Un soi de struguri negri, asociat cel mai adesea cu regiunea Piedmont, Italia, Nebbiolo este destul de greu de cultivat. Cu toate acestea, singur, dar mai ales în cupaje, oferă vinuri savuroase, cu un conținut ridicat de acid și taninuri intense. Printre aromele sale regăsim note de gudron, trandafiri, căpșune, cireșe, anason și violete. Vinul realizat din struguri Nebbiolo se asociază cel mai bine cu preparatele din carne.