Nu mai puţin de 20 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13 în presa de vin, 14 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2021), câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez... Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Parte din echipa de degustători români care a devenit campioană mondială la cea de-a XI-a ediţie a „Campionatului Mondial de Degustare în Orb” - octombrie 2023.
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
Eleganta acestui vin sta in armonia in care stie sa isi dozeze aromele. Etaleaza echilibrat tente de condimente exotice, frunze uscate si tabac, incadrate de senzatii dulci de coacaze negre. La inceput, pare mai timid, dupa care pride curaj si apasa puternic pe “butonul declansator” de arome de piper verde, ce ii imprima o tenta usor vegetala. Inclusiv gustul se exprima intr-o nota sobra, la inceput, dupa care devine exuberant, debordand de prospetime. Catifelat, suplu, usor dulceag, in atac, expune senzatii de fructe negre de padure, impresiile date de maturarea de scurta durata in lemn de stejar venind in valuri fine de ciocolata, scortisoara si lemn dulce. Pe final, isi “incordeaza muschii” prin tentele sale alcoolic-condimentate, lasand postgustul cald, lung, sustinut si fructat. In cazul de fata insa, aceste senzatii aprinse joaca rolul de amplificator de arome! Recomand a fi consumat usor racit!
Cuvee Amaury 2016, unul dintre vinurile fanion ale companiei SERVE, continua linia impusa de predecesorii sai, urmand acelasi sablon serios, elegant, aproape sobru. Aromatic, serveste mai intai o portie de tente verzi, de citrice, mar si caise verzi, pe care destul de rapid le “coloreaza” cu ajutorul unor note calde de briosa, paine calda, dar si cu niste arome dulci de fruct exotic si de vanilie. Gustul se prezinta in maniera complexa si complicata, reusind sa trezeasca mai multe tipuri de senzatii, fiind mai intai onctuos, apoi suculent, iar pe final sa devina crocant-vegetal. Aciditatea ridicata, de carcei de vita de vie si corcoduse verzi, confera vinului prospetime si o vibratie pozitiva. In ultima parte a gustului, vinul mizeaza pe tentele tonic-vegetale, dar si pe unele senzatii picante, care dilata postgustul, lasand in urma niste tonuri floral-mieroase.
Puncteaza fara repros la capitolul tipicitate, structura si amplitudine, insa se face vinovat de “pacatele tineretii”. Da, Syrah Via Coltul Pietrei 2015 este un vin tanar, dar care are un potential foarte bun de evolutie! Aromatic, aduce alaturi de notele de fructe negre de padure, tonuri de condimente exotice, cuisoare, scortisoara dar si niste impresii de menta si piele tabacita. Exotismul sau aromatic se reflecta si in gustul plin, intens structurat, ce se mandreste cu o textura catifelata, cu toate ca finalul apartine senzatiilor mentolat-condimentate. Taninurile ii asigura o “musculatura” atletica, insa sunt destul de bine slefuite de aciditatea de fructe rosii, in asa fel incat vinul sa capete o dimensiune suculenta. In postgust, acea impresie condimentata electrizeaza gingiile, lasand in urma un ultim “damf” de menta, cerneala, cafea si coacaze negre.
Ne dorim ca experienta ta alaturi de noi sa fie una lipsita de dificultati. Daca insa ceva nu functioneaza sau ai vreo recomandare pentru noi, iti stam la dispozitie.
P.S.: 🍷 Don`t drink and type...