Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Recenziile expertului Valentin Ceafalău
-
ZANA ZANELOR FETEASCA NEAGRA 2017-Domeniul Muntean
O “zana” atragatoare, placuta si suava, care insista sa arate alaturi de gratie si o personalitate energica. Aromatic, etaleaza o combiatie de arome de fructe rosii coapte si de piper proaspat zdrobit, toate invaluite intr-o senzatie usor vanilata, dulceaga. Gustul pleaca lejer, dupa care creste in intensitate, aratand o suculenta de cirese coapte si taninuri delicate, bine slefuite. In postgust, “zana" isi arata adevarata personalitate, permitand notelor condimentate si celor vegetale sa se evidentieze. Cu toate ca tentele aprins-alcoolice contribuie la amplificarea notelor fructate, ar fi bine ca vinul sa fie degustat la o temperatura mai scazuta, mai ales in aceasta perioada!
-
INDIVIDO ROSE 2018-Chateau Vartely
Ceea ce surprinde cel mai mult la acest rose este capacitatea sa de exprima notele fructate, intr-o maniera cat se poate de clara si precisa si, in acelasi timp, de a ramane proaspat si racoritor. Suita de fructe rosii, de la zmeura si capsune, pana la fragi si cirese rosii, este insotita de o tenta usor citrica de coaja de portocala. Gustul “ataca” cu o efervescenta lejera, ce are rolul de a contribui la capitolul prospetime, dar si de a amplifica tentele fructate. Este lejer, usor de baut si fructat, cu o aciditate ridicata si un postgust condimentat, cald, in care domina tentele fructate.
-
ALIRA GRAND VIN MERLOT 2011-WineRo
Un vin evoluat, cu arome balsamice, carnoase, si subtonuri ce amintesc de dulceata de gutui si de smochinele confiate, echilibrate de tonuri vegetale, de rosii uscate. Gusativ, pleaca cu o senzatie dulceaga, ce domina intreaga constructie gustativa, pana in postgust. Emana o energie pozitiva, cu taninuri coapte, ce imbraca bine componenta alcoolica. De fapt, gustul pare o combinatie intre ciocolata amaruie si visine de visinata. Postgustul se aseaza condimentat pe gingii, purtand dupa sine o “rezonanta” tonic-fructata.
-
CUVEE VISAN ROSU 2017-Gramma
Isi arata tineretea si forta de la primele arome, dulcege, glicerice si consistente, ce trimit catre gemurile de fructe rosii, pana la postgustul “nabadaios” si energic, ce aduce langa fruct si o tenta tonic-aprinsa, granulata. Tonurile de fruct sunt completate niste note secundare de piper negru si piele. Gustul pleaca catifelat, dupa care textura devine una astringenta,vegetala, taninurile dominand aciditatea de visine. In final, vinul etaleaza o interesanta remanenta fructata, dar si un cumul de senzatii vegetal-condimentate.
-
CONTESSA 2015-Villa Vinea
Succesul acestui vin consta in primul rand in cantitatea de emotie pe care reuseasca sa o starneasca celui care il degusta. Este tipul acela de vin care te transpune intr-o copilarie mai apropiata sau indepartata, cand, in dupa-amiezile de duminica, iti asteptai plin de recunostinta portia de crema de zahar ars cu coaja de portocala. Aromele sale complexe, pline si generoase trimit catre desertul mai sus mentionat, peisajul aromatic fiind completat de notele de dulceata de gutui, miere si flori de salcam. Gustul dulce este seducator si catifelat, cu o aciditate ce contribuie la structura suculenta. Aciditatea nu ii fura prim planul senzatiei de dulce, nici nu ar putea, insa ii „tine bine directia”, cat sa nu iasa in decor. Postgustul lung reuseste sa dezvolte noi si noi senzatii, de la cele de fructe confiate, smochine si curmale, pana la mere rosii si fagure de miere, pe care le echilibreaza cu o tenta tonica de coaja de portocala.
-
ELEGANZA 2016-WineRo
Este un vin de desert ce va pune cu siguranta zambet de satisfactie pe chipul multora dintre cei care il vor incerca. Are de partea sa o multitudine de atuuri: este complex, intens, bine structurat, elegant! Continutul de zaharuri este bine dozat, jucand atat rolul de amplificator aromatic, cat si pe cel de element de echilibru pentru taninuri. Olfactiv, serveste (cum altfel?) secvente aromatice dulci, de la cele de gemuri de prune si dulceturi de visine, pana la cele de ciocolata si coacaze negre, care vin la pachet si cu note de mentol, alune prajite si cuisoare. La randul sau, gustul suculent si bine slefuit respecta fidel sablonul aromatic olfactiv, punand accent pe dulceata de visine. Un aspect important legat de acest vin este acela ca in postgust nu devine obositor (pacat de care se fac vinovate multe vinuri cu rest de zahar), reusind sa lase o impresie de prospetime, fructat-condimentata.
-
ZANA PURPURIE 2017-Domeniul Muntean
La inceput “Zana” este usor timida, insa, dupa un timp, se “relaxeaza” si isi etaleaza “farmecele” cat se poate de direct, sub forma unor arome de coacaze negre si afine, bine conturate cu ajutorul unor tente de cocos, vanilie si lemn dulce. Gustul porneste dulceag, catifelat, cu multe fructe rosii, zemoase, dupa care vireaza catre o expresie mai energica, construita cu ajutorul unor taninuri “batoase” si cu ajutorul aciditatii de visine amarui si de masline. Postgustul isi urmeaza cursul cat se poate de natural, cald si condimentat, lasand in urma sa un damf de gemuri si fructe negre. Datorita celor doua moduri de exprimare - una catifelata si rotunda, apartinand primei parti a gustului, si ce-a dea doua a postgustului sustinut si aprins -, acest Cabernet Sauvignon de Dealu Mare are toate sansele sa puncteze la capitolul popularitate in preferintele multor consumatori.
-
NEGRU DE DRAGASANI 2017-Vitis Metamorfosis
Interpretarea Vitis Metamorphosis a soiului Negru de Dragasani este una solara, ce emana multa caldura, insa o face intr-un mod extrem de elegant. Olfactiv, vinul este intens si concentrat, cu tente de fructe negre de padure, tabac si piele, “colorate” pe un fundal de piper zdrobit. Notele calde, aprins-alcoolice, accentueaza tonurile fructate, conferindu-le profunzime si consistenta. Gustul are un start dulceag-gliceric, catifelat, dupa care aduce tente de fructe rosii coapte, cu o aciditate de visine din visinata si cafea, plus notele de piper zdrobit, ce revin ca un laitmotiv. Un vin sobru, cu forta, dar care se impune prin eleganta, fara sa “bruscheze”. Taninurile se exprima cu o astringenta de samburi de rodie, contribuind la structura acestui vin interesant. “Epilogul” exprimarii gustative a acestui vin apartine unei expresii condimentate, ce da lungime postgustului de fruct rosu si cafea.
-
ALIRA ROSE 2018-WineRo
Culoarea stralucitoare, rose foaie de ceapa, ii “tradeaza” intentiile fructate, care mai apoi sunt confirmate din plin de aromele intense, pline si concentrate, de capsune si zmeura, pe care le scoate la inaintare. O impresie tonica, de coaja de grapefruit, isi face loc printre tonurile fructate, aducand cu sine un plus de eleganta. Gustul pleaca cu o impresie sprintara, efervescenta, ce face vinul sa puncteze la capitolul prospetime. Aciditatea suculenta sta in bun echilibru alaturi de tentele fructate, in postgust alaturi de suculenta aparand si o tenta tonica, energica.
-
PRINCE MATEI 2012-Vinarte
Cu toate ca este 2012, poti spune despre recolta in discutie a vinului Prince Matei ca este inca tanara. Si asta pentru ca acest vin are un potential de evolutie fantastic! In plus, intruneste toate calitatile pentru a fi numit un vin mare: are complexitate aromatica, amplitudine, structura impunatoare, echilibru si, nu in ultimul rand, eleganta. Aromele sale dense sunt livrate in straturi, cu o “avangarda” de dulceata de visine amarui si coacaze negre, urmata indeaproape de o avalansa de tonuri coplesitoare de ciocolata amaruie, frunza de tabac si cutie de lemn. Gustul este catifelat, bine structurat si suculent, cu o aciditate ce aminteste de aceleasi visine amarui prezente la capitolul olfactiv. Taninurile energice si ferme contribuie la sustinerea parcursului gustativ, dand vinului consistenta. Postgustul este extrem de bine conturat, se dezvolta progresiv, pastrandu-si intensitatea la aceleasi cote o lunga perioada, tentele condimentat-acoolice, calde, contribuind la amplificarea impresiilor fructate. Prince Matei este unul dintre vinurile simbol ale vitiniculturii romanesti, iar prezenta sa pe lista de degustare a oricarui pasionat de la noi ar trebui sa fie una obligatorie!
-
JELNA PINOT NOIR ROSE WILD YEAST 2018-Crama Jelna
Dupa ce si-a demonstrat aptitudinile cu soiul Pinot noir, tanarul vinificator Darius Pripon intra si pe segmentul rose-urilor si o face in stil mare! Inca de la primul contact, Pinot Noir Rose Jelna 2018 te loveste cu un val impresionant de arome de fructe rosii si flori albe, de la zmeura si capsune pana la iasomie si flori de cires. Gustul este echilibrat, suculent, cu o aciditate vie si energica, ce te determina sa iti treci limba peste buze dupa fiecare inghititura. Are parca ceva salbatic, crud, insa este atat de bine invelit in fruct, incat pare cat se poate de natural. Notele de zmeura revin ca un laitmotiv, rezonand pana la ultimele ”ecouri” ale postgustului colorat, lung, racoritor! Daca ti-e foarte dor de vara si nu o mai poti astepta, iti poti turna un pahar din acest rose si problema e ca si rezolvata! Si daca nu se rezolva in totalitate, ai garantia ca, dupa o sticla, macar nu iti mai pasa!
-
SOARE 2016-Vinarte
Cabernet Sauvignon Soare 2016 etaleaza o expresia aromatico-gustativa clasica, eleganta, cu o buna intensitate si complexitate, inscriindu-se astfel pe aceeasi linie trasata de recoltele anterioare. Aromatic, emana forta si elibereaza in valuri tonuri exotice de cuisoare si scortisoara, de fructe negre de padure, in special coacaze negre si mure, toate invelite in senzatii de ciocolata amaruie. Gustul este catifelat, cu un echilibru impecabil intre taninurile atletice si aciditatea de visine amarui, reusind sa fie in acelasi timp proaspat, bine conturat si suculent, dar si elegant, sobru. Postgustul are o rezonanta fructata, care este foarte bine accentuata de notele condimentat-glicerice si de o tenta tonica.