NOVAC 2017 Prince Stirbey

Parintii genetici ai acestui soi – Negru Vartos din Sudul Romaniei si Saperavi din Georgia – leaga doua din cele mai vechi regiuni viticole din Europa cu un soi unic, nascut in podgoria Dragasani. Pretentios la lucrarile in vie la fel ca si la vinificatie, rezulta din acesti struguri un vin care nu se subordoneaza “mainstream”-ului vinurilor din toata lumea – nu este un concentrat tare si insistent, ci un vin elegant cu note fine, cu multa adancime si complexitate. Invechit minim un an in butoaie de 400 de litri, dar fara utilizarea butoaielor noi, structura taninurilor ramane discret in spate si lasa aromele multiple ale soiului sa joace in gura. Aciditatea proaspata da vinului un potential ridicat de invechire, pentru a impresiona atunci cu nuante calde si rotunde de maturitate.