PAPALE PRIMITIVO DI MANDURIA 2016 Varvaglione

93 puncte Luca Maroni

Chiar langa Salento, in centrul regiunii Puglia se afla crama Varvaglione 1921, un producator cu traditie in domeniul viticol. Cosimo si Maria Teresa Varvaglione se afla astazi la carma unei afaceri care a ajuns deja la cea de-a treia generatie si care ofera unele dintre cele mai calitative vinuri din zona, dar nu numai. Calitatile solului, selectia riguroasa a strugurilor, supervizarea procesului viticol, documentarea constanta privind tehnicile de productie a vinului sunt doar cateva dintre secretele cramei Varvaglione. Recomandarea de astazi, Papale Primitivo di Manduria 2016, are o culoare rosu-rubiniu intens, cu reflexii violet, fiind un vin rotund, catifelat si elegant. Debordeaza de arome de gem de prune si fructe de padure, cocaze negre, cireste, cacao si lemn dulce cu tente de vanilie. Structura, aciditatea si fructul sunt perfect integrate, iar postgustul e lung si elegant. Savurati-l alaturi de preparate cu carne, branzeturi fine sau deserturi ceva mai sofisticate.