Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
PRINCE MIRCEA 2017-Vinarte
Densitatea culorii anunta cumva densitatea aromatica a acestui vin. Se prezinta sobru si intens, cu ajutorul unor note concentrate de gemuri de fructe de padure si de visine amarui, insotite de tente de condimente si lemn dulce. Gustul pleaca intr-o nota dulceaga, dupa care vireaza catre o aciditate de visine, ce ii confera suculenta, dar totodata se “imbraca” si cu niste taninuri granulate, energice si solide, ce contribuie la structura si la amplitudinea postgustului. Cu toate ca este tanar, vinul are o seriozitate aparte, insa ascunde si o latura salbatica, destul de impunatoare. Postgustul este lung, fructat-vegetal, cu arome de visine din visinata si pudra de cacao, dar si cu o impresie picanta, sustinuta.
-
GUIGAL COTES DU RHONE ROUGE 2016-Guigal
Un vin care parca transmite “in direct” de pe Valea Ronului, atat este de expresiv! Acest Cotes du Rhone Rouge se exprima intens, “cald” si concentrat, combinand olfactiv arome de zmeura, mure, coacaze negre si visine, cu tente de ierburi aromatice, tabac, ciocolata, cerneala si lemn dulce. Gustul este rotund si prietenos, foarte suculent si echilibrat, sustinut de o componenta taninoasa atletica. Aciditatea de fructe rosii ii confera prospetime si imblanzeste taninurile energice. Postgustul etaleaza tente condimentate, de piper proaspat zdrobit dar si o impresie fructata, foarte bine conturata, ce rezoneaza perfect cu notele de ierburi aromatice, specifice vinurilor din aceasta zona. Fara niciun dubiu, este demn de semnatura Guigal de pe eticheta, care, de cele mai multe ori reprezinta o garantie a calitatii la un pret extrem de atragator.
-
CA'VITTORIA APPASSIMENTO ROSSO PUGLIA 2019-Ca'Vittoria
Pare sa fie candidatul perfect la capitolul de popularitate! Structura sa aromatica si gustativa il recomanda unui segment foarte larg de consumatori, de la cei avizati, care nu-i vor refuza explozia fructata, destul de precisa, pana la cei mai mai putini obisnuiti cu vinul, care vor vedea in el un foarte bun motiv de a se apropia de aceasta categorie de bauturi. Este fructat, este intens, nu face rabat de la arome, nu-si ascunde senzatiile dulci! Aromatic, vinul arata cat se poate de clar ca a fost produs din struguri deshidratati, etaland arome intense de dulceata de visine amarui, de prune uscate, de coacaze negre, de ciocolata si lemn dulce, pe un fundal mentolat. Atacul este dulceag, copt, suculent si rotund, cu o aciditate de visine ce echilibreaza tonurile de fructe confiate, dar si cu o componenta alcoolica ce ii confera amplitudine pe final. Postgustul sau intens si lung evolueaza sub auspiciul unor note fructate dulci, dar care vin insotite de o impresie tonica, de ciocolata amaruie.
-
CUVEE D'EXCELLENCE RIESLING ITALIAN SAUVIGNON BLANC 2018-Vinarte
Un vin cu o expresie aromatica interesanta, de intensitate medie, ce combina aromele proaspete de mere crude si ardei verde, cu unele senzatii de flori uscate si ierburi condimentate. Gustul este rotund, bine construit in jurul unei aciditati crocante, vegetale, care evidentiaza tentele de caise crude si mere padurete. In postgustul solar si condimentat, razbat intr-un ritm destul de sustinut aceleasi note de fructe verzi, dar care vin insotite de aceasta data si de niste tonuri de biscuiti si nuci verzi.
-
SIRENA DUNARII 2013-Vinarte
Sirena Dunarii reprezinta raspunsul pe care Vinarte l-a dat la intrebarea: “Exista vin superpremium dulce romanesc?”. Este tipul de vin care te poate face sa te indragostesti iremediabil de acest stil. Cea de-a treia reprezentare a acestui vin, rezultat al recoltei anului 2013, ramane fara doar si poate in sablonul conturat de recoltele precedente. Astfel, vinul mizeaza pe forta si voluptatea transmisa intregii constructii aromatico-gustative de catre aromele dulci si de zaharul rezidual, dar pe care le echilibreaza cu precizie cu ajutorul unei aciditati suculente. Aromele sale aduc in memoria degustatorului amintirea dulceturilor fine de gutuie, a mierii de salcam si a smochinelor confiate, pigmentate de note de ierburi uscate si coaja de portocala. Gustul este dulce, concentrat si amplu, fara sa fie greoi datorita aciditatii sale de mandarine dulci, cu un postgust lung, cald, aproape solar, cu impresii de ananas confiat si dulceata de nuci verzi.
-
EPIPHANIE 2017-Via Viticola
Un vin armonios, cu o personalitate distincta, care isi etaleaza generos aromele complexe si ample. Isi construieste structura aromatica cu ajutorul unor tuse puternice de fructe negre, dulci, de la coacaze negre, pana la prune confiate, echilibrate de impresii de piper zdrobit si ierburi uscate. Gustativ este precis si robust, cu un bun echilibru intre aciditatea suculenta, de visine amarui, si taninurile foarte bine reprezentate. Are o evolutie gustativa progresiva, culminand cu un postgust profund, amplu, o combinatie interesanta de note fructate si tente tonic-minerale. Datorita structurii sale aromatico-gustativa, Epiphanie Feteasca Neagra promite sa aiba un potential incredibil de evolutie.
-
LEYDA RESERVA SYRAH 2018-Leyda
Stilul bombastic al vinurilor de Lume Noua are din ce in ce mai multi fani pe piata din Romania. Sunt vinuri usor de inteles, fructate si directe, cu un puternic impact aromatic si, de ce nu, “emotional”! Mai ales in cazul in care vinul bifeaza si la capitolul raport pret-calitate. Iar, Leyda Reserva Syrah 2018 are de toate: tipicitate foarte buna, lejeritate in exprimare, prospetime, ba chiar si complexitate. Isi creioneaza structura aromatica cu ajutorul unor tuse apasate de coacaze negre, sustinute din plan secund de niste tonuri de piper alb, ardei verde, cauciuc si violete. Gustul iti transmite o stare de “relaxare”, datorita echilibrului bun dintre aciditatea suculenta de visine si taninurile catifelate, destul de suave. Postgustul fructat readuce in atentie impresiile vegetal-mentolate, avand totusi o tresarire de orgoliu aprins-condimentata.
-
LEYDA RESERVA SYRAH 2020-Leyda
Stilul bombastic al vinurilor de Lume Noua are din ce in ce mai multi fani pe piata din Romania. Sunt vinuri usor de inteles, fructate si directe, cu un puternic impact aromatic si, de ce nu, “emotional”! Mai ales in cazul in care vinul bifeaza si la capitolul raport pret-calitate. Iar, Leyda Reserva Syrah 2018 are de toate: tipicitate foarte buna, lejeritate in exprimare, prospetime, ba chiar si complexitate. Isi creioneaza structura aromatica cu ajutorul unor tuse apasate de coacaze negre, sustinute din plan secund de niste tonuri de piper alb, ardei verde, cauciuc si violete. Gustul iti transmite o stare de “relaxare”, datorita echilibrului bun dintre aciditatea suculenta de visine si taninurile catifelate, destul de suave. Postgustul fructat readuce in atentie impresiile vegetal-mentolate, avand totusi o tresarire de orgoliu aprins-condimentata.
-
SMERENIE 2017-Crama Oprisor
Amplu si direct, vinul nu pierde timpul in a-si prezenta cat se poate de elocvent tot ce poate el mai bine. Sa impresioneze! Aromatic, o face cu ajutorul unor tuse foarte precis trase, de fructe de padure, ciuperci, magiunuri si violete, care se insotesc elegant cu impresii mentolate si de vanilie. Gustul nu are o corpolenta mare, insa puncteaza maxim la capitolul personalitate, taninurile bine slefuite si coapte fiind secondate de o aciditate de visine amarui. Este extractiv si suculent, iar structura sa denota eleganta. Pe final, gustul se dilata si explodeaza intr-o nota condimentata, usor tonica, cu o buna rezonanta fructata, in care se disting tonuri de mure, rodie si visine amarui.
-
SMERENIE 2018-Crama Oprisor
Amplu si direct, vinul nu pierde timpul in a-si prezenta cat se poate de elocvent tot ce poate el mai bine. Sa impresioneze! Aromatic, o face cu ajutorul unor tuse foarte precis trase, de fructe de padure, ciuperci, magiunuri si violete, care se insotesc elegant cu impresii mentolate si de vanilie. Gustul nu are o corpolenta mare, insa puncteaza maxim la capitolul personalitate, taninurile bine slefuite si coapte fiind secondate de o aciditate de visine amarui. Este extractiv si suculent, iar structura sa denota eleganta. Pe final, gustul se dilata si explodeaza intr-o nota condimentata, usor tonica, cu o buna rezonanta fructata, in care se disting tonuri de mure, rodie si visine amarui.
-
CABERNET SAUVIGNON 2017-Crama Oprisor
Arome intense si condensate, picante, sobre si parca un pic “incordate” (semn al unei tinereti aromatice, dar si promisiune a unei evolutii de lunga durata). Isi contureaza “portretul” aromatic cu ajutorul unor tonuri apasate de fructe negre de padure confiate, de gemuri groase, pudra de cacao si frunze uscate. Gustul este grav si dens, cu taninuri energice, care, impreuna cu aciditatea suculenta, de visine amarui, construiesc o textura usor granulata, astringenta. Un vin cat se poate de serios si de energic, care nu lasa loc de interpretari in privinta fortei pe care o emana. Parcursul gustativ progresiv are finalitate intr-un postgust lung, fructat-vegetal, usor tonic si condimentat.
-
VIA COLTUL PIETREI CHARDONNAY 2018-Vitis Metamorfosis
Din punct de vedere aromatic, acest Chardonnay elegant combina intr-un mod interesant tentele de fructe galbene(de piersica, poate si un pic de caise confiate), cu cele de citrice, pe care le “condimenteaza” cu note lejere de vanilie si frunze uscate. Gustul este crocant si suculent, aciditatea sa avand o atitudine destul de “indrazneata”, ce domina intreg parcursul gustativ. Alaturi de senzatiile de corcoduse si citrice, o senzatie minerala, usor metalica, caracterizeaza gustul de la inceput pana in postgust, unde se transforma intr-o nota picanta, intensa. Finalul se contureaza tonic si crocant, lasand in urma sa tente vegetale, citrice, foarte proaspete si intense.