Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
MARIA FETEASCA ALBA 2018-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.
-
EISWEIN 2018-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.
-
MARIA PINOT GRIS 2020-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.
-
MARIA FETEASCA ALBA 2020-Jidvei
Verde-crud, crocant. Asa ar putea fi descris in doar trei cuvinte Maria Pinot Gris 2016, daca cineva ar cere-o! Insa, i s-ar face o nedreptate,deoarece vinul reuseste sa livreze, pe langa structura mineral-verde-vegetal-crocanta, o dimensiune pe care a capatat-o in urma evolutiei in timp. In afara de notele de citrice verzi si ierburi amarui-tonice, vinul a dezvoltat valente de flori uscate, mere coapte si miere, chiar hidrocarburi, aceste impresii reflectandu-se inclusiv in gustul energic. Aciditatea sa are atat rolul de suport cat si cel de solist, insa nu de prim-solit, aceasta parte revenindu-i unei note dominante de migdale, ce caracterizeaza acest vin de la primul contact, pana la ultima palpitatie a postgustului.
-
PRINCE MATEI 2011-Vinarte
Ce mai poate fi spus despre Prince Matei?! Cu ceva timp in urma (mult timp in urma!), facand analiza a unei verticale de Prince Matei, uluit de forta acestor vinuri, am incercat un pronostic legat de capacitatea acestui brand de a purta titlul de super-premium. Ma bazam atunci in “speculatiile” mele pe nivelul calitativ, dar mai ales pe constanta in calitate a acestui nume. Consistenta si consecventa calitativa, altfel spus! Iata-l ajuns si la recolta 2011, a treisprezecea incepand numaratoarea de la 1998 ( in 2005 nu a fost produs din cauza anului slab)! Cu aceeasi forta incredibila, cu aceleasi elemente aromatico-gustative condensate, fara “brizbrizuri inutile de marketing”. Reuseste sa te electrizeze de la primul contact, prin concentrarea si sobrietatea sa. Un vin intes, pe care timpul petrecut in lemn si in sticla l-a slefuit si l-a “educat”, cu taninuri foarte bine integrate si arome de o eleganta aristocratica, o combinatie de fructe rosii coapte, ciocolata, condimente si mirodenii dulci, exotice. Complex, dens si echilibrat, Prince Matei 2011 isi pastreaza punctul culminant al expunerii gustative pentru explozia din postgust, unde vireaza aromatic mai mult catre note de bacanie, mirodenii si ierburi uscate. Are o viata lunga inainte si cu siguranta va prinde in “putere” si cea de-a zecea recolta de dupa el. Si, da, Prince Matei este primul (acum, comparativ cu datile anterioare, o spun cu tarie) dintre brandurile de vin autohtone care poate purta fara nici o retinere calificativul de super-premium!
-
YOUNG.LILIAC FRUITY 2019-Liliac
Un vin recomandat pentru acea “prima data”, care marcheaza inceputul aventurii oricarui consumator tanar in lumea vinului. Este usor de baut si usor de inteles. Olfactiv, nu aduce a fructe (cu toate ca la asta te-ai astepta in momentul in care citesti eticheta), insa expune darnic arome de citrice, flori uscate, polen si chiar niste senzatii mieroase. Doza de dioxid de carbon, injectata la imbuteliere pentru a-i preveni oxidarea, e folosita aici ca un “artificiu” care confera vinului o efervescenta usoara, insa destul de sustinuta. Are acelasi efect ca stroboscopul in discoteca: este energica si aduce elementul surpriza. Gustul inscrie la capitolul fruct, plecand de la merele verzi, pana la fructul pasiunii si grapefruit. Are aciditate decenta, dar si cu un rest de zahar, care se aseaza interesant intre notele acid-tonice, facand ca vinul sa fie inteles si de “dansatorii” mai putin experimentati. Finalul este caracterizat de aceleasi ecouri fructate, iar daca vinul este bine racit, poate sa fie “prezumtia de nevinovatie” pentru urmatoarele pahare.
-
YOUNG.LILIAC ROSE LIGHT 2019-Liliac
Young.Liliac Rose Light (2017) merge pe aceeasi reteta ca si celelalte partenere de gama, Fresh si Fruity, vinuri care se adreseaza consumatorilor tineri, activi, dornici de arome, dar mai putin experimentati in ale vinului. Aromatic, asa cum ii spune si eticheta, porneste “light”, cu arome florale si citrice, usor prafoase si mai putin cu tonuri de fructe rosii. Gustativ, in schimb, cel putin in prima parte, se comporta exact ca un “pumn” de cirese coapte, plus un mar rosu si zemos. Efervescenta gustativa lucreaza alaturi de aciditate pentru a-i conferi prospetime. Restul de zahar, considerabil si sesizabil, il face sa “ranjeasca” colorat in prima parte a gustului. In postgust, tentele vegetale inlocuiesc notele dulci, vinul devenind crocant. In plus, “electrizeaza” un pic gingiile datorita zvacnirilor condimentate.
-
SOLO QUINTA 2019-Cramele Recas
Avalansa de arome si senzatii pe care o arunca pur si simplu din pahar indica faptul ca acest vin a fost realizat cu un singur scop: acela de a atrage, de a starni curiozitatea. Soiurile implicate in aceasta creatie isi spun cand rand pe rand, cand toate deodata “aria”, etaland arome de la cele de grapefruit si lamaie verde, pana la cele mai exotice de banana, ananas si pepene galben. In acelasi timp, tonurile secundare de vanilie si briosa arata ca acest vin a fost realizat cu atentie, folosindu-se tehnici de vinificare diferite pentru soiurile din asamblaj. Gustul pare turnat dupa acelasi sablon, aducand o multitudine de senzatii, de la cea efervescenta din atac, trecand prin textura gliceric-carnoasa, pana la postgustul crocant, condimentat. In ultima parte a gustului, parca isi face simtita prezenta si Novacul, soiul rosu din acest complex, prin senzatiile de fructe rosii de padure. Solo Quinta 2016 tinde sa parieze pe cartea “excentricitatii” in expresie, insa nu poate fi acuzat de lipsa de complexitate si concentrare.
-
NECTAR OF TRANSYLVANIA 2017-Liliac
In momentul in care intalnesc astfel de vinuri imi tot vine in minte intrebarea “Cum ar arata lumea vinului fara aceste creatii dulci, licoroase?” Cu siguranta, mai putin fermecatoare! Odata cu primele arome, Liliac Nectar de Transylvania 2015 reuseste sa te “teleporteze” intr-o copilarie “rurala” (chiar daca ai trait-o sau nu!), cu aromele sale puternice si atragatoare de dovleac copt, dulceata de gutui si miere. Are o curatenie a expresiei impresionanta! Gustul dens, concentrat se dezlantuie pe aceleasi note precum “nasul”, insa de data aceasta senzatiile sunt amplificate, textura vinului fiind una onctuoasa, aproape cremoasa. Surprinzator este si faptul ca, in ciuda continutului de zahar rezidual ridicat, vinul nu te oboseste. Este proaspat, cu o aciditate vegetala si impresii de hidrocarburi ce ii dau structura. Datorita acestei tente vegetale, iscusit creionata, postgustul apartine unor lungi “trairi” exotice de mango, ananas si fructul pasiunii.
-
INDIVIDO RARA NEAGRA, MALBEC, SYRAH 2015-Chateau Vartely
O combinatie inedita, aproape exotica, de soiuri, iar aromatic vinul ii lasa pe cei trei componenti sa isi prezinte pe rand “calitatile”: Rara vine cu tenta sa specifica, usoara aroma de cauciuc, Malbecul, cu fructul rosu copt, iar Syrahul isi aduce aportul prin tentele condimentate. Nuantele date de perioada de maturare in lemn isi fac si ele aparitia, putand fi traduse prin arome de ciocolata, cacao, piele tabacita si grafit. Gustul demareaza usor gliceric, usor dulceag, dupa care senzatia se transforma intr-una sangvinica. In acest punct, pare ca Rara Neagra dicteaza ritmul la capitolul structura, vinul avand o aciditate de fructe rosii de padure si taninuri slefuite. De fapt, gustativ, este mai sobru decat lasa sa para la nivel olfactiv, chiar usor parcimonios din punct de vedere aromatic, insa destul de “aprig” la capitolul senzatii condimentate. Postgustul apartine tentelor aprinse, picante si intense, ce lasa in urma lor trase usoare de fructe rosii.
-
PRIMUS MERLOT 2012-Cramele Rotenberg
Un vin pe care fanii stilului Rotenberg nu il pot rata! In aceeasi masura, Primus Merlot este unul dintre acele vinuri pe care, chiar daca iti sunt servite in orb, le poti recunoaste facil, deoarece au o caracteristica ce le ofera unicitate. Inca de la primul nas iti serveste nota de para supracoapta - pe care mai toate vinurile Rotenberg o au -, ce se lupta pentru locul de lider in topul aromatic cu niste arome de visine “acum” salvate din visinata. Gustativ oscileaza intre o aciditate, caracteristica acelorasi visine, niste taninuri ce par a fi usor “educate” cu lemnul si o tenta gliceric-alcoolica, care condimenteaza si amplifica partea finala.
-
ALIRA GRAND VIN CUVEE 2011-WineRo
Primele note care ti se prezinta sunt unele dulceag-sangvinice, aproape voluptoase, care se preschimba destul de rapid in senzatii vegetale, ca niste tonuri ascutite, bine subliniate, de masline si rosii uscate. Dupa o buna aerare in pahar, partea fructata are o rabufnire de orgoliu si incepe sa domine, aducand cu ea impresii de gemuri de fructe negre, mure si visine, cu un praf de ciocolata. Expresia sobra a acestui vin parca este construita dupa sablonul unei melodii blues. Blues-ul acela sudist, american, incarcat de soare si spleen! Are un ritm sustinut, dat de aciditatea de fructe rosii si negre, o tonalitate bine reprezentata a taninurilor energice, insa totodata vine si cu accent melancolic, prelung si vibrant, ca un acord minor. Fructul grav, sobru si usor “ragusit”, ofera o traire catifelata, grava si bogata. Fiecare componenta gustativa in parte se potriveste foarte bine cu celelalte, precum piesele unui puzzle. Senzatia finala este “incalzita” un pic de condimentul alcoolului, insa in ea raman bine conturate “ecourile” prelungite ale fructului negru.