum se incadreaza in categoria “Audienta generala”, fiind un vin pe placul unei palete foarte ample de gusturi.
-
CUVEE SISSI 2019-S.E.R.V.E.
Cuvee Sissi 2019 mentine linia consacrata de recoltele anterioare atat aromatic, cat si gustativ, prezentandu-se intr-un mod elegant, clasic. Isi dozeaza aromele in asa fel incat sa atraga, dar fara sa fie prea exhibitionist. Culoare sa usor trandafirie iti sugereaza si cumva tipul de arome pe care le intalnesti in pahar, de la ciresele parguite si zmeura, pana la grapefruitul roz. Cateva picanterii mineral-vegetale contureaza tabloul aromatic, punandu-si amprenta si asupra gustului plin, carnos si suculent. Aciditatea sa citrica pronuntata este texturata de o senzatie granulata, minerala, ce rezoneaza pana in postgust. Finalul apartine unor senzatii acide, proaspete si crocante, de visine amarui si fragi, dar si unor impresii picant condimentate.
-
CUVEE CHARLOTTE 2013-S.E.R.V.E.
Eticheta simbol a vinului romanesc, Cuvee Charlotte s-a consacrat atat datorita consistentei sale calitative, dar si datorita faptului ca, recolta de recolta, a fost un adevarat ambasador al regiunii din care provine: Dealu Mare. Charlotte 2013, rezultat al unui an de recolta foarte bun, este un vin de o eleganta aparte, cu o intensitate aromatica impresionanta. Aromele sale concentrate amintesc de cele ale gemurilor de fructe, de coacazele negre coapte si de ciocolata amaruie, tonuri ce sunt completate de o senzatie prezenta de ierburi uscate. Gustul sau fructat si complex este caracterizat de raportul dintre taninurile coapte, bine slefuite, si aciditatea energica de visine amarui. In postgust, vinul “da frau liber” taninurilor, care isi accentueaza prestatia prin impresii tonice si condimentate, alaturi de notele de fructe rosii coapte.
-
CUVEE CHARLOTTE 2014-S.E.R.V.E.
Eticheta simbol a vinului romanesc, Cuvee Charlotte s-a consacrat atat datorita consistentei sale calitative, dar si datorita faptului ca, recolta de recolta, a fost un adevarat ambasador al regiunii din care provine: Dealu Mare. Charlotte 2013, rezultat al unui an de recolta foarte bun, este un vin de o eleganta aparte, cu o intensitate aromatica impresionanta. Aromele sale concentrate amintesc de cele ale gemurilor de fructe, de coacazele negre coapte si de ciocolata amaruie, tonuri ce sunt completate de o senzatie prezenta de ierburi uscate. Gustul sau fructat si complex este caracterizat de raportul dintre taninurile coapte, bine slefuite, si aciditatea energica de visine amarui. In postgust, vinul “da frau liber” taninurilor, care isi accentueaza prestatia prin impresii tonice si condimentate, alaturi de notele de fructe rosii coapte.
-
SOLER 2016-De Stefani
Un vin rosu din nordul Italiei, indraznet si intens, care isi deschide “sufletul” (cel aromatic, bineinteles!) destul de repede in fata celui care il degusta. Si o face fara regrete si prejudecati, combinand notele florale de violete, cu cele de fructe negre, dulci, de prune si visine coapte, toate aruncate pe un fundal de ciocolata de alune si vanilie. Gustul pleaca dulceag, copt si usor de inteles, cu o aciditate proaspata de visine si cu taninuri energice si joviale. Cu toate ca vinul este destul de bine inchegat, el emana un aer lejer, ce poate crea “dependenta” si o stare de relaxare. Finalul decurge firesc, in aceeasi tenta fructata, suculenta, pigmentata de niste tente de condimente.
-
SOLER 2018-De Stefani
Un vin rosu din nordul Italiei, indraznet si intens, care isi deschide “sufletul” (cel aromatic, bineinteles!) destul de repede in fata celui care il degusta. Si o face fara regrete si prejudecati, combinand notele florale de violete, cu cele de fructe negre, dulci, de prune si visine coapte, toate aruncate pe un fundal de ciocolata de alune si vanilie. Gustul pleaca dulceag, copt si usor de inteles, cu o aciditate proaspata de visine si cu taninuri energice si joviale. Cu toate ca vinul este destul de bine inchegat, el emana un aer lejer, ce poate crea “dependenta” si o stare de relaxare. Finalul decurge firesc, in aceeasi tenta fructata, suculenta, pigmentata de niste tente de condimente.
-
TARAPACA GRAN RESERVA SYRAH 2017-Tarapaca
Principalul atu al acestui vin este expresivitatea. Nu insa si singurul! Ai mai putea adauga lejeritatea cu care se bea, complexitatea aromatica, caracterul prietenos, capacitatea de a se exprima si de a fi inteles de cat mai multi oameni. Aromatic, aduce in prim plan arome de coacaze negre si de cirese amarui, secondate de tonuri care mai de care mai interesante si mai exotice precum cele de eucalipt, cauciuc, ciocolata neagra si masline verzi. Poate si un pic de piper alb, proaspat zdrobit. Gustul este rotund, cu taninuri bine slefuite si o aciditate crocanta, ce readuce senzatiile de visine amarui, dar si pe cele de masline verzi, mai ales in postgustul, lung, cald, fructat si usor condimentat.
-
TARAPACA GRAN RESERVA SYRAH 2019-Tarapaca
Principalul atu al acestui vin este expresivitatea. Nu insa si singurul! Ai mai putea adauga lejeritatea cu care se bea, complexitatea aromatica, caracterul prietenos, capacitatea de a se exprima si de a fi inteles de cat mai multi oameni. Aromatic, aduce in prim plan arome de coacaze negre si de cirese amarui, secondate de tonuri care mai de care mai interesante si mai exotice precum cele de eucalipt, cauciuc, ciocolata neagra si masline verzi. Poate si un pic de piper alb, proaspat zdrobit. Gustul este rotund, cu taninuri bine slefuite si o aciditate crocanta, ce readuce senzatiile de visine amarui, dar si pe cele de masline verzi, mai ales in postgustul, lung, cald, fructat si usor condimentat.
-
TARAPACA GRAN RESERVA SYRAH 2020-Tarapaca
Principalul atu al acestui vin este expresivitatea. Nu insa si singurul! Ai mai putea adauga lejeritatea cu care se bea, complexitatea aromatica, caracterul prietenos, capacitatea de a se exprima si de a fi inteles de cat mai multi oameni. Aromatic, aduce in prim plan arome de coacaze negre si de cirese amarui, secondate de tonuri care mai de care mai interesante si mai exotice precum cele de eucalipt, cauciuc, ciocolata neagra si masline verzi. Poate si un pic de piper alb, proaspat zdrobit. Gustul este rotund, cu taninuri bine slefuite si o aciditate crocanta, ce readuce senzatiile de visine amarui, dar si pe cele de masline verzi, mai ales in postgustul, lung, cald, fructat si usor condimentat.