Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
VIA COLTUL PIETREI CHARDONNAY 2019-Vitis Metamorfosis
Din punct de vedere aromatic, acest Chardonnay elegant combina intr-un mod interesant tentele de fructe galbene(de piersica, poate si un pic de caise confiate), cu cele de citrice, pe care le “condimenteaza” cu note lejere de vanilie si frunze uscate. Gustul este crocant si suculent, aciditatea sa avand o atitudine destul de “indrazneata”, ce domina intreg parcursul gustativ. Alaturi de senzatiile de corcoduse si citrice, o senzatie minerala, usor metalica, caracterizeaza gustul de la inceput pana in postgust, unde se transforma intr-o nota picanta, intensa. Finalul se contureaza tonic si crocant, lasand in urma sa tente vegetale, citrice, foarte proaspete si intense.
-
VIA COLTUL PIETREI CHARDONNAY 2020-Vitis Metamorfosis
Din punct de vedere aromatic, acest Chardonnay elegant combina intr-un mod interesant tentele de fructe galbene(de piersica, poate si un pic de caise confiate), cu cele de citrice, pe care le “condimenteaza” cu note lejere de vanilie si frunze uscate. Gustul este crocant si suculent, aciditatea sa avand o atitudine destul de “indrazneata”, ce domina intreg parcursul gustativ. Alaturi de senzatiile de corcoduse si citrice, o senzatie minerala, usor metalica, caracterizeaza gustul de la inceput pana in postgust, unde se transforma intr-o nota picanta, intensa. Finalul se contureaza tonic si crocant, lasand in urma sa tente vegetale, citrice, foarte proaspete si intense.
-
PROMIS TOSCANA 2014-Gaja Ca'Marcanda
Ca’Marcanda Promis reprezinta un fel de promisiune facuta de catre Angelo Gaja, probabil cel mai talentat vinificator al Italiei, de investitie emotionala in terroir-ul Bolgheri, dar si o foarte buna introducere in gama de supertoscane a acestui producator. Aromele prietenoase trimit catre notele de fructe negre de padure, cu sustinere serioasa venita din partea unor tente de ciocolata si condimente exotice. Este suculent, elegant si delicios, cu o lejera tenta de mentol, ce troneaza pe o avalansa de fructe rosii si cacao. Are o textura usor granulata si o aciditate de visine amarui. In toata aceasta combinatie, Syrah pare sa fi imprimat in ADN-ul acestui vin tentele mentolat-condimentate, Merlot-ul confera consistenta si forta, iar Sangiovese, o tenta usor austera, dar eleganta. Postgustul interesant vibreaza in note fructate, proaspete.
-
PROMIS TOSCANA 2017-Gaja Ca'Marcanda
Ca’Marcanda Promis reprezinta un fel de promisiune facuta de catre Angelo Gaja, probabil cel mai talentat vinificator al Italiei, de investitie emotionala in terroir-ul Bolgheri, dar si o foarte buna introducere in gama de supertoscane a acestui producator. Aromele prietenoase trimit catre notele de fructe negre de padure, cu sustinere serioasa venita din partea unor tente de ciocolata si condimente exotice. Este suculent, elegant si delicios, cu o lejera tenta de mentol, ce troneaza pe o avalansa de fructe rosii si cacao. Are o textura usor granulata si o aciditate de visine amarui. In toata aceasta combinatie, Syrah pare sa fi imprimat in ADN-ul acestui vin tentele mentolat-condimentate, Merlot-ul confera consistenta si forta, iar Sangiovese, o tenta usor austera, dar eleganta. Postgustul interesant vibreaza in note fructate, proaspete.
-
PROMIS TOSCANA 2019-Gaja Ca'Marcanda
Ca’Marcanda Promis reprezinta un fel de promisiune facuta de catre Angelo Gaja, probabil cel mai talentat vinificator al Italiei, de investitie emotionala in terroir-ul Bolgheri, dar si o foarte buna introducere in gama de supertoscane a acestui producator. Aromele prietenoase trimit catre notele de fructe negre de padure, cu sustinere serioasa venita din partea unor tente de ciocolata si condimente exotice. Este suculent, elegant si delicios, cu o lejera tenta de mentol, ce troneaza pe o avalansa de fructe rosii si cacao. Are o textura usor granulata si o aciditate de visine amarui. In toata aceasta combinatie, Syrah pare sa fi imprimat in ADN-ul acestui vin tentele mentolat-condimentate, Merlot-ul confera consistenta si forta, iar Sangiovese, o tenta usor austera, dar eleganta. Postgustul interesant vibreaza in note fructate, proaspete.
-
ALIRA CUVEE 2014-WineRo
Aromatic, acest vin se pozitioneaza intr-un spectru mai sobru, cu arome intense si patrunzatoare de dulceata de visine amarui, curmale, stafide si coacaze negre, completate de niste tonuri de condimente uscate si pudra de cacao. Textura sa este una catifelata, cu taninuri bine slefuite si suculente, ce confera postgustului o tenta tonic-condimentata. Un rol interesant il joaca si aciditatea de visine amarui, ce confera prospetime intregii constructii gustative. Este un vin serios, cu intentii serioase, dar care solicita neaparat un preparat de asociat si o temperatura de servire usor mai scazuta.
-
ABSTRACT ROSU 2017-Crama Trantu
Afiseaza o expresie sobra, serioasa, de vin care nu se incurca cu tertipuri fructate, compensand in schimb cu arome din spectrul condimentelor dulci, precum anason, cuisoare si cacao, cu lejere tente vegetale. Gustul pleaca suculent, cu note de visine amarui ,rodie, coaja de paine si vanilie, dupa care vireaza catre senzatii tonic-condimentate. Taninurile destul de solide isi pun amprenta asupra parcursului gustativ, conferindu-i vinului structura, dar si o textura granulata. Postgustul este caracterizat de o combinatie de senzatii fructate si condimentate si lasa in urma sa un usor damf de fum, foarte interesant.
-
ABSTRACT ROSU 2018-Crama Trantu
Afiseaza o expresie sobra, serioasa, de vin care nu se incurca cu tertipuri fructate, compensand in schimb cu arome din spectrul condimentelor dulci, precum anason, cuisoare si cacao, cu lejere tente vegetale. Gustul pleaca suculent, cu note de visine amarui ,rodie, coaja de paine si vanilie, dupa care vireaza catre senzatii tonic-condimentate. Taninurile destul de solide isi pun amprenta asupra parcursului gustativ, conferindu-i vinului structura, dar si o textura granulata. Postgustul este caracterizat de o combinatie de senzatii fructate si condimentate si lasa in urma sa un usor damf de fum, foarte interesant.
-
ABSTRACT ROSU 2018 MAGNUM-Crama Trantu
Afiseaza o expresie sobra, serioasa, de vin care nu se incurca cu tertipuri fructate, compensand in schimb cu arome din spectrul condimentelor dulci, precum anason, cuisoare si cacao, cu lejere tente vegetale. Gustul pleaca suculent, cu note de visine amarui ,rodie, coaja de paine si vanilie, dupa care vireaza catre senzatii tonic-condimentate. Taninurile destul de solide isi pun amprenta asupra parcursului gustativ, conferindu-i vinului structura, dar si o textura granulata. Postgustul este caracterizat de o combinatie de senzatii fructate si condimentate si lasa in urma sa un usor damf de fum, foarte interesant.
-
ZANA ZANELOR FETEASCA NEAGRA 2017-Domeniul Muntean
O “zana” atragatoare, placuta si suava, care insista sa arate alaturi de gratie si o personalitate energica. Aromatic, etaleaza o combiatie de arome de fructe rosii coapte si de piper proaspat zdrobit, toate invaluite intr-o senzatie usor vanilata, dulceaga. Gustul pleaca lejer, dupa care creste in intensitate, aratand o suculenta de cirese coapte si taninuri delicate, bine slefuite. In postgust, “zana" isi arata adevarata personalitate, permitand notelor condimentate si celor vegetale sa se evidentieze. Cu toate ca tentele aprins-alcoolice contribuie la amplificarea notelor fructate, ar fi bine ca vinul sa fie degustat la o temperatura mai scazuta, mai ales in aceasta perioada!
-
GUIDALBERTO TOSCANA IGT 2015-Tenuta San Guido
Unul dintre cele mai cunoscute vinuri ale Italiei, “ambasador” al regiunii din care provine, un vin de care vorbeste despre Toscana, cu ajutorul a doua soiuri din Bordeaux: Cabernet Sauvignon si Merlot. Isi etaleaza aromele intr-un mod elegant si destul de precis, livrand in prima instanta arome de condimente uscate si flori uscate combinate cu tente minerale de ciuperci si de piele tabacita, urmate in plan secundar de note de visine amarui si mure. Gustul este intens, dens, cu o aciditate ridicata si o mineralitate pe masura. Taninurile energice, persistente si bine slefuite echilibreaza aciditatea si confera postgustului o tenta condimentata, ce pigmenteaza impresiile de fructe rosii, tabac si cafea.
-
GUIDALBERTO TOSCANA IGT 2015-Tenuta San Guido
Unul dintre cele mai cunoscute vinuri ale Italiei, “ambasador” al regiunii din care provine, un vin de care vorbeste despre Toscana, cu ajutorul a doua soiuri din Bordeaux: Cabernet Sauvignon si Merlot. Isi etaleaza aromele intr-un mod elegant si destul de precis, livrand in prima instanta arome de condimente uscate si flori uscate combinate cu tente minerale de ciuperci si de piele tabacita, urmate in plan secundar de note de visine amarui si mure. Gustul este intens, dens, cu o aciditate ridicata si o mineralitate pe masura. Taninurile energice, persistente si bine slefuite echilibreaza aciditatea si confera postgustului o tenta condimentata, ce pigmenteaza impresiile de fructe rosii, tabac si cafea.