JEAN COLLET & FILLS CHABLIS 2022 Domaine COLLET et Fils

Mi-aș fi dorit să mă întâlnesc cu vinul ăsta acum vreo 20 de ani, când am descoperit Chablis-ul. Pentru că aș fi înțeles din capul locului de ce un Chardonnay poate fi mare, la câte expresii seducătoare poate să îmbrace. Paradoxal, vinificatorii Collet au făcut un vin ușor de înțeles, excelent stratificat pe paliere; aromele sunt curate și gustul evoluează în pahar de la crocant la onctuos. Dacă ar fi o mașină, aș zice că are toate opțiunile posibile iar la vinul de azi ele se traduc atât în fermentația malolactică (ea nu vine în standard la Chablis-uri) și în cele 11 luni petrecute pe drojdii împreună cu minunatul batonaj, cel care îi conferă atâta eleganță.

Inchide review

Îndrăznesc să spun că astăzi avem lângă noi un Chablis o idee mai prietenos, mai accesibil (încerc să evit cuvântul comercial). Spun asta prin prisma cuiva care e de părere că, Chablis-urile, chiar și astăzi într-o lume a vinului ultra-democratizată, nu sunt pentru toate gurile. Are culoarea paielor de fân și dă târcoale olfactive citrice. Gustul are un start ierbos, dar prind viteză rapid tonurile minerale, care par că încearcă să se agațe cu gheare nesigure de pânza floral-citrică. E corect echilibrat și destul de persistent.

Inchide review

Un Chablis delicios, proaspăt și destul de rotund în același timp. Note intense de citrice bine coapte (portocală, lămâie, lime) și caise confiate, cu accente pământoase și un iz vag picant. Se așează frumos pe palat, inițial răcoritor, apoi virează spre fructele coapte, cu un final mediu spre lung. Extrem de armonios, echilibrat, bine de complimentat cu niște creveți în unt sau sushi.

Inchide review

Mi-aș fi dorit să mă întâlnesc cu vinul ăsta acum vreo 20 de ani, când am descoperit Chablis-ul. Pentru că aș fi înțeles din capul locului de ce un Chardonnay poate fi mare, la câte expresii seducătoare poate să îmbrace. Paradoxal, vinificatorii Collet au făcut un vin ușor de înțeles, excelent stratificat pe paliere; aromele sunt curate și gustul evoluează în pahar de la crocant la onctuos. Dacă ar fi o mașină, aș zice că are toate opțiunile posibile iar la vinul de azi ele se traduc atât în fermentația malolactică (ea nu vine în standard la Chablis-uri) și în cele 11 luni petrecute pe drojdii împreună cu minunatul batonaj, cel care îi conferă atâta eleganță.

Inchide review

Îndrăznesc să spun că astăzi avem lângă noi un Chablis o idee mai prietenos, mai accesibil (încerc să evit cuvântul comercial). Spun asta prin prisma cuiva care e de părere că, Chablis-urile, chiar și astăzi într-o lume a vinului ultra-democratizată, nu sunt pentru toate gurile. Are culoarea paielor de fân și dă târcoale olfactive citrice. Gustul are un start ierbos, dar prind viteză rapid tonurile minerale, care par că încearcă să se agațe cu gheare nesigure de pânza floral-citrică. E corect echilibrat și destul de persistent.

Inchide review

Un Chablis delicios, proaspăt și destul de rotund în același timp. Note intense de citrice bine coapte (portocală, lămâie, lime) și caise confiate, cu accente pământoase și un iz vag picant. Se așează frumos pe palat, inițial răcoritor, apoi virează spre fructele coapte, cu un final mediu spre lung. Extrem de armonios, echilibrat, bine de complimentat cu niște creveți în unt sau sushi.

Inchide review