Valentin Ceafalău
Nu mai puţin de 23 ani petrecuţi în lumea vinului, dintre care vreo 13, în presa de vin, 17 participări la Concours Mondial de Bruxelles (până în 2024), mai multe participări la Concours Mondial du Sauvignon sau CMB Rose Session, plus alte concursuri mai mari sau mai mici, câteva mii de vinuri degustate şi cam tot atâtea note de degustare publicate, nenumărate vizite la producători din ţară şi din străinătate. Şi foarte mulţi prieteni! Sunt cifrele la care încă lucrez…
Îmi place vinul! Cred că este vorba de fascinaţia explorării şi a cunoaşterii. Sunt sute-mii de stiluri şi tehnici de vinificare, terroir-uri, soiuri, arome… şi este captivant să descoperi tot mai mult din această lume. Vinul şi descoperirea lui îţi oferă satisfacţii nebănuite şi asta pentru că întotdeauna va veni la pachet cu o poveste din care fac parte oamenii care au contribuit la facerea lui, cu povestea locului de unde provine… Este o construcţie bazată pe elemente din geografie, istorie, sociologie, economie, gastronomie etc. Întotdeauna am încercat să abordez vinul dintr-o perspectivă analitică, cât mai obiectiv posibil, însă uneori cred că am ratat un pic din factorul uman al vinului, acea plăcere de a-l bea.
Calificări:
· Campion Mondial cu echipa României la Campionatul Mondial de Degustare în Orb – La Revue du Vin de France 2023
· Membru a Asociaţiei Degustătorilor Autorizaţi din România
· Studii Masterat „Marketing şi producţia vinului” – Universitatea de Ştiinţe Agricole şi Medicină Veterinară Bucureşti
· Wine and Spirit Education Trust – level 3
· "Benchmark Taster" al competiţiei Concours Mondial de Bruxelles în 2019
Daca esti aici, stim deja ca iti plac vinurile bune.
Vrei sa povestesti pe site despre pasiunea ta?
COMENTARIILE LUI Valentin Ceafalău
-
TALO PRIMITIVO DI MANDURIA 2021-San Marzano
Raspunsurile la toate intrebarile legate de popularitatea soiului Primitivo pot fi gasite in acest vin. E atat de simplu! Este parfumat, fructat, dulceag, usor de baut, prietenos, concentrat, lejer, copt, proaspat, elegant, echilibrat si suculent. Amesteca tonurile puternice de cirese coapte, de coacaze rosii si de zmeura, cu tente dulci de vanilie si ciocolata, dar nu uita sa pigmenteze amestecul si cu niste senzatii condimentate. Gustul isi poarta semnele “tineretii” cu mandrie si le echilibreaza cu tente dulci, cu taninuri coapte si bine slefuite, ce stau pe o aciditate moderata de fructe rosii coapte si pe o mineralitate prezenta. Finalul intens, suculent si proaspat este un preambul pentru urmatoarele inghitituri, dar si o invitatie la relaxare.
-
DUO BY ENIRA 2019-Bessa Valley
Un vin ce poarta in el amprenta caldurii estivale, construit in jurul ideii de fruct, extrem de bine trasata printre tonurile de ciocolata, coaja de paine, piele tabacita si condimente exotice. Are personalitate si o sobrietate surprinzatoare pentru categoria sa de pret. Gustul este suculent si echilibrat cu o aciditate de fructe rosii si taninuri catifelate, coapte, destul de prezente mai ales in partea finala. Un vector structural il reprezinta componenta alcoolica, care aici joaca rolul de suport aromatic, dar si de amplificator al postgustului cald si sustinut, neasteptat de prietenos, datorita expresiei sale fructate. O lejera aerare inainte de consum face bine moralului vinului si ii da un plus de ”curaj” aromatic.
-
TARAPACA GRAN RESERVA CARMENERE 2019-Tarapaca
Vinurile chiliene au acel “Je ne sais quoi”, acel “Factor X” ce le confera o personalitate aparte si care le face extrem de atractive atat pentru cunoscatori, dar mai ales pentru consumatorii amatori, avizi de senzatii tari si “colorate”. Si daca la aceasta ecuatie mai adaugi si un nivel de calitate respectabil, asa cum este cazul vinului de fata, ai parte de o experienta memorabila. Ei bine, vinul emana o energie pozitiva, amestecand tonurile de fructe negre de padure, de coacaze si mure, cu tente vegetale bine accentuate si cu senzatii de cacao, ierburi aromate si piper zdrobit. Gustul este catifelat si rotund, cu taninuri delicioase, bine slefuite si o aciditate suculenta, si parca isi mizeaza tot “potul” pe expresia fructului copt. Finalul arata clasa si amplitudine, vibrand la aceeasi intensitate fructat-condimentata o perioada respectabila de timp.
-
SALICE SALENTINO RISERVA 2018-Marchese di Borgosole
Un sudist in adevaratul sens al cuvantului, caruia nu-i lipseste nici “accentul” gemos si nici “bronzul” solar! Extrem de prietenos, pariaza totul pe prima impresie (ca orice italian care se respecta!), prezentandu-se in tonuri dulcege de fructe de padure si gemuri, cu un substrat de vanilie, ciocolata si frunze uscate. Gustativ impresioneaza datorita lejeritatii cu care se bea, cu toate ca are o componenta taninoasa prezenta. Aciditatea de cirese negre si visine amarui este echilibrata de niste senzatii dulci, coapte, dand astfel postgustului cald, usor condimentat, o suculenta placuta.
-
AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017-Zonin
Greutatea numelui Amarone impune un grad ridicat de respect in randul consumatorilor, asa ca, in momentul in care te intalnesti cu orice reprezentant al acestui stil, asteptarile pot fi destul de inalte. Amarone della Valpolicella Zonin 2017 este rezultatul unei recolte bune pentru regiune, constructia sa aromatico-gustativa incadrandu-se foarte bine in tiparele cautate de pasionati: suculenta, catifelare, dulceata, concentrare, amplitudine. Aromatic, se exprima in tente dense de gemuri de fructe negre si multa ciocolata, de violete si visine amarui, cu unele note secundare de condimente uscate si pamant reavan. Cu siguranta, unii consumatori se vor astepta la si mai multa concentrare, insa vinul este echilibrat, atletic, cu taninuri foarte frumos lucrate si o aciditate prezenta, ce contrabalanseaza senzatiile dulci. Postgustul lung continua linia notelor “dulci”, insa fara sa fie plictisitor, fiind pigmentat de impresii condimentat-aprinse.
-
SANGUE DEL DIAVOLO RABOSO DEL PIAVE 2014-Ca' di Rajo
Pentru o prima intalnire cu acest soi, pot spune ca a fost una extrem de agreabila! Si asta, deoarece vinul nu face economie in a-si etala generos oferta aromatica. Isi “coloreaza” prezenta fructat-gemoasa cu tonuri de condimente uscate, multa ciocolata, piele tabacita, poate chiar si un pic de ciuperci, fiind intens si expansiv, dar si cu o sobrietate clasica. Senzatiile dulci conferite de deshidratarea boabelor imblanzesc taninurile prezente si granulate si echilibreaza aciditatea suculenta. Gustul este copt, cu o textura catifelata si cu un postgust in care tonurile de visine si de ciocolata domina senzatiile condimentate. Un vin prietenos ce poate reprezenta un punct de atractie pentru consumatori atat datorita exotismului lui, dar mai ales datorita faptului ca se apropie stilistic de mult mai celebrul Amarone.
-
CUVEE PETIT 2020-Crama Avincis
Un Sauvignon Blanc cu o expresie aromatica si gustativa ce se incadreaza foarte bine in sabloanele tipologiei acestui soi, intens si precis, cu o usoara predilectie spre zona exotica, datorita unor tente de fructe galbene coapte, ce insotesc tonurile clasice de limete, mar verde, ardei verde si flori de soc. Gustul este crocant, cu o aciditate suculenta si o mineralitate prezenta, ambele contribuind din plin la lungimea si intensitatea postgustului. Pe final, vinul isi pastreaza cadenta citrica si intensitatea la cote considerabile, devenind tonic si racoritor.
-
CUVEE PETIT 2021-Crama Avincis
Un Sauvignon Blanc cu o expresie aromatica si gustativa ce se incadreaza foarte bine in sabloanele tipologiei acestui soi, intens si precis, cu o usoara predilectie spre zona exotica, datorita unor tente de fructe galbene coapte, ce insotesc tonurile clasice de limete, mar verde, ardei verde si flori de soc. Gustul este crocant, cu o aciditate suculenta si o mineralitate prezenta, ambele contribuind din plin la lungimea si intensitatea postgustului. Pe final, vinul isi pastreaza cadenta citrica si intensitatea la cote considerabile, devenind tonic si racoritor.
-
SAPHIR SAUMUR BRUT VINTAGE 2018-Bouvet Ladubay
Daca spui despre acest spumant ca este o alternativa mai “economica” pentru Champagne, cu siguranta ii aduci un prejudiciu de imagine! Da, este realizat prin metoda traditionala si arata acest lucru cu ajutorul aromele generoase de paine, de croissant proaspat si nuci. Insa, in acelasi timp, vinul arata o expresie aromatica foarte actuala, prietenoasa si directa si are o personalitate a sa, construita cu ajutorul notelor de citrice coapte, de piersici si lamaie verde. Perlajul amplifica senzatiile gustative fructate, fiind catifelat si sustinut, in timp ce aciditatea energica si mineralitatea precisa confera vinului structura. Gustul este plin, echilibrat si surprinzator de rotund, iar postgustul reflecta in el o mineralitate sarata.
-
SAPHIR SAUMUR BRUT VINTAGE 2019-Bouvet Ladubay
Daca spui despre acest spumant ca este o alternativa mai “economica” pentru Champagne, cu siguranta ii aduci un prejudiciu de imagine! Da, este realizat prin metoda traditionala si arata acest lucru cu ajutorul aromele generoase de paine, de croissant proaspat si nuci. Insa, in acelasi timp, vinul arata o expresie aromatica foarte actuala, prietenoasa si directa si are o personalitate a sa, construita cu ajutorul notelor de citrice coapte, de piersici si lamaie verde. Perlajul amplifica senzatiile gustative fructate, fiind catifelat si sustinut, in timp ce aciditatea energica si mineralitatea precisa confera vinului structura. Gustul este plin, echilibrat si surprinzator de rotund, iar postgustul reflecta in el o mineralitate sarata.
-
CONTESA PECORINO 2020-Contesa Vini
Foooarte interesant! Un vin care se adreseaza atat necunoscatorilor, cat si wine-geeks-ilor (extrapasionatilor) si pare sa multumeasca ambele categorii deopotriva! Este direct, intens, accesibil si fructat, cu arome precise de fructe exotice, de lamai coapte, de mere verzi, de piersici si condimente uscate. Insa, datorita notelor minerale extrem de bine reprezentate, ce se apropie de cele de fum si piatra incinsa, si aciditatii energice si foarte bine trasate, vinul sigur va primi puncte de popularitate si din partea “cunoscatorilor”. Este un “vin de vara”, insa unul cu pretentii, cu un gust vibrant si un bun echilibru structural. Postgustul suculent este caracterizat de note acide, proaspete, dar si de o astringenta minerala.
-
CLOS DES LUNES LUNE D'ARGENT 2019-Domaine de Chevalier Famille Bernard
Pare ca termenul “eleganta” a fost inventat pentru Clos Des Lunes Lune D'Argent! Este tipul acela de vin care reuseste sa se impuna de la primele note, fara macar sa apeleze la tertipuri “colorate si parfumate”, doar prin precizie, seriozitate si puritate a expresiei aromatice. Olfactiv, se prezinta in tonuri de citrice suculente - poate pomelo, poate grapefruit, in senzatii de mere verzi, cu o usoara atingere crocant-tonica, in plan secund. Gustul crocant, cu o greutate eleganta, este directionat de o mineralitate surprinzatoare, usor sarata, si de o aciditate bine integrata, ce confera postgustului parfumat lungime si amplitudine, dar si o energie pozitiva.