Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
NERIO RISERVA 2019-Schola Sarmenti
Un vin creat pe sablonul “cate putin din toate”, in asa fel incat sa placa unui segment cat mai larg de consumatori. Aromele sunt bine dozate, asa incat sa nu para “bombastic”, are consistenta, culoare si caldura, are aciditate si dulceata deopotriva, taninurile atletice ii dau structura, cat sa il treaca in categoria “vinuri serioase”. Trezeste amintirea visinelor coapte, a ciocolatei amarui si a gemului de prune, a vaniliei si a frunzei de tabac, cu usoare senzatii minerale. Gustul este echilibrat, catifelat si suculent, cu personalitate si un postgust cald si lung, ce aduce dupa sine tonuri fructat-vanilate, dar si un pic de condiment dulce.
-
BODVAR NO. 7 2021-Bodvar
Un rose care poate fi savurat indiferent de anotimp, sofisticat si complex, cu o culoare stralucitoare si arome intense de zmeura, capsune si grapefruit, invaluite de tonuri floral-vegetale, cu unele impresii delicate de caise si piersici coapte. Gustul sec si precis demareaza in tente de fructe coapte, suculente, cu o prospetime interesanta conferita de aciditatea citrica sustinuta si mineralitatea salina. Postgustul proaspat isi pastreaza intensitatea fructata mult timp, punctand notele fructate cu ajutorul unor senzatii condimentat-tonice.
-
ARAGOSTA BRUT-Cantina Santa Maria La Palma
Capitolul “bule estivale” este din ce in ce mai ofertant pe toate palierele de pret, iar Aragosta Brut este un bun exemplu de spumant care iti ofera calitativ mai mult decat pretul solicitat. Proaspat, placut si racoritor, vinul livreaza o paleta aromatica lejera, ce are la baza senzatii intense de mere si pere, de coaja de lamaie si piersici albe, pe care le pigmenteaza cu tente de condimente uscate, flori albe si biscuite. Gustul suculent este potentat de perlajul relaxat, de aciditatea crocanta de citrice si de o componenta minerala, salina, foarte placuta, elemente ce lasa in urma un postgust parfumat si racoritor, cu impresii citric-tonice.
-
LE CONTESSE ROSE BRUT MILLESIMATO 2021-Le Contesse
Dieta estivală cere imperios pe lângă mâncăruri mai uşoare şi băuturi lejere. Iar un Prosecco rose cu siguranţă intră în această categorie, fiind recomandat atât celor care vor corpuri de zei pe plajă (atenţie, este certificat “vegan”!), cât şi pentru cei care vor să se ascundă după un pahar de cocktail-uri pe bază de vin. Le Contesse Prosecco Rose este lejer, proaspăt şi fructat, cu arome plăcute de zmeură, căpşune şi grapefruit roz, combinate cu tonuri lejere floral-vegetale. Perlajul susţinut conferă gustului fructat consistenţă, alături de o aciditate de fructe roşii, bine echilibrată. Postgustul relaxat se desfăşoară în ritmul dictat de unele note fructat-tonice.
-
LE CONTESSE ROSE BRUT MILLESIMATO 2020-Le Contesse
Dieta estivală cere imperios pe lângă mâncăruri mai uşoare şi băuturi lejere. Iar un Prosecco rose cu siguranţă intră în această categorie, fiind recomandat atât celor care vor corpuri de zei pe plajă (atenţie, este certificat “vegan”!), cât şi pentru cei care vor să se ascundă după un pahar de cocktail-uri pe bază de vin. Le Contesse Prosecco Rose este lejer, proaspăt şi fructat, cu arome plăcute de zmeură, căpşune şi grapefruit roz, combinate cu tonuri lejere floral-vegetale. Perlajul susţinut conferă gustului fructat consistenţă, alături de o aciditate de fructe roşii, bine echilibrată. Postgustul relaxat se desfăşoară în ritmul dictat de unele note fructat-tonice.
-
RAVENTOS I BLANC BLANC DE BLANCS 2020-Raventos i Blanc
Denota o eleganta la care spumante din regiuni mult mai galonate aspira. Este expresiv, pozitiv, intens si bine construit, exprimandu-se in tonuri aromatice bine conturate, de citrice, nectarine coapte, flori uscate si briose, cu lejere atingeri minerale de creta. Perlajul sustinut, catifelat si racoritor “colaboreaza” cu aciditatea suculenta pentru a potenta senzatiile gustative fructat-aromate de pere si mere verzi si pentru a echilibra tonurile pline de briosa si piscot. Postgustul intens, amplu si energic aduce alaturi de notele fructate si niste impresii tonic-crocante, ce se asaza bine langa tentele mineral-sarate.
-
GORU EL BLANCO 2021-Ego Bodegas
Un vin cu personalitate, care iti arata de la primul contact ca este nascut intr-o regiune calda, exprimandu-se in tonuri solare, pline si carnoase de fructe galbene coapte si suculente, de petale de flori si fructe tropicale, pe care le improspateaza cu senzatii citrice si minerale. Gustul este rotund si carnos, cu o aciditate medie de citrice coapte, iar in partea finala parca pune si mai tare accentul de unele senzatii floral-exotice. Postgustul prietenos si fructat, aduce o nota tonica si crocanta, care echilibreaza tusele mai "bucalate".
-
GORU EL BLANCO 2022-Ego Bodegas
Un vin cu personalitate, care iti arata de la primul contact ca este nascut intr-o regiune calda, exprimandu-se in tonuri solare, pline si carnoase de fructe galbene coapte si suculente, de petale de flori si fructe tropicale, pe care le improspateaza cu senzatii citrice si minerale. Gustul este rotund si carnos, cu o aciditate medie de citrice coapte, iar in partea finala parca pune si mai tare accentul de unele senzatii floral-exotice. Postgustul prietenos si fructat, aduce o nota tonica si crocanta, care echilibreaza tusele mai "bucalate".
-
CATENA CHARDONNAY HIGH MOUNTAIN 2020-Catena Zapata
Un vin care iti ramane intiparit in memorie mult timp dupa ce l-ai degustat, pentru ca are ritm, culoare si explozie, exact ca o melodie estivala. Amprenta sa aromatico-gustativa poarta cu mandrie stilul si eleganta Chardonnay-urilor de Lume Noua, insa vine si cu ceva in plus, acel “factor X”, reprezentat de “avalansa” fructat-tropicala, combinata cu o mineralitate si aciditate incantatoare, elemente ce ii confera suculenta. Gustul este cremos si echilibrat, cu o structura bine reprezentata. Aromatic, bifeaza senzatii din cele mai diverse, de la cele de piersici coapte, pepene galben si mango, pana la cele de iasomie, vanilie si lamai verzi, note pe care le transmite deopotriva si postgustului “crocant”, placut, parfumat si foarte prietenos.
-
CATENA CHARDONNAY HIGH MOUNTAIN 2021-Catena Zapata
Un vin care iti ramane intiparit in memorie mult timp dupa ce l-ai degustat, pentru ca are ritm, culoare si explozie, exact ca o melodie estivala. Amprenta sa aromatico-gustativa poarta cu mandrie stilul si eleganta Chardonnay-urilor de Lume Noua, insa vine si cu ceva in plus, acel “factor X”, reprezentat de “avalansa” fructat-tropicala, combinata cu o mineralitate si aciditate incantatoare, elemente ce ii confera suculenta. Gustul este cremos si echilibrat, cu o structura bine reprezentata. Aromatic, bifeaza senzatii din cele mai diverse, de la cele de piersici coapte, pepene galben si mango, pana la cele de iasomie, vanilie si lamai verzi, note pe care le transmite deopotriva si postgustului “crocant”, placut, parfumat si foarte prietenos.
-
CATENA CHARDONNAY HIGH MOUNTAIN 2022-Catena Zapata
Un vin care iti ramane intiparit in memorie mult timp dupa ce l-ai degustat, pentru ca are ritm, culoare si explozie, exact ca o melodie estivala. Amprenta sa aromatico-gustativa poarta cu mandrie stilul si eleganta Chardonnay-urilor de Lume Noua, insa vine si cu ceva in plus, acel “factor X”, reprezentat de “avalansa” fructat-tropicala, combinata cu o mineralitate si aciditate incantatoare, elemente ce ii confera suculenta. Gustul este cremos si echilibrat, cu o structura bine reprezentata. Aromatic, bifeaza senzatii din cele mai diverse, de la cele de piersici coapte, pepene galben si mango, pana la cele de iasomie, vanilie si lamai verzi, note pe care le transmite deopotriva si postgustului “crocant”, placut, parfumat si foarte prietenos.
-
THE FEDERALIST RED BLEND 2017-Federalist Vineyards
Mai american de atat, cu greu poate fi posibil… Tensionat si spectaculos ca un film de actiune hollywoodian, Federalist Red Blend 2017 pune pe masa tot “arsenalul” aromatico-gustativ cu care a fost inzestrat: arome puternice de visine amarui, mure, coacaze negre, smochine si caramel, combinate cu senzatii de vanilie, piele tabacita si condimente uscate, taninuri bine slefuite si suculente si o aciditatea bine structurata. Cu toate ca a fost maturat in butoaie de bourbon, vinul nu face din acest aspect o tema principala, ea reprezentand de fapt sursa senzatiilor de ciocolata si caramel bine definite. Gustul este rotund, cu o greutate eleganta si un bun echilibru intre taninuri, aciditate si unele senzatii dulci-aprinse. Postgustul se dezvolta serios si parfumat, cu tente fructat-picante, invaluite in tonuri vanilate.