FRANCIACORTA BRUT SATEN Ferghettina Franciacorta

Roberto Gatti este unul dintre pionierii vinului spumant Franciacorta, acesta fondând Ferghettina în 1990, după ce a lucrat ca oenolog şef la Bellavista. Astăzi, domeniul încă este o afacere de familie, fiind condusă de Roberto şi Andreina Gatti, cei doi fiind ajutaţi de copiii lor, Laura şi Matteo. Pe cele 200 de hectare de teren situate în 11 localităţi din Franciacorta este cultivată viţă-de-vie, crama Ferghettina respectând principiile şi regulile agriculturii organice. Vinul zilei, Franciacorta Satèn Brut 2020, este obţinut din struguri Chardonnay, un vin catifelat ce scoate în evidenţă note olfactive de grapefruit, mere şi flori albe. Pe palat, regăsim un gust delicat şi perlaj fin, persistent, însoţite de o aciditate vibrantă şi arome de fructe, produse de patiserie şi cofetărie. Vinul are un final lung şi persistent. Franciacorta, numită şi "şampania italienilor", poate fi obţinută din Chardonnay, Pinot Noir sau Pinot Blanc, ea fiind produsă prin metoda tradiţională: a doua fermentaţie are loc în sticlă. Franciacorta Satèn, cum este cazul vinului de astăzi, se obţine numai din struguri albi (cu precădere Chardonnay şi Pinot Blanc, maximum 50%). Franciacorta Satèn este celebră pentru gustul catifelat şi perlajul fin, caracteristici oferite de presiunea mai mică de 5 atmosfere (comparativ cu cele 6 atmosfere caracteristice celorlalte sortimente de Franciacorta). Degustaţi Franciacorta Satèn Brut 2019 la o temperatură de 6-8 grade Celsius, ca aperitiv sau alături de preparate din peşte, fructe de mare sau mâncăruri asiatice.